Maranéhanana ngomong anjeun neruskeun mekar salami anjeun hirup.
Abdi teu bisa nyarita keur sarerea, tapi can tangtu ngarasa kawas Kuring geus ngalobaan saprak kahiji waktos Abdi wrote ngeunaan Asah péso, jalan balik dina 2008, teu lila sanggeus waktu subuh.
Dina pamadegan poé mah ngora jeung idealis, pinuh ku cuka sarta yén hal lianna. Kuring ngimpi masarakat utopian dimana sadaya jelema dipiboga hiji whetstone sarta waja Asah, dimana knives pernah indit kusam, dimana sanajan kulit tomat toughest bakal ngahasilkeun kana touch bulu-lampu tina baja karbon finely diasah, sarta dimana aya hiji - hiji acan komo clumsiest diantara urang - kantos bakal motong diri deui.
A manuk saeutik malah landed on mesin tik abdi nalika abdi wrote dinya, jadi kuring terang eta kungsi jadi bener. (Éta katuhu, urang dipake typewriters dina 2008. Nalika kuring réngsé hiji artikel Abdi ngégél eta di teromol sarta némbak kana pipah pneumatic yén ieu numbu nepi ka Inter-Nets.)
Éta kumaha ieu dina eta dinten halcyon. Jeung Abdi teu bakal mibanda eta sagala cara séjén. Naon, sanggeus kabeh, nya nonoman Pikeun lamun teu keur ngimpi impian badag?
Tapi teu sakabeh impian dianggo kaluar. Anjeun careen ngaliwatan taun, anjeun diajar nampa kanyataan ieu. Henteu unggal dapur ngabogaan strip magnét keur ngayakeun knives, contona. Jeung nu nuju pernah bade install salah, boh, euweuh urusan sabaraha dapur remodel nembongkeun anjeun lalajo.
Taya, anjeun bakal nyimpen knives Anjeun leupas dina laci dapur, dimana maranéhna gé bisa knocked sabudeureun brutally ku utensils Anjeun sejen, savaging flawless, edges pabrik-diasah maranéhanana. Na acan, behold! bumi moal buka nepi na ngelek maneh sakabeh, sanajan admonishments of Ye Olde Internet panulis.
Hareup, masih reeling tina palajaran ieu, sugan anjeun bakal boga anak, sarta ayeuna anjeun malah moal make knives deui. Sakabéh asupan dietary anjeun ayeuna baris diwangun ku leftover panas anjing jeung hayam nuggets yén anak anjeun nungtut lajeng nampik dahar kusabab "aranjeunna geus teuing buleud."
Parah kénéh, sanajan lamun ngalakukeun ngatur sangkan diri a dinner ditangtoskeun (sakali sataun kapayun), anjeun bakal ngarasa diri, sabab mun ti jarak hébat, tossing péso anjeun $ 600 Shun Hana kang Oki urang kana dishwasher, sarta liwat kabut teh sarta cobwebs naon tetep pikiran, anjeun bakal dimly nyadar yén anjeun ngan teuing capé miara.
Tungtungna, aya talak, sarta sakumaha nu nuju unpacking hal anjeun di tempat anyar, anjeun bakal manggihan, ku kabaran of nostalgia, nu ulah malah boga peso anu deui. Sarta sangkan anjeun gé Trek handap ka supermarket mana marengan drainer piring anyar anjeun sarta paralon jeung beberesih suplai, anjeun bakal nyokot $ 12 péso dapur.
Tur éta momen hirup anyar anjeun estu dimimitian.
Ngasah Pikiran anjeun, Teu Cukup knives anjeun
Janten jelas, hirup anyar anjeun henteu ngalibetkeun letting diri balik. Ieu sanés ngeunaan méré up - dina diri OR knives Anjeun.
Rada, éta ngeunaan gaining kajelasan.
Ku kituna, bari anjeun bakal tetep kantos mindful sahiji pentingna ngajaga knives anjeun seukeut (teu kurang kitu pikeun $ 12 péso supermarket anjeun ti keur lila-undur Anjeun Shun), henteu panjang bakal Anjeun indulge fantasies whimsical tina jadi hiji ngarautan péso itinerant, plying Anjeun dagang di lingkungan fairs jalan barengan ngical paralatan of asinan artisanal tur leutik-angkatan dahareun anjing.
Taya, ti ayeuna maneh bakal mésér parabot anu luyu pikeun kaperluan anjeun sarta hartosna anjeun, sarta lamun nu hartina meuli péso mirah, jadi bisa eta. Mirah atawa henteu, hiji hal éta henteu pilihan anu ngajaga eta jelas.
Pikeun hiji hal, éta gampang pikeun digawe sareng péso seukeut, lantaran péso seukeut teu pakasaban na kalawan tekanan kirang ti anjeun.
