kacang beureum jeung béas geus lila geus tradisi Kidul. Padahal piring nu geus dikaitkeun kalayan Louisiana masakan sarupa kacang jeung béas sarta pilaus - kiatna dipangaruhan ku budak Afrika - anu kapanggih peuntas Selatan. piring nu gampang dina anggaran jeung nyadiakeun jumlah adil protéin sarta loba gizi.
Dina New Orleans, piring nu geus tradisional dilayanan dina Senén peuting.
Ieu kacang beureum slow cooker nu flavored jeung rupa-rupa sayuran sarta tulang ham atawa hocks ham. Tambahkeun sababaraha ham leftover diced atanapi crumbled Bacon kana piring anu lamun boga eta.
Kacang nu dilayanan leuwih béas kalawan sosis smoked browned, atawa tambahkeun kana sliced na browned smoked sosis kana kacang. Andouille sosis mangrupa pilihan alus teuing.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound kacang ginjal beureum garing
- 2 hocks ham atawa tulang ham meaty
- 1 cup asak béas (panas)
- 1 badag
- bel cabe (dicincang)
- 3 tulang rusuk seledri (dicincang)
- 1 1/2 cangkir bawang (dicincang)
- 1 wortel alit (diced)
- 2 teaspoons
- sambel Tabasco
- 2 daun salam
- 4 cengkéh bawang bodas (ditumbuk jeung minced)
- 1/4 séndok thyme daun garing
- 1/4 séndok téh garing sage (crumbled)
- 1/4 séndok téh taneuh marjoram
- 1/2 cangkir anggur beureum garing (atawa
- sapi atawa
- kaldu hayam )
- 1 1/2 quarts cai
- 1 séndok uyah
- 1 séndok cabé
- 1/2 séndok téh taneuh rawit cabé
- 1/2 séndok cabé bodas
- Garnish: 3 séndok bawang héjo
- pilihan:
- smoked sosis (asak)
Kumaha Jieun Éta
- Soak kacang di tentang 1 1/2 quarts cai pikeun 8 jam atawa sapeuting.
- Dina sisipan crockery tina cooker slow, ngagabungkeun kacang soaked kalawan hocks ham atawa tulang ham, bel cabé, seledri, bawang, wortel, asin Tabasco, daun salam, bawang bodas, thyme, sage, marjoram, sarta cai pikeun nutupan.
- Panutup pot jeung masak kacang on low pikeun 4 ka 5 jam, atawa dugi kacang anu lembut.
- Nambah anggur beureum garing atawa kaldu sapanjang jeung asin, lada, rawit, sarta cabé bodas, rasa. Neruskeun masak pikeun 3 nepi ka 4 jam.
- Leupaskeun tulang ham atawa hocks jeung rendang daging; balik daging ka pot.
- Leupaskeun daun salam jeung mindahkeun kacang ka piring porsi. Luhur kalawan peterseli dicincang jeung dicincang bawang héjo pikeun ngaladénan.
- Ngawula ka leuwih béas kalawan sliced browned sosis smoked, upami hoyong.
variasi
Tambahkeun 1 cup diced Bacon leftover kana piring nu babarengan jeung tulang ham.
Upami hoyong, coklat sliced andouille smoked atawa sosis lada sarta tambahkeun ka pot crock sapanjang jeung anggur atawa kaldu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 348 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 1.049 mg |
| karbohidrat | 67 g |
| Serat dietary | 14 g |
| protéin | 17 g |