Resep ieu jerky homemade bisa dijieun kalawan sapi taneuh atawa taneuh kalkun. Éta mangrupa diganti teuing kirang mahal pikeun strips daging atanapi jangjangan.
Pangalusna sadaya, Anjeun teu kedah dehydrator, sanajan nu bakal nice, anjeun tiasa ngadamel ieu dina oven imah anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound tambahan-lean sapi taneuh (taneuh buleud) atawa taneuh turki
- bubuk bawang 1/2 séndok
- bawang bodas bubuk 1/2 séndok
- 1/8 séndok téh asin lada panas atawa rasa
- 2 sendok
- sambel Worcestershire
- kecap 2 sendok
- 1 séndok
- saos tomat
- 1 séndok uyah halal
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok badag, tuntas ngagabungkeun sapi taneuh atawa taneuh turki, bubuk bawang, bubuk bawang bodas, sambel lada panas, saos Worcestershire, kecap, saos tomat, jeung uyah.
- Panutup mangkuk na sapi taneuh refrigerate atanapi turki keur 4 jam dugi well-chilled.
- Teundeun campuran daging taneuh ku séndok dina antara potongan bungkus plastik. Paké pin rolling mun rarata kana rounds kirang ti kandel 1/8 inci sarta garing ngagunakeun salah sahiji dua metodeu di handap ieu.
Drying kalawan Dehydrator a
- Tempat anu rounds daging on trays dehydrator ka tegalan di handap arah produsén urang.
- Hurungkeun jerky strips sakali midway mangsa proses drying.
Drying dina Imah Oven
- Jadi sadar yen imah-oven pembuatan jerky nyokot tilu kali leuwih panjang batan di dehydrator hiji sabab aya kipas niupan ngaliwatan strips daging pikeun mantuan tegalan kaluar. Panas oven jeung mungkin setting panas panghandapna (145 F jeung 155 F).
- Tempat anu rounds daging on pan lambar rimmed sarta garing, flipping sakali dugi aranjeunna tetep pliable tapi moal tetep dripping kalawan Uap.
- Pastikeun jerky eta tos rengse tiis saméméh nyimpen. Blot jauh sagala Uap atawa minyak anu geus risen ka beungeut cai. Teundeun di pos-luhur tas, tas vakum atawa wadah airtight sejen tur toko di kulkas atanapi freezer. Tempo tips tambahan handap.
Jerky-Nyieun Kasalametan pangan di Imah
meats taneuh nampilkeun bahaya greatest dina watesan geringna foodborne sabab grinding distributes sagala patogén hadir dina beungeut daging.
jerky kudu dipanaskeun cukup ngancurkeun sagala mikroorganisme ngabahayakeun hadir tur kudu rak stabil sarta storable dina suhu kamar.
Peneliti ngomong tilu cara pikeun ngahontal ieu ku pemanasan pos-drying, precooking daging na cuka soaking. Hijina téhnik nyata yen bakal dianggo ogé kalayan daging taneuh nya éta métode pos-drying.
Pos-Drying
- Panas oven ka 275 F. Tempat garing strips daging dina lambaran cookie jeung masak pikeun 10 menit.
Precooking Sateuacan Drying
- strips panas daging atah di brine panas (cai uyah) dugi daging registers 160 F for sapi jeung 165 F keur ternak atanapi Panggang ka suhu internal sarua keur brining.
cuka Soaking
- Marinate strips daging dina cuka saméméh drying. Ieu téhnik bisa rasa kana produk kitu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 88 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 34 mg |
| natrium | 417 mg |
| karbohidrat | 1 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 11 g |