Sarta alatan anjeun teu kudu mencet handap sakumaha teuas, anjeun kurang kamungkinan kana dieunakeun sarta motong diri. Kitu ogé, kirang tekanan hartina lamun ngalakukeun motong diri, éta leuwih gampang janten nick minor ti hal teuing goréng.
Diomongkeun di knives, nalika anjeun siap lengkah up ti $ 12 péso, 10 inci kieu kang Oki urang péso ku Victorinox bakal ngajalankeun anjeun kirang ti $ 40 sarta éta hiji péso alus teuing pikeun duit. Teu puguh, sanajan.
Sateuacan urang balik wae salajengna, hayu urang ngobrol ngeunaan naon Asah nyaeta sarta henteu.
Asah péso Grinds Away Steel
Ujung motong tina péso dapur has anu ngawangun kawas V. a Lamun melong péso brand-anyar sareng ujung pabrik handapeun magnification, éta naon kukituna nu katingali. knives béda boga sudut nu beda, sarta sawatara di antarana malah boga naon disebut edges ganda-beveled, dimana anjeun gaduh ujung ramo primér nu taneuh jeung, sebutkeun, 20 derajat, sarta bevel a, dina pisan ujung tepi, upami anjeun bakal, nu bakal, nyebutkeun 15 derajat atanapi seukeut.
Inget, sadaya ieu téh katingali ukur sahandapeun magnification.
Leuwih leutik Manglé, anu seukeut sabeulah, sarta leuwih hese éta pikeun mulasara ujung éta.
Sanggeus ngagunakeun eta bari, atawa letting eta bang sabudeureun dina laci anjeun, yen V kabukti kana U. Sarta anjeun moal peryogi magnification uninga eta; eta bakal atra ku cara nu kirang motong péso. Anjeun bakal datang ka momen reckoning. Atawa sabenerna, Asah.
Asah péso merlukeun grinding jauh jumlah nu tangtu baja bari ngajaga nu sudut 20-gelar. Aya no way ngahurungkeun a U kana V tanpa grinding jauh ditambahan péso Anjeun.
Jang ngalampahkeun anu, Anjeun gaduh tilu pilihan:
- Ngalakukeun eta diri ku whetstone a
- Ngalakukeun eta diri anu ngagunakeun péso ngarautan manual atawa listrik
- Candak ka péso-ngarautan profésional
Anjeun bisa geus noticed yén kuring henteu nyebut nanaon ngeunaan ngagunakeun waja péso, nu kadangkala misleadingly disebut waja Asah. Jeung alesan pikeun nyaeta, a baja péso teu ngasah (ie grind jauh baja sagala), eta saukur hones tepi sakali deui geus diasah.
Asah? Honing? Naon di dunya téh bédana? Ulah salempang ngeunaan eta acan. Ieu gé meunang ka dinya teu lila.
Kumaha ngasah péso sorangan
Dina dinten abdi langkung militan, abdi bakal sumpah manual anu (ie "pull-liwat") atanapi sharpeners listrik éta dihindari pisan waragad. "Éta keur goréng pikeun knives anjeun," Kuring humandeuar. "Éta grind jauh teuing baja".
Sumuhun, nu bisa jadi bener. Tur upami Anjeun salah make salah mun ngasah péso $ 600, anjeun bakal leungit statusna cutlery Anjeun pikeun periode moal kirang ti sataun, sarta jadi kapaksa ngalaksanakeun pagawean scut di dapur kuring. Lamun nuju ngawangkong ngeunaan hiji $ 12 péso, di sisi séjén, "saha paduli?" nyaeta, dina kanyataanana, sikep nu lumrah.
Anjeun biasana bisa manggihan sharpeners dipaké di toko thrift na jualan buruan, sarta hususna dina cupboards kolotna anjeun '. Mun rék nyokot nu anyar, anu Chef urang pilihan 450 mangrupakeun ngarautan manual santun, saperti teh Chef urang pilihan 110 dina kategori listrik.
Lamun nuju ngagunakeun salah sahiji jenis ieu tina sharpeners, turutan parentah nu produsén urang, sarta paling importantly, ulah ngalepatkeun abdi.
Hayu urang ngaléngkah ka whetstones. Hal nice ngeunaan whetstones éta, kawas jadi loba gadget dapur sejen, whetstone a moal eureun gawé. Memang whetstone a aya sia tapi sapotong datar batu, sarta eta bakal balik kana mahluk sapotong datar batu keur waktu anu pohara lila. Salaku jeung tipe séjén sharpeners, upami nu nuju bade ékspérimén kalawan whetstone a, éta ukur wijaksana pikeun ngamimitian kaluar anu ngagunakeun péso anjeun teu utamana ngeunaan miara.
Meunang diri a whetstone dua sided, ku grit kasar dina hiji sisi sarta grit rupa dina lianna. Mimitian kaluar jeung samping kasar, mere péso nu sapuluh stroke on unggal sisi sabeulah, tetep eta di sudut 20-atawa-kitu gelar. Lajeng flip batu leuwih tur masihan péso kana perlakuan anu sarua dina sisi rupa-grit.
