Saréat pikeun Libur
Nagara hams anu hams tradisional nu Tanggal deui ka poé saméméh refrigeration. Ieu hams kapok téh soaked dina brine saltwater na smoked pikeun ngawétkeun aranjeunna. Prosés Dinten bisa rupa-rupa tapi dasarna ham ieu asin tur garing. Kiwari, ieu bisa disada kawas hal goréng tapi bener teu. A ham nagara, leres disiapkeun téh saréat nikmat.
The Prosés Pamilihan
Nalika milih hiji ham nagara hambalan kahiji nya éta pastikeun eta aya dina kanyataanana, anu ham nagara.
Aya tipena béda ham dina pasaran jeung loba motong ham-kawas nu produser nyobian lulus kaluar salaku ham. A ham nagara biasana nongkrong dina kantong lawon. Nuturkeun prosés ieu, teu make naon anu dimaksud salaku 'Kota Ham.'
Lamun anjeun muka nepi ham nagara anjeun nu bisa henteu resep naon manggihan. A ham nagara Sigana garing nepi na bisa asakna dina kapang. Linggih di sabudeureun, curing kanggo sababaraha bulan ngabalukarkeun penampilan bulukan ieu. Ulah salempang, salami kapang ieu ngan dina beungeut cai, ham mangrupa rupa. Ngan kerok kaluar kapang jeung anjeun dina bisnis.
Nyiapkeun A Nagara Ham
Hambalan munggaran pikeun Nyiapkeun hiji ham nagara ieu nyoplokkeun kaleuwihan uyah. Nagara hams mangrupakeun uyah-dilestarikan, hartina nu sipatna garing dina uyah. Hal ieu ngajadikeun éta asin teuing pikeun dikonsumsi. Pikeun miceun uyah, Anjeun kudu soak ham. Mertimbangkeun ieu brining sabalikna. Ku soaking nu ham asin dina cai, uyah nu dicokot tina daging bari nambahkeun Uap.
Aya nu nyebatkeun éta perlu soak hiji ham nagara salila kira 6 nepi ka 12 jam. Upami Anjeun gaduh ham leutik, sabudeureun 4 ka 5 pon ieu bisa jadi oke, tapi kuring pribadi resep soak ham mah lila, ngeunaan 2 nepi 3 dinten. Rék ham tetep tiis salila prosés soaking, tapi teu jadi tiis sakumaha kulkas Anjeun.
A cooler jalan sampurna pikeun ieu salaku dinya nyadiakeun cukup spasi tur ngajaga hawa handapeun kontrol. Tetep suhu sabudeureun 40 F keur hasil pangalusna. Inget pikeun boga suhu cukup low tetep wae tumuwuhna baktéri dina bay.
Salaku soaking metot uyah ti ham anjeun bakal rék ngarobah caina ngeunaan unggal 12 jam. Ieu meunang uyah kaluar ti jalan jeung ngamungkinkeun deui kaluar. Lamun anjeun ngarobah caina nu oge kedah masihan ham a bilas gancang meunang uyah wae kaluar beungeut cai. soaking bakal rehydrate ham jeung nyieun leuwih plant.
Goreng Ham
Sakali proses soaking geus réngsé, nya éta waktu masak teh ham nagara. Bari ham nyaeta siap santap, éta bisa geus kakeunaan baktéri bari immersed dina cai jadi, masak eta dina titik ieu penting. Cook dina ham dina hawa cukup low pikeun meunangkeun suhu internal nepi ka 160 F. Sedengkeun roasting eta dina oven nyaeta rupa, sanajan, rasa nambahan ti perokok atanapi grill ngajadikeun ham leuwih flavorful.
Lamun nempatkeun ham anjeun dina grill anjeun bakal hoyong masak eta langsung dina hawa low. Abdi nyarankeun putting pan tina cai dina ham nyekel drippings wae, tapi beuki importantly, tetep lingkungan masak beueus.
Anjeun oge kedah baste ham Anjeun périodik pikeun nyegah tina drying kaluar. A baste alus pikeun ham nagara kedah amis sarta asam. Dr Pepper gawéna ogé pikeun hams, jujur. Dina hawa grilling low ngeunaan 300 F, ham Anjeun kudu rengse dina 3 nepi ka 4 jam. Lalajo taliti ulah ngaduruk. A ham nagara tiasa forgiving tapi letting eta kaduruk nepi kana grill dina téh teu bisa dihampurakeun.
Lamun bade ngaroko ham nagara anjeun, tetep tingkat haseup low. A ham nagara umumna geus boga hiji rasa smoky kana eta. Nambahkeun teuing teuing haseup bisa nyieun pait. Baste remen tur ngajaga hawa sabudeureun 250 F keur 5 ka 6 jam. Tangtu, anjeun tiasa balik deui tapi manfaat roko declines kana waktu.
Anjeun bisa geus noticed nu proses ieu butuh waktu. Rencanana on dimimitian kaluar kalawan ham nagara anjeun 3 dinten sateuacan anjeun peryogi eta.
Sumuhun, éta rada sahiji proyek tapi ogé patut usaha jeung waktu sabenerna spent dina eta teu panjang teuing. Anjeun bakal boga nyatu waktu tambahan nyiapkeun item nu sejen pikeun salametan libur Anjeun.