Nalika nu nuju balanja keur knives dapur , Anjeun bisa ngadéngé éta disebut keur ngajalin atanapi dicap. Naon bédana antara ngajalin jeung dicap, sarta anu hiji kedah anjeun milih?
Beda Manufaktur
Hiji péso ngajalin dijieunna tina hiji watang tunggal baja, nu dipanaskeun lajeng pounded kana bentuk, sakapeung ku tukang nyieun husus dilatih, sakapeung ku mesin. alternatif mangrupa peso dicap, nu sabeulah éta téh "dicap" atawa motong kaluar ti lambar badag tina baja, teras ieu diasah jeung panas-diolah pikeun durability.
Hiji péso ngajalin ilaharna heavier ku sababaraha ons ti péso dicap.
Fitur of ngajalin knives
Hiji cara gampang pikeun ngaidentipikasi péso ngajalin nyaéta néangan hiji bolster , a lip lega dina tungtung sabeulah mana eta meets cecekelan. Leuwih ti sagala hal, anu bolster mantuan nyaimbangkeun agul ku nambahkeun beurat deukeut puseur péso éta. Loba cooks ogé resep di ngarasakeun of a bolster nu aranjeunna Pakem antara jempol jeung forefinger.
Knives ngajalin ogé biasana boga pinuh atawa parsial tang, nu mangrupa penyuluhan sabeulah logam anu ngahontal kana cecekelan. Mun cecekelan tina péso boga rivets logam, atawa lamun bisa ningali logam sapanjang ujung cecekelan, éta mangrupa indikasi alus éta péso ngabogaan tang, nu mangrupakeun tanda tina kualitas sarta durability tur mantuan jeung kasaimbangan tina péso. Sababaraha knives dicap, sanajan, ogé mibanda tangs.
Aturan Quality Patarosan
Proses nyieun péso ngajalin téh biasana leuwih mahal sarta méakkeun waktu jeung tanaga gawé-intensif ti nyieun peso dicap, jadi éta mindeng pricier.
Ieu dipake janten nu forging ampir sok dimaksudkan péso anu hadé-kualitas na leuwih nyaman jeung efisien ngagunakeun tapi kiwari bisa manggihan kualitas luhur dicap knives ( Victorinox hiji conto tina péso dicap-kualitas alus), jeung anjeun bisa manggihan mirah,-kualitas goréng ngajalin knives, jadi garis nu blurring.
Salajengna blurring nu garis, loba knives dinten dihasilkeun kalayan kombinasi forging na stamping. Contona, sababaraha "ngajalin" knives dihasilkeun ku sabeulah dicap yen boga bolster terapan keur eta.
Hiji nu Kudu I Beuli?
Hadé Éta mun milih péso dumasar kana kumaha asa di leungeun anjeun tur kumaha nyaman jeung efisien éta nalika nu nuju sabenerna make eta. (Majalah masak Rupa nyebutkeun yén tés pangalusna nedunan on knives kaasup mincing peterseli, dicing hiji bawang, slicing a squash usum teuas, motong a wortel kana strips jeung ukiran melon a). Bari péso ngajalin nyaeta weighty sarta karasaeun saimbang di leungeun anjeun, péso dicap mangrupa torek jeung bisa ngarasakeun gampang ngagunakeun pikeun sababaraha urang.
Mun sabeulah ingetan - sabaraha lila péso tetep tajem - penting, kasampak di reputasi péso urang keur nyekel an tepi. Sacara tradisional, knives ngajalin biasana leuwih harder sahingga miboga ingetan agul leuwih hade tinimbang knives paling dicap. Di dieu, teuing, anu garis nu blurring, tapi umumna diomongkeun, péso ngajalin kamungkinan pikeun nahan an tepi rada hadé ti péso dicap sarupa.
Ningali di knives tina merek well-dipikawanoh jeung well-dianggap oge cara nu sae pikeun ngahususkeun handap kaputusan anjeun. Sanajan kitu, nami nyalira sanes a indikator alus kualitas, sabab éta teu ilahar keur merek well-dipikawanoh rék dilegakeun garis produk maranéhna pikeun ngawengku kurban low-tungtung.
Garis handap nyaéta lamun péso nu karasaeun alus pikeun anjeun, sarta ngabogaan reputasi alus pikeun ciri kinarya nu peryogi paling, Anjeun meureun bakal senang jeung eta.