Roasting basajan nyaéta cara tradisional nyiapkeun spring domba , tapi lamun éta Anggang slow ku bawang bodas, peterseli, sarta isina Bacon pungent jeung dilayanan ku saos alus, mangka elevated kana kado ti dewa.
Resep ieu nikmat dilayanan panas-meureun minangka bagian ti anjeun Minggu manggang -but dinya ogé ngajadikeun cut tiis denok keur sandwiches na lunches lampu, jadi salawasna masak a leg badag mere Anjeun nyatu koret.
Easter ilaharna tumiba dina spring mimiti na teh waktu tradisional nalika domba dilayanan tapi, tanpa ragu a, wayah pangalusna pikeun dahar domba téh telat spring onward. Dina usum panas mimiti na onward, uyah rawa domba téh naon néangan jeung nu gawéna bener ogé kalayan resep ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2.5 pon / 1,2 kg boneless satengah leg tina domba (3.3 pon / 1,5 kg lamun tulang téh masih di)
- sakeupeul badag tina peterseli datar-daun (kasarna dicincang)
- 3 cengkéh badag bodas (finely sliced)
- 2.5 ons / 70 g pancetta atanapi Bacon (cubed)
- 3 séndok tambahan-parawan minyak zaitun
- uyah laut jeung cabé hideung
- 5 ons / 150 ml anggur beureum (-kualitas alus)
- 3,5 ons / 100 ml daging pedet stock (atawa stock sapi)
- 2 teaspoons mentega tiis (potong buah leutik)
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven ka 350 F / 170 C / Gas Tandaan 4. Cabut string ti leg tina domba na muka kaluar gabungan ti, samping Kulit handap. Slash sagala bagian kandel daging, jadi gabungan perenahna datar di papan tulis.
- Lamun geus meuli domba anjeun kalayan tulang dina, anjeun bakal kudu ditegor sisi balung nyieun rohangan keur isina teh. Anjeun tiasa, tangtu, ménta jagal anjeun ngalakukeun ieu keur anjeun.
- Merata Sprinkle nu peterseli, bawang bodas, sarta pancetta leuwih beungeut, lajeng Sprinkle generously jeung minyak zaitun. Usum ogé kalawan uyah jeung cabé. Gulung gabungan deui nepi jeung dasi aman jeung dapur senar.
- Teundeun gabungan kana pan roasting badag jeung masak pikeun 1 jam (jarang) atawa 1 jam sarta 15 menit pikeun sedeng. Pageuh mungkus éta gabungan di foil jeung hayu sésana pikeun 10 mins. (Tambahkeun 20 menit nepi ka duanana waktu roasting sarta istirahat waktos keur tulang-di domba.)
- Samentara éta, taliti tuang kaluar wae gajih tina pan roasting sarta nempatkeun eta leuwih panas sedeng dina luhureun kompor. Taliti tuang di anggur, scraping up sagala juices nyangkut kana handap jeung ngurangan ka glaze caket.
- Nambah daging pedet atanapi stock sapi jeung pan roasting, aduk ogé jeung ngurangan ku satengah. Galur liwat kana tabung rupa kana panci leutik tur nambahkeun mentega jeung ngocok loyang gently dugi sadayana mentega kaserep. Pariksa tur saluyukeun bumbu nu.
- Nyiksikan domba jeung geuwat ngawula dina ranjang tina wilted spring greens, dikurilingan ku saos teh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1009 |
| total Fat | 75 g |
| jenuh Fat | 33 g |
| jenuh Fat | 31 g |
| kolesterol | 288 mg |
| natrium | 481 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 68 g |