Ngeunaan Yerusalem Artichokes atanapi Sunchokes:
Dimana teu nami asalna ti? Hiji téori nahan Yerusalem nyaéta korupsi tina girasola Italia, hartina "ngarobah arah panonpoé," a rujukan pikeun sunflower nu. Téori sejen ngalibatkeun garbling sejen wewengkon Ter Neusen, Walanda mana sunchoke nu asalna diwanohkeun ka Éropah. Dinten, anjeun bakal manggihan éta dipasarkan kaayaan kirang ngaran sounding asing tina sunchokes.
Leuwih 200 variétas of artichokes Kebon Jeruk (sunchokes) anu kiwari aya. Éta téh dipaké teu ngan di loba produk komérsial salaku sumber fruktosa, tapi ogé nyieun alkohol. sunchoke leuwih populér di Éropa ti di Amérika.
Ngaran Botanical:
Yerusalem artichoke, botanically-ngaranna Helianthus tuberosus, nya éta umbi tina rupa-rupa kembang taunan dina kulawarga aster. Kembang kasampak kawas sunflowers konéng leutik. Ogé dipasarkan sakumaha sunchokes, ieu tubers saeutik gnarly kasampak loba kawas root jahé.
Umum na lianna Ngaran:
Yerusalem artichoke, sunchoke, Kanada atawa kentang Perancis, topinambour, topinambur. Hiji téori nahan Yerusalem nyaéta korupsi tina girasola Italia, hartina "ngarobah arah panonpoé," a rujukan pikeun sunflower nu. Téori sejen ngalibatkeun garbling sejen wewengkon Ter Neusen, Walanda mana sunchoke nu asalna diwanohkeun ka Éropah. Artichoke asalna tina basa Arab al-khurshuf, hartina thistle, rujukan séjén pikeun pintonan foliation luhur-taneuh.
Sunchoke / Yerusalem artichoke kasadiaan:
Sanajan disadiakeun sataun-buleud, usum perdana di Amérika Kalér nyaéta ti bulan Oktober nepi ka April, sarta aranjeunna pangalusna ngali sanggeus ibun lampu.
Pamilihan Sunchoke / Yerusalem artichoke:
Milih mulus, beresih, unblemished, tubers teguh ku minimum nabrak. Ulah aya jelema ku kulit wrinkled, bintik lemes, wewengkon héjo blotched atanapi sprouts.
Sunchoke / Yerusalem artichoke Panyimpenan:
Nanganan sunchokes kalayan perawatan sabab bakal eumeur gampang. sunchokes atah kudu disimpen dina cool, tegal, aréa well-ventilated jauh ti lampu. Éta bisa ogé disimpen dina laci sayur tina kulkas, dibungkus dina towels kertas pikeun nyerep asor, tur disegel dina kantong plastik. Gumantung kana kumaha lila maranéhna geus linggih di pasar, sunchokes atah bisa disimpen ti 1 nepi ka 3 minggu. sunchokes asak kudu refrigerated sarta dikonsumsi dina 2 poé. Pangaléngan jeung katirisan teu dianjurkeun alatan discoloration na deterioration of tékstur. Diajar More .
Sunchoke / Yerusalem artichoke Persiapan:
artichokes Yerusalem bisa jadi didahar atah atawa masak. Méméh dahar atawa masak, scrub nu tubers tuntas ku sikat sayur. Peeling bisa hésé alatan dina protuberances sarta teu perlu. The peels anu sampurna plant. Sanajan kitu, lamun kudu mesek aranjeunna, nyiksikan kaluar wewengkon bumpy leutik jeung cabut kulit sareng seler sayur. Lamun bakal dahar éta asak, anjeun bakal manggihan eta gampang kulub, uap atawa microwave aranjeunna sadayana tur unpeeled mimitina, lajeng mesek upami diperlukeun. Diajar More .
Rupa-rupa Sunchoke / Yerusalem artichoke Émbaran:
The tubers knobby sunchoke kasampak sarupa akar jahé, jeung kulit coklat lampu nu bisa jadi tinged kalawan konéng, beureum, atawa ungu gumantung kana taneuh aranjeunna anu tumuwuh di.
Aranjeunna lila 3 nepi ka 4 inci sarta 1 ka 2 inci diaméterna. Sagampil kalawan kentang, aranjeunna bisa dipanggang, pindang, steamed, digoréng, sarta stewed. Sanajan kitu, maranéhanana baris masak gancang ti kentang jeung harese tos ka mush dina hitungan menit lamun teu ngawas aranjeunna raket.
Sunchoke / Yerusalem artichoke Kaséhatan:
Sunchokes nyimpen karbohidrat maranéhanana di wangun inulin, a aci nu teu garapan ku awak pikeun énergi, kawas gula. Éta téh dianjurkeun salaku diganti béntang pikeun pasén diabétes, sabab nu ngeusian tapi henteu diserep ku awak, sarta ku sabab maranéhna ogé némbongkeun indikasi anu ngabantu dina kadali gula getih. Yerusalem tipung artichoke ogé dianjurkeun pikeun maranéhanana anu alérgi kana gandum jeung séréal lianna. .