Kecap basa Spanyol Colorado hartina beureum, pedaran nu fits Stew ieu dijieun kalayan sapi lembut. kecap luyu lianna bisa datang ka pikiran mun anjeun secukupnya hasil resep gampang ieu najan: euyeub, flavorful, sarta satisfying. Dianggap kanyamanan dahareun favorit di Sonora na Chihuahua (dina Mexico kalér), pangajén pikeun cabe Colorado crosses wates kana tenggara Amérika Sarikat, dimana eta mindeng dilayanan kalayan tortillas tipung tawar .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3-pound sapi manggang
- 8
- garing chilies beureum (kayaning Guajillo, Anaheim, atawa New Mexico peppers)
- 2 gelas tomat puree (saos tomat)
- 4 cengkéh bawang bodas seger (peeled na finely diced)
- 1 séndok garing oregano
- 1 séndok uyah
- 2 sendok babi gajih babi atawa minyak nabati
- 2 gelas sapi kaldu (homemade, canned, atawa disiapkeun kalawan batu bouillon / bubuk)
- Garnish: bawang bodas (dicincang) jeung cilantro (ngangkat sarta daun kasarna torn)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun manggang dina pot ageung jeung nutupan eta cai. Simmer dinya salila 2 nepi ka 3 jam, dugi janten lembut garpu. (Anjeun oge bisa ngalakukeun ieu unattended dina slow-cooker.)
- Nyiapkeun saos teh bari cooks sapi *: Nyokot sakabeh chilies garing nu kasampak seger, teu shriveled, kalayan henteu lawon atawa potongan rusak. Bilas kaluar wae debu atawa kokotor dina cai tiis. Pat ka chilies garing, teras motong luhur kaluar unggal salah na sesela eta handap tengahna. Ngocok kaluar sikina, ngagunakeun ramo Anjeun atawa séndok ka dislodge leuwih nekad. Ngamolotokeun kaleuwihan urat ngajalankeun dina garis torek-berwarna handap jero.
- Manaskeun comal atanapi griddle leuwih sedeng / panas tinggi na roti bakar nu chilies garing salila 2 nepi ka 3 menit, péngkolan aranjeunna mindeng pikeun nyegah ngaduruk. Nunda chilies Anggang dina mangkok jeung nutupan aranjeunna kalayan cai panas; hayu aranjeunna soak salila kira 30 menit.
- Leupaskeun chilies tina cai jeung nempatkeun eta di Blénder kalayan ngeunaan 1/4 cangkir cairan soaking, anu puree tomat, bawang bodas, oregano, sarta uyah; puree nepi ka rata.
- Candak ka sapi kaluar tina pot; solokan caina tur boh Piceun atawa nyetél éta kumisan keur kaperluan sejen.
- Panas gajih babi atawa minyak dina panci leuwih sedeng luhur panas. Motong atanapi tarik sapi kana lembar ngeunaan kacamatan-ukuran jeung tumis aranjeunna sakeudeung di minyak. (Hambalan ieu nambihan rasa jeung tékstur, tapi Anjeun bisa ngaliwatan eta pikeun versi-gajih handap.)
- Tambahkeun kaldu tur campuran cabe-tomat blended kana pot jeung simmer sagalana pikeun ngeunaan 30 menit, nepi ka rasa meld na Stew ngahontal konsistensi anjeun dipikahayang. (Sababaraha urang kawas saos bengong, bari batur resep masak eta deui jeung ngantep eta thicken.)
- Ngawula ka cabe Colorado jeung steaming tortillas tipung panas sarta garnish tina bawang dicincang jeung daun cilantro dicincang.
Nyimpen leftover cabe Colorado dina wadahna airtight dina kulkas salila tilu poé atawa di freezer nepi ka genep bulan; make eta lain beurang salaku keusikan pikeun burritos, enchiladas, atawa tortas.
* Saatos ngawasaan saos ieu, coba babi, hayam, tahu, atanapi endog asak dina cabe Colorado.
Diédit ku Robin Grose
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 715 |
| total Fat | 31 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 234 mg |
| natrium | 4.330 mg |
| karbohidrat | 27 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 83 g |