Coba resep ieu skyr homemade. Saha cukup untung nganjang atanapi hirup di Islandia weruh kabéh ngeunaan skyr, anu Islandia tradisional yogurt anu geus dilakukeun saprak jaman Viking abad-9.
Teuing kandel ti Amérika atawa malah yogurt Yunani, skyr cukup jigana nu healthiest of yogurts. Dijieun tina susu nonfat digabungkeun jeung budaya hirup, éta low-lemak, luhur dina protéin (nu ngandung tilu kali protéin tina yogurts biasa) jeung pancen dimuat kalawan probiotics.
Ngan ayeuna dipikawanohkeun ka Amérika (dina 2005) ku enterprising Islandia expatriate Siggi Hilmarsson (di handapeun ngaran merek Siggi urang Islandia Style Skyr, skyr tiasa teuas pikeun manggihan iwal anjeun boga aksés ka sakabeh pangan, The Market seger (South East), atawa Haggen urang (Pasifik kaler).
Bisa jadi pricey. Dina 2012, hiji wadah 5,5-ounce ngarugikeun $ 2,79. Taya worries, sanajan. Jadi salami anjeun tiasa manggihan wadah tunggal Siggi urang polos atawa vanili yogurt , anjeun tiasa nganggo salaku budaya a sangkan skyr anjeun sorangan. Lamun teu bisa manggihan rennet cair, a supplier dipercaya mangrupakeun New England Opak Nyieun Supply Co.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 susu galon (non-gajih)
- 1 (5,5-ounce) wadahna Siggi urang polos atawa vanili skyr
- 7 pakait cair rennet sato (atawa 4 tetes rennet sayur cair)
- 1/4 cangkir cai (haneut, nonchlorinated)
Kumaha Jieun Éta
Sateuacan Anjeun Dimimitian
- Ngumpulkeun parabot skyr-nyieun Anjeun - cacah, whisks, ukur cup, séndok, thermometer usik, bolong straining kantong.
- Tuntas sanitize alat Anjeun boh ku rinsing dinya dina cai nu ngagolak atanapi ku nyoplokkeun langsung ti dishwasher panas.
Sangkan Yogurt
- Dina pot beurat-bottomed, mawa susu ka hiji simmer slow sarta ajeg leuwih hiji medium luhur burner, Élmu sarta Téknik eta nepika nepi ka titik scalding (nganggo thermometer pikeun mastikeun eta ngahontal 185 F jeung 190 F), ngeunaan 15 nepi ka 20 menit.
- Aduk remen pikeun nyegah scalding. Lamun, arah pisan tungtung prosés panas, Anjeun aya bewara yén susu di handap pot geus dimimitian pikeun tatu kabeuleum, ngurangan panas mun sedeng-low jeung ngeureunkeun aduk. A bit leutik scalding nyaeta OK, tapi anjeun teu hayang ngaleupaskeun bit scalded kana campuran.
- Hurungkeun burner nu kaluar geuwat lamun susu nepi ka titik scalding. Angkat ti burner sarta ngidinan pikeun niiskeun ka 110 F.
- Dina mangkok alit, ngagabungkeun 1 cup susu tiis kalawan skyr, tuluy balik campuran pikeun pot, aduk nepi ka ngasupkeun.
- Whisk nu rennet cair kana cai haneut, teras aduk geuwat kana susu (rennet bakal leungit efektivitas na lamun disiapkeun leuwih ti 30 menit saméméh ngagunakeun).
- Nutupan pot ku anduk kandel jeung tetep dina, tempat haneut draf bébas (oven atanapi hiji cooler insulated) pikeun 12 jam.
- Sendok nu curds kana kantong rupa-meshed (tas nilon sayur dianggo gede pikeun ieu!) Atawa ganda-lapisan cheesecloth.
- Numpurkeun kantong leuwih baki dripping di kamar tiis atawa kulkas sarta ngidinan ka solokan dugi skyr nyaeta kandel. Skyr bakal tetep keur 3 atanapi 4 minggu, katutupan, dina kulkas.
Kumaha Ngawula Skyr
- Pikeun dijadikeun sarapan atawa jajan, luhur ku susu, berries tawar, sarta gula atawa madu secukupnya (skyr téh jauh leuwih haseum ti yogurts Amérika overly-sweetened).
- Atawa ngagunakeun eta sangkan Manisan tangy jeung refreshing kawas beku strawberry skyr.
Fakta gizi per porsi: 178 kalori, 4 kalori ti lemak, 0,4 g 1% total gajih, 0,0 g trans gajih, 10 mg 3% koléstérol, 214 mg 9% natrium, 25,0 g 8% karbohidrat, 18,4 g protéin, 20% vitamin A, 0% vitamin C, 64% kalsium, 1% beusi
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 152 |
| total Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 25 mg |
| natrium | 420 mg |
| karbohidrat | 12 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 8 g |