tulang rusuk ieu coated kalawan tilu lapisan ku rasa. Kahiji, a rub amis tur mildly lada, teras hiji maple cuka baste, sarta tungtungna saos barbecue sirop maple amis. A kombinasi rasa gede pikeun tulang rusuk nu bisa disiapkeun dina gas atanapi charcoal, sarta perokok.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 rak / 3 lbs of St. Louis motong babi tulang rusuk
- Keur UB R:
- 1/3 cangkir / 80 ml gula coklat
- 1 séndok / 15 ml halal uyah (atawa uyah laut)
- 1 séndok / 15 ml hampang cabe bubuk
- 1/2 séndok / 7,5 ml taneuh rupa cabe hideung
- 1/2 séndok / 7,5 ml bawang bubuk
- 1 séndok / 5 ml mustard bubuk
- 1/2 séndok / 2,5 ml paprika (teu smoked)
- Pikeun saos teh:
- 1 cup / 240 ml saos tomat
- 1/2 cangkir / 120 ml sirop maple murni
- 3 séndok / 45 ml cuka maple
- Keur aste B (paralon):
- 3/4 cangkir / 160 ml cuka maple
- 3 séndok / 45 campuran rub ml
- 3 séndok / 45 saos barbecue ml
- 1/2 séndok téh asin / 2,5 ml Worcestershire
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun campuran rub dina mangkok leutik. Dipiceun 1/3 cangkir / 80 ml rub ti mangkuk na make ieu iga. Nyetél rub sésana kumisan ngagunakeun dina duanana saos na baste.
- Nyiapkeun asin: ngagabungkeun saos tomat, sirop maple, 2 sendok / 30 ml campuran rub wengkuan, cuka maple, sarta saos Worcestershire dina panci leutik. Hayu saos simmer leuwih panas medium 1 menit, ngurangan panas sarta simmer pikeun tambahan 3 menit, aduk mindeng. Angkat ti panas sarta panutup.
- Nyiapkeun baste (atawa paralon): Dina panci leutik ngagabungkeun 3/4 cangkir / 160 ml cuka maple kalayan saos Worcestershire, 3 séndok / 45 ml unggal rub, sarta saos barbecue disiapkeun. Simmer leuwih panas medium 2-3 menit dugi rub ieu lolobana bubar. Angkat ti panas sarta panutup.
- Grill Preheat atanapi perokok pikeun waktos masak dua jam dina suhu 350 derajat F. tulang rusuk ieu bisa dilakukeun di perokok nganggo standar metoda lemah sareng slow sababaraha jam, atawa dina 350 derajat salila kira dua jam. Mun maké grill, nyetél pikeun hiji metoda masak langsung . Dina grill gas, nempatkeun hiji lambar badag tina aluminium foil handapeun grates masak pikeun mantuan tetep grill dina beresih. chip kai atawa sakumpulan bisa ditambahkeun kana masihan tulang rusuk ieu mangrupa tambahan, rasa smoky. Dina 350 derajat, iga baris ngahontal suhu targétna (sabudeureun 185 nepi 195 derajat F) dina kira dua jam.
- Dipiceun mémbran ti balik ti tulang rusuk ku gently ngangkat hiji sudut mémbran anu ngagunakeun péso Blunt. Grab mémbran ku anduk kertas jeung lalaunan ngangkat eta jauh. bagian daging Lambang tulang rusuk jeung 1/3 cangkir rub. Pastikeun sadaya daging ieu ogé coated jeung campuran, tapi nempatkeun bulk dina rub dina samping daging tina rak nu.
- Teundeun iga slab, samping tulang handap, onto nu grill preheated atanapi perokok jeung masak sakumaha dipikahoyongna gumantung kana métode pikaresep. Mun maké pan netes atawa lambar foil, tempat iga langsung ngaliwatan eta.
- Rewarm baste saméméh ngagunakeun. Sakali iga geus ngahontal kira 165 derajat F, dimimitian basting. Pikeun nguji suhu hiji rak tina tulang rusuk, nempatkeun usik tina hiji baca thermometer instan antara tulang di sababaraha lokasi. Eta meureun perlu muterkeun rak pikeun malah masak. Mantau suhu dina unggal tungtung bakal ngabantu acara nalika ieu perlu dipigawé. Asak henteu langsung, rak nu teu perlu dibalikkeun. tulang rusuk Baste tilu kali, tiap sapuluh menit. Ngajaga panas bast bakal nyegah tina cooling iga keur dilarapkeun.
- Mun nu asin barbecue geus tiis teuing, rewarm pikeun atawa dua menit dina luhureun kompor saméméh nerapkeun dina tulang rusuk. Larapkeun saos sakali iga geus ngahontal suhu target. Dua aplikasi, kira lima menit eta bakal nyieun hiji palapis kandel.
- Sakali tulang rusuk ngahontal 190 derajat F., nya éta waktu ngaleupaskeun tulang rusuk ti grill atanapi perokok. Maké pasangan badag tina tongs, piceun tulang iga slab sarta tempat onto papan motong badag. Hayu sésana daging pikeun 5-10 menit sateuacan nanganan. Taliti potong tulang rusuk individu sarta ngalayanan kalayan saos maple barbecue ditangtayungan.
- Mun anjeun masak dua slabs, ganda resep rub, tapi tetep dina porsi saos sami. Ngaronjatkeun baste ku 1/4 cangkir / 60 ml cuka maple tambahan. Najan kitu, anjeun teu kudu asin barbecue tambahan pikeun ngawula kalawan tulang rusuk asak.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1082 |
| total Fat | 46 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| kolesterol | 295 mg |
| natrium | 2.712 mg |
| karbohidrat | 68 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 93 g |