Cronuts anu dessert craze panganyarna pikeun pencét dunya. A cross antara croissants sarta donat = cronuts sipatna wonderfully flaky jeung nikmat.
Di dieu Kang kumaha carana sangkan cronuts anjeun sorangan. Urang ngadamel adonan buttery croissant nu urang potong wangun donat lajeng tumis. The cronuts boga krim atawa keusikan buah (didieu I make pastry krim vanili) jeung anu topped jeung gula kayu manis sarta glaze gula. Sampurna gourmet donat!
The Cronut aslina ieu invented by Chef Dominique Ansel di na bakery New York.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- susu 1 1/4 gelas
- Gula 1/2 cangkir
- 4 yolks endog
- tipung 1/4 cangkir
- 1/2 séndok téh uyah
- ekstrak vanili 1 séndok
- 4 cangkir
- sagala-Tujuan tipung
- Gula 1/3 cangkir
- 1 1/2 teaspoons uyah
- 1 1/2 séndok mentega (softened)
- cai 1 cup
- susu 1/2 cangkir
- 1 séndok ragi aktif garing
- 1 cup (2 batang) mentega (unsalted, STP)
- 5 gelas suuk atawa minyak nabati
- Gula 1 cup
- 2 sendok taneuh kayu manis
- krim vanili 1 cup
- 1 cup gula tipung
- cai 1 séndok
Kumaha Jieun Éta
Pikeun Jieun Cream Vanilla pastry:
- Dina panci sedeng leuwih panas sedeng, panas susu na 1/4 cangkir gula.
- Dina mangkok badag, whisk babarengan yolks endog , anu 1/4 cangkir sésana tina gula, tipung, jeung uyah.
- Dipiceun susu ti panas sarta lalaunan whisk kana campuran endog jeung tipung.
- Nalika sakabéh susu geus dicampurkeun dina, tambahkeun campuran deui kana panci jeung masak leuwih panas sedeng (whisking terus) dugi campuran ieu ngagolak sarta kandel.
- Aduk ékstrak vanili jeung tuang campuran ngaliwatan cheesecloth atawa strainer rupa-bolong kana mangkok non-réaktif.
- Tempat plastik bungkus langsung dina layanan of krim nu jadi kulit a teu ngabentuk.
- Chill dina kulkas dugi siap pake.
Pikeun Jieun Cronut Adonan:
- Dina mangkok microwave-aman leutik, ngagabung dina susu na cai jeung panas salila sababaraha detik dina microwave mun lukewarm. Whisk dina kapang jeung susu haneut na cai sarta ngantep nangtung pikeun 5 menit nepika mimiti gelembung.
- Nambah tipung, gula, uyah, sarta 1 1/2 séndok softened mentega kana mangkok stand mixer. Tambahkeun campuran ragi ka bahan garing tur nyampur jeung kantétan ngawelah dugi ngan digabungkeun ngeunaan 2 menit. Kerok handap sisi mangkok jeung nyampur deui pikeun menit sejen. Mencet adonan kana bola na tempat dina mangkok greased. Panutup ku lawon beueus atawa sacara bébas kalawan bungkus plastik jeung tempat dina titik haneut. Hayu naek dugi dua kali dina ukuran, kira 45 menit. Dina tahap ieu, punch handap adonan, bungkus na chill salila 1 jam.
- Bari nu nuju ngantosan, nempatkeun cangkir mentega antara 2 potongan parchment atawa kertas lilin. Paké pin rolling mun rarata sarta bentukna kana hiji pasagi 8-demi-8 inci.
- Sakali block mentega anjeun siap, gulung kaluar adonan chilled dina permukaan enteng floured kana 12 inci ku 12 inci alun. Tempat anu mentega kuadrat dina luhureun adonan pasagi ku kituna juru sahiji blok mentega anu ngarah ka sisi adonan alun.
- Melu juru tina adonan leuwih blok mentega papanggih di pusat. Paké ramo anjeun ka ciwit babarengan adonan dina seams jadi blok mentega eta tos rengse disegel. Roll adonan kaluar kana sagi opat 20-demi-8 inci. (Mun adonan teuing kaku, smack eta sababaraha kali jeung pin rolling mun soften.) Sikat kaluar wae kaleuwihan tepung jeung melu adonan kana per tilu, kawas surat. Nutupan kalayan bungkus plastik sarta chill salila 1 jam. Ngulang tilepan na chilling prosés 2 kali leuwih.
- Sakali adonan mangrupakeun chilled sanggeus melu final na, gulung eta kaluar dina permukaan enteng floured kana sagi opat 6-demi-18 inci. Paké pisan seukeut péso atawa pizza cutter ka motong adonan kana 3 kuadrat 6-demi-6 inci sarta tumpukan kuadrat dina luhureun unggal lianna. Gulung adonan kana sagi opat 6-demi-8 inci. Kabéh tilepan ieu sareng stacking nyiptakeun lapisan na lapisan adonan buttery croissant.
- Ngagunakeun cutters ring donat, motong 12 wangun donat kaluar adonan jeung nempatkeun dina loyang parchment-dijejeran. Nutupan donat sacara bébas kalawan bungkus plastik sarta ngantep naek dina tempat haneut salila kira 30 menit.
- Teundeun minyak dina pot ageung jeung panas kana 350 donat F. Fry pikeun ngeunaan 1½ menit, flipping aranjeunna dina satengahna minyak ngaliwatan dugi aranjeunna coklat emas sakuliah. Ulah riungan loyang, ngagoreng dina bets lamun diperlukeun. Teundeun dina kertas anduk-dijejeran plat pikeun niiskeun.
Pikeun Majelis:
- Dina mangkok, gaul babarengan gula jeung kayu manis.
- Eusian hiji kantong piping dipasangan ku tip sempit panjang jeung krim vanili.
- Dina mangkok misah, whisk babarengan gula tipung jeung cai. Tambahkeun deui cai lamun perlu, tapi pastikeun glaze henteu teuing caian.
- Nyuntik nu cronut kalawan krim vanili, roll gula, sarta drizzle glaze leuwih luhur.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1264 |
| total Fat | 115 g |
| jenuh Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 74 g |
| kolesterol | 120 mg |
| natrium | 583 mg |
| karbohidrat | 56 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 6 g |