Madeira anggur mangrupakeun nikmat ngarupakeun pertahanan anggur bodas manggihan anu dihasilkeun di Pulo Portugis of Madeira. Situated di Atlantik sagara, kira 350 mil kalér-kuloneun Casablanca basisir Afrika sarta ayana kira 500 mil kaluar ti basisir Portugal, Pulo Madeira geus nyieun salah sahiji wines paling unik di dunya saprak sahanteuna ti abad ka-17.
Naon Madeira Anggur?
Madeira mangrupakeun anggur bodas ngarupakeun pertahanan nu geus sadia dina sawatara gaya béda tina / variasi amis garing.
Aya opat varietals anggur prinsip nu direkrut nyieun pangalusna Madeira wines (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Dasar anggur bodas ieu ngarupakeun pertahanan jeung arwah anggur nétral dina titik béda fermentasi, gumantung kana tingkat rasa amis maker dina akang keur (anu amis nu Madeira, anu saméméhna di fermentasi dasar anggur ieu ngarupakeun pertahanan). Madeira mangrupakeun unik sabab henteu ngan ngarupakeun pertahanan tapi dioksidasi na "asak" (téhnisna disebut "estufagem") sahingga pikeun pilihan anggur cukup indestructible. Kanyataanna, istilah "maderization" nujul kana prosés pangoksidasi sarta Élmu sarta Téknik anggur a. Madeira mangrupakeun ilaharna hiji gem Amber warna kalayan caramel, rasa nutty.
Anggur na Styles of Madeira Anggur:
- Sercial - Sercial mangrupakeun anggur anggur bodas nu dipaké pikeun ngahasilkeun gaya garing tina Madeira. Ngawula ka gaya ieu Madeira salaku hiji inuman nu ngandung alkohol saacan tuang kalayan pangan asin, almond, walnuts, rupa-rupa olives, soups anu beurat dina kaldu sarta kawas.
- Verdelho - Verdelho mangrupakeun anggur anggur bodas dipaké pikeun nyieun variasi semi-garing tina Madeira. Ngawula ka anu Verdelho kalawan appetizers richer kawas prosciutto, masakan supa fancy atanapi caviar.
- Bual - Bual mangrupakeun anggur bodas nu ngajadikeun hiji Madeira semi-amis. Mertimbangkeun porsi Bual salaku hiji anggur dessert kalawan dumasar buah-atawa caramel Manisan.
- Malmsey - Malmsey mangrupakeun anggur bodas nu ilaharna registers amis lamun dijieun kana Madeira. A Malmsey Madeira teh richest, paling pinuh-bodied gaya Madeira jeung ngajadikeun pikeun anggur dessert unggulan dina loba fronts. Mertimbangkeun nyapasangkeun a Malmsey Madeira kalawan cheesecake, tiramisu, creme brulee atanapi poék Manisan dumasar-coklat.
- Madeira - A "generik" Madeira panyiri dasarna ngalambangkeun yen anggur henteu dijieun tina salah sahiji opat varietals anggur konci mulya. Ieu ogé bakal ilaharna datangna ku labél "hint" salaku mun naha anjeun bisa ngaharepkeun eta janten amis (doce), garing (seco) atawa tempat di antara (meio doce - "sedeng amis").
Madeira Anggur sepuh klasifikasi:
- Finest - umur pikeun mere tilu taun.
- Reserve - umur keur lima taun.
- 10 sarta 15 taun - sakumaha nami ngakibatkeun - yuswa keur 10 atanapi 15 taun.
- Vintage - tanggal pikeun sataun husus.
The History of Madeira Anggur
Madeira ngabogaan sajarah matak na ieu ogé dipikawanoh pikeun keur anggur favorit "toasting" pilihan pikeun founding fathers America urang. Pikeun dimimitian ku, Pulo Madeira dilayanan salaku port well-dipikawanoh pikeun sagala rupa ruteu pengiriman barang bade sarta ti Dunya Anyar. England tadi panerapan husus ( "The British Napigasi Act") dina tempat anu pamustunganana dicegah teh exportation anggur (jeung barang sejenna) pikeun koloni Inggris di Dunya Anyar iwal eta sumping dina wadah Britania jeung asalna ti port Britania panggero.
Sanajan kitu, di pulo Madeira éta dibebaskeun tina hukum pesky ieu sareng Madeira jadi "pokok" anggur dina kapal kabeungkeut pikeun koloni Amérika.
Madeira éta geura-giru jadi salah sahiji wines favorit founding father pikeun roti bakar kali monumental saperti Déklarasi Kamerdikaan, pelantikan Washington urang, perayaan ngadegkeun Washington DC salaku ibukota bangsa urang jeung saterusna. Naon sih matak ngeunaan Madeira, éta pikeun harga hiji, Anjeun masih bisa acquire Madeira nu boga tanggal vintage deui ka jaman penjajahan! Teangan hiji di Langka Anggur Co.
Madeira Anggur produser pikeun Coba
Blandy urang Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Anggur Company
Vinhos Barbeito