Hiji piring Melayu tradisional hébat anu gampang pikeun nyiapkeun: sampurna digoréng sakabeh lauk jeung kulit garing jeung daging beueus smothered kalayan saos sambal.
Pikeun meunang lauk digoréng nepi yén tahap sampurna, kumaha oge, dua hal anu diperlukeun: bumbu lauk na frying eta bener. Keur seasonings, lauk ieu digosok kalayan uyah jeung bubuk turmeric. Pikeun tumis lauk, make minyak cukup pikeun mastikeun yén sahenteuna satengah tina lauk anu submerged. Pastikeun teuing anu minyak pisan panas saméméh nurunkeun lauk kana eta.
The sambel lada, atawa sambal dina Melayu, nya alus teuing teu ngan ku lauk tapi ogé mibanda seafood sejen, meats sarta endog malah teuas pindang. Jieun sacara gembleng bak na freeze porsi tambahan pikeun pamakéan engké - lajeng meunangkeun hihihi lingkungan mun anjeun ngawula piring aheng kieu di pihak dinner Anjeun salajengna.
piring sampurna kalawan béas karek asak.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 kilogram teguh lauk fleshy (mackerel, nila atawa kakap beureum nu dianjurkeun)
- 2 sendok
- bubuk turmeric
- 2 teaspoons uyah
- minyak masak cukup pikeun nutupan hiji sisi lauk
- 2 gelas sambal
Kumaha Jieun Éta
- Bilas lauk ogé. Mun fishmonger geus teu cleaned eta pikeun anjeun, piceun timbangan, nyali, sarta gills. Skor daging ku nyieun dua nepi ka tilu slashes dina dua sisi, jero tina slashes midway antara kulit jeung daging.
- Campur uyah jeung bubuk turmeric. Rub campuran sakuliah lauk kaasup rongga. Nutupan kalayan pilem nempel jeung ninggalkeun ka marinate di fridge pikeun satengah jam.
- Ngeunaan sapuluh menit saméméh masak, nyandak lauk kaluar tina fridge pikeun ngidinan eta datang ka suhu kamar.
- Panas minyak dina hiji katél / pan nepika pisan panas. Jaga seuneu dina panas tinggi. Lamun minyak dimimitian kana haseup, nya éta waktu pikeun nyimpen lauk dina. Minyak Pohara panas mantuan ngajaga kulit jeung daging babarengan jeung nyegah kulit tina nempel kana katél / pan.
- Janten pisan hipu mun anjeun nempatkeun lauk dina minyak panas sakumaha Uap ti lauk bisa ngakibatkeun minyak ka gelembung na splatter. Hiji pasangan tongs panjang / spatula baris mantuan anjeun tetep jarak aman. Sanggeus kira satengah menit, balikkeun panas handap ka sedeng.
- Mun aya minyak cukup ku kituna sagala lauk eta tos rengse immersed, teras bakal aya teu kudu ngahurungkeun lauk leuwih. Upami, balikkeun eta leuwih sanggeus ngeunaan dua menit. Fry dugi kadua sisi lauk nu coklat emas.
- Teundeun sababaraha towels dapur dina piring a. Nempatkeun lauk dina luhureun éta anduk dapur ka solokan jauh kaleuwihan minyak.
- Mindahkeun lauk ka plat porsi na ngalesangkeun kalayan saos sambal . Ngawula ka sakaligus.