Ribollita mangrupakeun hearty, comforting sup nu pisan tradisional jeung kawentar sakuliah Toscana, sarta utamana dina madang. Ieu dasarna cara sejen migunakeun nepi bulukan Semenanjung roti roti (saprak roti Semenanjung dijieun tanpa uyah, éta hardens rada gancang). Hayu urang dijieun kalayan hiji campuran sayur, kacang cannellini, sarta kale Semenanjung (aka dinosaurus atanapi lacinato kale). Dinten kahiji eta urang dilakukeun, éta leuwih ti hiji sup (disebut "minestra di jandela," atawa "roti sup"), sarta lajeng nalika reheated dinten salajengna janten ribollita (sacara harfiah hartina "reboiled"), nu malah leuwih hadé!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound / 500 g. garing kacang bodas (cannellini atanapi Angkatan Laut kacang, dikumbah jeung soaked pikeun 3 jam)
- 1 bawang leutik (peeled na dicincang)
- 1 wortel alit (peeled na dicincang)
- 1 6 inci stalk seledri (dicincang)
- 1 leutik peterseli kebat (datar-daun, dicincang)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 1/2 séndok némpelkeun tomat
- 1 pound / 500 g. kale (
- lacinato / Semenanjung , tulang rusuk dihapus sarta daun dicincang)
- 1 pound / 500 g. bit greens (atawa chard Swiss, tulang rusuk dihapus sarta daun dicincang)
- 1/2 pound / 250 g. Kentang (peeled na diced)
- uyah laut rupa jeung cabe hideung Freshly taneuh, secukupnya
- 1 sprig of thyme seger
- 1/2 loaf roti bodas (thinly sliced, dinten-lami crusty Italia)
Kumaha Jieun Éta
Kulub kacang di cai nutupan ku ngeunaan 2 inci (4 cm), nambahkeun cai ngagolak deui lamun kudu jadi tetep aranjeunna submerged, sarta enteng salting aranjeunna nalika aranjeunna nuju ampir rengse.
Dina tahap ieu, tumis bawang, wortel, seledri, sarta peterseli dina minyak dina pot beurat-bottomed. Nalika bawang geus jadi tembus, ngeunaan 5-8 menit, ditambah némpelkeun tomat jeung masak cairan tina kacang. Tambahkeun kale nu, greens bit atawa chard, sarta kentang.
Aduk kacang asak jeung usum secukupnya kalawan asin, lada, sarta sprig tina thyme.
Simmer dugi kentang mangrupakeun lembut jeung bisa nojos gampang jeung titinggi of a garpuh, ngeunaan 10-15 menit. Dipiceun thyme jeung Piceun.
Nyokot piring porsi anu tiasa dipanaskeun sarta eusian eta kalawan alik lapisan thinly sliced roti na sup, mastikeun roti nu geus beueus, dugi sup dipaké nepi.
Dilayanan langsung, piring disebut minestra di jandela, atawa sup roti. Sanajan kitu, eta ngaronjatkeun nyirorot ku umur, jadi loba nu lamun ayeuna teh reheated jeung dilayanan dinten hareup ayeuna teh disebut ribollita sarta mangrupa salah sahiji ti saeutik alesan mun meunang bungah ngeunaan datangna usum tiis.
Reheating teu merlukeun sababaraha perawatan lest nu minestra di jandela ngabeuleum: Anjeun kamungkinan baris manggihan yen eta parantos diserep cair saperti eta rested sapeuting na Sigana rada garing. Tambahkeun cai saeutik, cukup keur moisten dinya, sarta reheat eta leuwih mangrupa seuneu hipu, aduk remen ku séndok kai.
Lamun eta geus bubbling panas, geus siap.
Ngawula ka dinya salaku Tangtu munggaran, sareng cruet tina minyak parawan zaitun tambahan sangkan diners Anjeun tiasa drizzle eta dina luhureun sup maranéhna nurutkeun rasa maranéhanana.
Anggur? A beureum zesty lampu, contona, hiji Chianti Colli Fiorentini bakal balik ogé.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 435 |
| total Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 291 mg |
| karbohidrat | 67 g |
| Serat dietary | 20 g |
| protéin | 22 g |