Kelor kuna Dipaké Salaku sisikian Gluten-Free
Mindeng panginten salaku gandum, quinoa ( "getol-wah") sabenerna ngarupakeun cikal tina tutuwuhan nalungtik kawas, goosefoot. Sanajan henteu mangrupa sisikian leres, biasa quinoa sipat gizi sarupa jeung umumna asak jeung dilayanan kawas paling séréal buckwheat . Quinoa téh leutik, granular, rada chewy lamun asak, sarta boga rasa rada nutty.
Quinoa ieu beurat dibudidaya ku Incas tur bukti ogé nempokeun ayana na sapanjang loba Amérika Kalér saméméh pakampungan Éropa.
Quinoa éta sangkan kritis kana budaya pangan Incan yén maranéhna disebut eta salaku "indung sadaya séréal".
Niley gizi Quinoa
Quinoa mangrupakeun favorit di vegetarian jeung peminat kaséhatan kusabab kandungan protein na tinggi. Salian keur luhur protéin ti paling séréal, quinoa oge sumber protein lengkep, jeung sagala salapan asam amino ésénsial, nu jarang dipake dina produk tutuwuhan. Eusi protéin unik tina quinoa dijieun hiji kadaharan pokok penting dina diets of prasejarah Amerika Selatan.
Salian keur hiji sumber protein alus teuing, quinoa oge tinggi vitamin serat, mineral, jeung B. Hiji cangkir quinoa asak ngandung 222 kalori, 39 g karbohidrat, 5 g serat, 8 g protéin, 4 g gajih, 15 persen tina nilai harian pikeun beusi, jeung oge sumber magnésium, vitamin E, jeung kalsium.
Quinoa geus alami gluten bébas, sahingga alternatif desirable mun pasta jeung séréal sakabeh nu ngandung gluten.
Kumaha Nyiapkeun Quinoa
Quinoa ieu coated kalawan Zat alam, disebutna saponin, éta kudu rinsed jauh saméméh masak. Paling variétas komérsial di quinoa geus tos dikumbah ngaleupaskeun saponin, tapi salawasna baca panyiri pakét pikeun mastikeun. Saponin secukupnya pait jeung bisa boga pangaruh laxative.
Sakali dina saponin geus dikumbah jauh, quinoa geus asak dina ragam sarua salaku béas.
Quinoa biasana asak ku cai, dua gelas cai nepi ka unggal cangkir quinoa. Quinoa bisa malah bisa disiapkeun dina rice cooker keur genah. Ieu cooks gancang ti béas sarta geus siap dina 15 nepi ka 20 menit. Ngagunakeun stock , kaldu, atawa cai seasoned masak quinoa bakal nambahan rasa ka produk rengse.
Quinoa ogé bisa sprouted sarta didahar kawas kacang atawa alfalfa sprouts salaku topping pikeun salads na sandwiches.
cara populér ngagunakeun quinoa kaasup ngagunakeun eta gaganti béas di resep, jeung waktu masak disaluyukeun. Ieu bisa dipaké dina salads tiis ogé.
Dimana Meuli Quinoa
Quinoa mangrupakeun item populér di toko dahareun kaséhatan sarta mindeng dijual di bulk. Di toko grocery jeung supermarket, ketersediaan quinoa téh beuki kawates, tapi bisa kapanggih deukeut rices istimewa, kacang, jeung séréal lianna. Mun aya hiji bagian gluten bébas husus di pasar, néangan deui di dinya.
Quinoa kedah disimpen di luhur sarupa béas sarta séréal garing sejen, dina tiis, tempat poek, dina wadahna hawa-kedap tetep kaluar Uap jeung serangga. Sakali deui ieu asak, bisa diteundeun dina kulkas salila lima ka tujuh poe.