Naon Farro?
Farro, dulur venerable gandum (sabagian nyebutkeun, dina kanyataanana, yén ieu karuhun sadaya variétas gandum sejenna, atawa "indung sadaya gandum"), nya éta hiji pokok tina diet poéan di Roma Kuno, kitu ogé pikeun lolobana Tengah sarta Tengah Timur, réwuan taun. Ogé ilahar sakitu legana di jatah ti legions Romawi. Dinten ieu masih populér di Toscana jeung geus tumuwuh di popularitas sakuliah dunya saloba jalma mimiti fokus dina kauntungan kasehatan séréal sakabeh leuwih karbohidrat kacida diprosés.
Mibanda hearty, tékstur chewy jeung rasa nutty, sarta mangrupakeun sakabeh sisikian pisan cageur, luhur dina serat, beusi jeung protéin. Gawéna ogé di salads, soups, risottos (aka, "farrottos"), sarapan porridges, salaku isina sayur, sarta di pilafs. Ieu bit hésé narjamahkeun "farro" kana basa Inggris, saprak hiji ngaran Italia ieu dipaké pikeun ngajelaskeun tilu séréal béda nu gaduh ngaran béda in other languages: dieja, emmer, sarta einkorn.
Ieu bisa dipaké rada bulak kalawan sa'ir, béas coklat sarta berries gandum di masak, sanajan kali masak, téhnik, tékstur jeung rasa bakal rupa-rupa. Sakabeh-sisikian farro (atawa "farro integrale") perlu soaked sapeuting saméméh ngagunakeun di masak, sedengkeun rupa semiperlato, jeung rupa-rupa dijual ku Bob urang Beureum Mill, ulah, sabab sababaraha lapisan bran luar geus dihapus. pikeun ngidinan pikeun gancang masak.
Purchasing na Nyiapkeun Farro
Farro dibagi kana 3 sasmita.
Pangalusna boga séréal panjang 6-8 mm (1/4 ka 1/3 tina hiji inci), kadua boga séréal panjang 3-5 mm (1/8 ka 1/4 inci), sarta katilu ngawengku séréal retak pegat mangsa ngolah. Mun resep nu aya di handap ieu nelepon pikeun farro retak, éta leuwih hade meuli sakabeh farro ira jeung rengat eta diri ku ngagunakeun bungbu listrik / kopi coét, Blénder, atawa prosesor dahareun, dina urutan ulah purchasing séréal retak dicampurkeun jeung debu atawa batu .
Toko farro kawas naon sisikian sejen, dina wadah disegel dina tiis, tempat garing.
Nyiapkeun sakabeh-sisikian farro (teu semiperlato atanapi perlato): Ngumbah dinya ogé, picking kaluar pangotor kayaning bit sahiji chaff, pebbles, atawa séréal goréng, jeung soak dinya salila sahenteuna 8 jam. Anjeun tiasa nyimpen éta, soaking dina cai, dina kulkas salila sawatara poé. Bisa lajeng dipaké langsung di sup atawa simmered, katutupan, pikeun 30 nepi ka 45 menit nepika ngahontal teguh, chewy, tékstur al dente. Hiji hal anu kudu tetep dina pikiran éta farro bakal neruskeun nyerep cair jeung soften sakali deui geus rengse, jadi Anjeun kudu ngantep eta diuk bari sanggeus masak.
Pikeun semiperlato na perlato farro, Anjeun bisa ngaliwatan éta sapeuting hambalan soaking na simmer aranjeunna langsung, katutupan, salila kira 15 nepi ka 30 menit, dina 1: rasio 3 of farro ka cai. Solokan kaluar wae kaleuwihan cai di tungtung goreng.
Sababaraha Farro Resep
- Minestrone Sup kalawan Farro
- Farro jeung kale Risotto kalawan Anggang Omat
- Farro Salad kalawan Pistachio, Arugula jeung lobak
- Zucchini boneka sareng Farro, Embe Opak jeung walnuts
- Farro na Cemara Nut Tabbouleh
- Farro Salad kalawan kacang, Asparagus na Feta
- Supa jeung Farro Pie