Hayam gurih asak jeung saffron, jahé, sarta kayu manis ngajadikeun keusikan nikmat keur briouats Maroko. Keusikan anu dibungkus dina kertas-ipis adonan Maroko disebut warqa na pastry ieu lajeng digoréng nepi ka Crispy. Phyllo (fillo) adonan atawa cinyusu roll wrappers bisa Cirian pikeun warqa nu.
Briouats biasana dilayanan salaku kadaharan ramo atawa appetizer, tapi maranéhanana ogé bisa dilayanan salaku hiji entrée. Aranjeunna rada kasohor di Ramadan , basa aranjeunna keur dilayanan pikeun megatkeun gancang.
Briouats bisa narilep jadi tabung atawa triangles. Tempo Kumaha mun Melu Briouats kana tabung na Kumaha mun Melu Briouats kana Triangles .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sakabeh hayam (potong buah jeung kulit dihapus)
- 2 bawang badag, sedeng dicincang
- 1 séndok taneuh jahé
- 1 séndok cabé bodas
- 1/2 séndok cabe hideung
- 1 atanapi 2 buah leutik (2 inchs ka 3 inci) tina kayu manis iteuk
- 1 séndok threads saffron (crumbled)
- 1/2 séndok turmeric
- 1 1/2 ka 2 teaspoons uyah
- minyak nabati 1/4 cangkir
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir dicincang cilantro seger
- 1/2 kg (ngeunaan 1 1lb.) Warqa, fillo adonan (atawa badag spring roll wrappers)
- 4 sendok dilebur mentega (pikeun tilepan nu briouats)
- konéng 1 endog, enteng keok (pikeun tilepan nu briouats)
- 3 nepi ka 4 cangkir minyak nabati (pikeun frying nu briouats)
Kumaha Jieun Éta
- Campur hayam jeung rempah jeung minyak dina pot beurat-bottomed. Panutup hayam, jeung masak leuwih sedeng mun sedeng luhur panas, aduk aya kalana, salila kira sajam, atanapi dugi hayam pisan lembut sarta ragrag off tulang. Ulah nambahkeun cai, sarta jadi Kade ulah kaduruk hayam.
- Lamun hayam geus asak, mindahkeun ka plat pikeun niiskeun saeutik. Neruskeun masak bawang jeung sambel di pot keur sejen 10 ka 15 menit, atawa dugi bawang ngabentuk massa hiji jeung cair nu diréduksi jadi minyak. Nambah cilantro dicincang jeung dipiceun ti saos tina panas.
- Bari hayam téh masih haneut, nyokot daging tina tulang, megatkeun kana buah leutik hiji inci. Tambahkeun saos ka hayam, sarta aduk nepi ka jas daging ogé. (Dina tahap ieu, keusikan bisa refrigerated nepi ka sapoé dugi anjeun siap melu di briouats.)
- Melu di briouats. Briouats bisa narilep jadi tabung atawa triangles. Tempo Kumaha mun Melu Briouats kana tabung na Kumaha mun Melu Briouats kana Triangles .
- Pikeun melu tabung sakumaha ditémbongkeun tina warqa atawa adonan phyllo, motong adonan kana strips panjang ngeunaan opat inci lega. Sikat handap satengah tina adonan kalayan mentega dilebur. Tempat anu séndok ageung atanapi dua ngeusian arah handap adonan. Melu dua sisi panjang adonan kana pusat nutupan sawaréh keusikan di. Melu ujung handap adonan nepi leuwih keusikan ka pinuh ngalampirkeun eta. Gulung adonan narilep nepi kawas rug a, sealing ujung adonan kana roll ku konéng endog saeutik.
- Pikeun melu tabung badag ti cinyusu pasagi roll wrappers, nempatkeun wrapper supados eta ngabentuk wangun inten di hareup anjeun. Tambahkeun dua nepi ka tilu sendok ngeusian arah handap adonan. Melu handap adonan nepi sabudeureun keusikan, sarta melu ti katuhu jeung sisi kénca adonan kana puseur supados edges anu lempeng tur sajajar. Gulung nepi adonan kawas rug a, sealing ujung luhur adonan kana roll ku konéng endog saeutik.
Masak atawa freeze nu briouats. Jero ngagoreng nu briouats dina minyak panas dugi lampu mun coklat emas sedeng, kira lima ka tujuh menit.
Solokan jeung Preanger. Briouats tetep haneut salila lila, tapi lamun frying aranjeunna ogé sateuacanna tina porsi, anjeun tiasa reheat aranjeunna dina oven 350 gelar pikeun lima nepi ka 10 menit.
Briouats Uncooked bisa refrigerated for beurang atawa beku nepi ka dua bulan dina kantong freezer atawa wadah panyimpenan plastik. Éta bisa digoréng langsung ti freezer, atanapi diwenangkeun ngalembereh pikeun 30 menit nepi ka sajam saméméh frying.