Ku jalan kitu, urang kadang ngadéngé whetstone Kecap tur meunang pamanggih anu ayeuna teh ngarujuk kana batu baseuh. Nu hiji kasalahan gampang nyieun, sarta kanyataan yén aya hiji tipe Asah batu disebut waterstone hiji hijina nambihan ka bingung.
Tapi waterstones mangrupakeun hiji sato galak béda. Aranjeunna perlu soaked saméméh migunakeun sarta merlukeun aliran ajeg tina cai bisa dribbled onto aranjeunna nalika Asah. whetstones biasa dianggo pangalusna garing. Kanyataanna, partikel ménél baja nu batu grinds kaluar bisa jadi ditunda dina cairan jeung sabenerna ngaruksak agul teh. Ieu sabenerna cai sarta hususna minyak, nu urang zat séjén mindeng misguidedly dilarapkeun ka whetstones maranéhanana, presumably kalawan tujuan lubricating eta.
Di dieu nu langkung seueur ngeunaan Asah péso kalayan whetstone a .
Honing péso ku Honing Steel
Tungtungna, sakali anjeun geus refreshed tepi kana péso, anjeun kudu hone tepi sangkan eta leres. Naon kajadian mun anjeun grind tepi anyar onto péso anjeun yén ujung ekstrim tina agul jadi microscopically ipis. Éta pisan sababna naha éta seukeut. Tapi keur jadi ipis hartina eta gampang ngagulung hiji sisi atawa sejenna, ngabalukarkeun péso ka sigana kusam. Teu kusam, éta naon disebutna kaluar tina leres.
The ubar ka ieu ka hone ujung agul dina baja a. Teu kawas Asah, honing teu dipiceun baja sagala. Rada, eta straightens kaluar yén ujung curled.
Catet yén sajaba honing péso éta sanggeus Asah, éta mangrupakeun ide nu sae pikeun masihan péso nu sababaraha stroke dina honing baja kapan anjeun ngawitan gawé bareng eta. Lamun nuju slicing atanapi chopping pikeun hiji jaman nambahan waktu, péso Anjeun bisa nyandak kauntungan tina sababaraha stroke dina baja unggal sapuluh menit kapayun.
A baja lemes nyaeta pangalusna, tinimbang jenis grooved. A baja keramik kawas ieu mangrupa pilihan alus teuing. Inten steels oge alus, tapi sawatara di antarana tiasa teuing abrasive.
Ngagunakeun waja a, tahan eta orientasi tegak jeung ujung ngalawan dewan motong Anjeun. A anduk dina dewan motong bakal ngabantu tetep ujung baja ti slipping. Geser péso Anjeun handap sapanjang baja, ngagunakeun sudut gelar 20-ish sami anjeun tuh lamun Asah, mere eta sapuluh stroke di sisi kénca sarta sapuluh nu bener.
Ku jalan kitu, poho ngeunaan éta obahanana tentara criss-cross chefs do on TV. Aranjeunna nuju ngan némbongkeun pareum, teu wungkul nya éta métode déskriptif anu henteu leuwih éféktif, éta leuwih gampang hasil dina tatu serius.
Di dieu nu langkung seueur ngeunaan kumaha carana ngagunakeun waja honing .
Mun kabeh Obrolan ieu sudut sarta bevels ganda mangrupakeun overwhelming, nyandak péso ka toko cutlery pikeun Asah sababaraha kali sataun hiji sampurna bisa ditarima tur pamustunganana bisa jadi anu pangalusna dagang-off dina jihat waktu jeung duit. Ngan inget yen sanajan lamun boga batur ngasah péso, anjeun bakal tetep kudu hone eta ti jaman ka jaman.
Nu Rusiah mun nyimpen knives anjeun
Sarta pamustunganana, didieu mangrupa tip ngeunaan nyimpen knives Anjeun. Yakin, maranéhanana strips magnét anu rupa, tapi Abdi salempang ngeunaan péso lalaki knocked dipareuman jeung stabbing batur di kaka, jadi Kuring henteu weruh. blok péso téh rupa, teuing, lamun saena rohangan counter. Tapi inget yen knives anjeun kudu balik di tibalik ka handap, jadi edges maranéhna teu beristirahat langsung dina kai, nu bakal sambel aranjeunna kaluar tina leres.
Cara pangalusna pikeun nyimpen péso dapur, sabenerna, aya dina laci, tapi ngan sanggeus mimiti mayungan eta kalawan hansip péso murah, nu anjeun tiasa mésér individual atanapi sakumaha set hiji. Kalawan ieu asesoris nifty, knives Anjeun tiasa meletok sabudeureun jero drawers Anjeun tanpa keur ruksak - sarta aranjeunna oge ngajaga anjeun tina lalaki cut lamun nu nuju rummaging sabudeureun pikeun hal.