The Yerusalem artichoke, ogé dipikawanoh salaku sunchoke, sunroot, sarta apal Bumi, nya éta bagian jero taneuh thickened of a bobot (umbi a) tina hiji breed of sunflowers. A umbi anu organ gudang pabrik urang nu nahan gizi tutuwuhan urang. Contona, kentang mangrupakeun diantara paling ogé dipikawanoh ti tubers plant.
A singket Pedaran
The Yerusalem artichoke teu matak overlooked lamun datang ka masak kalawan sayuran root .
The tubers knobby sunchoke kasampak sarupa akar jahé, jeung kulit coklat lampu nu bisa jadi tinged kalawan konéng, beureum, atawa ungu gumantung kana taneuh aranjeunna anu tumuwuh di. Éta téh ngeunaan tilu opat inci panjang sarta salah mun dua inci diaméterna. Sanajan disadiakeun sataun-buleud, usum perdana nyaeta ti bulan oktober nepi ka April, sarta aranjeunna nuju ngali pangalusna sanggeus ibun lampu. artichokes Yerusalem anu pituin Amérika Kalér jeung kapanggih paling ilahar di basisir wétan. Bari maranéhna murag kaluar tina popularitas di mimiti taun 1900 urang, popularitas maranéhanana dimimitian naek deui.
Kumaha Milih Sunchoke
Lamun datang ka picking nu sunchokes pangalusna, rék néangan mulus, beresih, unblemished, sarta sungut tubers kalayan nabrak minimum. Patani anu ngusahakeun breed kaluar nabrak di variétas anyar, jadi anjeun bakal manggihan sababaraha anu kirang knobby ti batur. Ulah aya jelema ku kulit wrinkled, bintik lemes, sarta wewengkon héjo blotched atanapi sprouts.
artichokes Yerusalem bisa jadi didahar atah atawa masak. Méméh dahar atawa masak, scrub nu tubers tuntas ku sikat sayur. Peeling bisa hésé alatan dina protuberances, sarta henteu perlu sabab peels anu sampurna plant. Sanajan kitu, lamun kudu mesek aranjeunna, nyiksikan kaluar wewengkon bumpy leutik jeung cabut kulit sareng seler sayur.
Lamun bakal dahar éta asak, anjeun bakal manggihan eta gampang kulub, uap atawa microwave aranjeunna sadayana tur unpeeled mimitina, lajeng peeling afterward, sakumaha perlu.
Kumaha toko Yerusalem Artichokes
Ieu penting pikeun nanganan sunchokes kalayan perawatan sabab eumeur gampang. sunchokes atah kedah disimpen di wewengkon tiis, garing, sarta ogé-ventilated jauh ti lampu. Éta bisa ogé disimpen dina laci sayur tina kulkas, dibungkus dina towels kertas pikeun nyerep asor, tur disegel dina kantong plastik.
Gumantung kana kumaha lila maranéhna geus linggih di pasar, sunchokes atah bisa disimpen for mun aya salah tilu minggu. sunchokes asak kudu refrigerated sarta dikonsumsi dina dua poé. Pangaléngan jeung katirisan teu dianjurkeun alatan discoloration na deterioration of tékstur
Mangpaat kaséhatan ti Sunchokes
Teu kawas misan umbi maranéhanana, kentang, sunchokes boga aci. Aranjeunna oge ngeunaan dua persen protein. Sunchokes ngandung inulin nu tipe carb nu ngarobah kana fruktosa nalika umbi anu dipotong tina pabrik. Hal ieu ngajadikeun eta kadaharan alus keur jalma jeung diabetes atawa pikeun maranéhanana anu pre-diabetik, sakumaha fruktosa nu disebut gampang bisa ditolerir ku pasén. Ieu oge mere akar sayur rasa amis ngarasakeun.
Sunchokes oge sumber hébat beusi, kalium, jeung thiamin. Éta bisa mantuan nurunkeun tekanan darah, ngurangan kolesterol getih, sarta meta salaku prebiotic nu alus keur saluran peujit.