Anaheim peppers téh rupa-hampang tina Chili cabé dipaké di Méksiko sarta Kulon Kidul masak.
Canned chiles héjo, mainstays masakan Amérika-Méksiko, nu dijieun tina peppers Anaheim. Memang Anaheims anu dingaranan kota di Kidul California mana maranéhanana mimiti dipelak komersil ku pangusaha ngaranna Emilio Ortega, anu ngadegkeun parusahaan nu masih sells chiles héjo canned handapeun ngaranna.
asal
Anaheim peppers sabenerna asalna di New Mexico, mana versi rada hotter ieu dibudidayakan nepi ka poé ieu - sanajan maranéhna balik ku nami "New Mexico chiles," atawa kadang "Hatch chiles," Hatch keur ngaran hiji kota di New Mexico dipikawanoh keur potong Chili na. Maranéhanana ngomong sajarah anu ditulis ku winners, sanajan, sangkan boga cabe Anaheim.
Diomongkeun sajarah, Anjeun bisa mikir Anaheim (lamun mikir eta pisan) jadi ngarep Disneyland, meureun sababaraha tim olahraga, teu nyebut Puseur konvénsi impressive na.
Dina hiji waktos, nepi nepi ka 1950-an, Anaheim éta témbok-to-témbok groves jeruk. Iklim cerah sarta hawa haneut nu dijieun Anaheim idéal pikeun tumuwuh jeruk ogé kajadian janten kaayaanana idéal pikeun tumuwuh peppers Chili. Cukup Oddly, operasi Ortega ngagaduhan mimiti taun Ventura, CA, nu nowhere deukeut Anaheim.
fakta
Peppers aya buah, sarta kawas buah naon, maranéhna datangna dina Asép Sunandar Sunarya rupa varietals na hibrida.
Malah dina kategori katelah Anaheim, varietals kalawan ngaran kayaning "Big Jim" jeung "No 9" téh has.
Anaheims bisa dipanén bari unripe (ie tetep héjo), nu kumaha nu bulk sahijina anu dipaké dina operasi Pangaléngan. Saatos roasting, peeling, sarta seeding, anu chiles anu canned, sarta aranjeunna estu stabil.
Éta ogé bisa ditinggalkeun ka ripen on pabrik dugi aranjeunna ngahurungkeun beureum, nu hal aranjeunna nuju disebut Colorado sakumaha Chili (kecap Colorado hartina "beureum" dina basa Spanyol) atanapi chiles beureum California. Ieu bisa garing jeung taneuh keur dipake salaku bungbu, atawa salaku komponén bungbu blends kawas bubuk cabe .
Anaheim peppers ngadaptar antara 500 sarta 2.500 unit panas Scoville dina Skala Scoville , nu geus pasti cukup hampang dahar atah. Variasi dina panas téh lolobana patali jeung béda dina taneuh sarta jumlah dina cahaya panonpoe pepelakan meunang. Langkung panonpoé sarua a Chili hotter.
Kawas Poblano peppers nu aranjeunna nyarupaan, Anaheim peppers anu mindeng dipaké pikeun nyieun salah sahiji nu pang populerna specialties Amérika-Méksiko, anu klasik Relleno Chili , dimana lada nya rasana, boneka jeung kéju, teras coated dina endog jeung goreng. Ieu utamana lantaran geus badag cukup mun barang na lantaran boga tingkat panas kasarna sarua. Anaheims anu rada narrower ti Poblanos, ku warna héjo torek jeung rasa fruitier.