Gumantung kana tempat anjeun, usum strawberry tiasa fleeting. Nalika ieu berries beureum luscious aya dina, rék meunang jumlah maksimum enjoyment ti aranjeunna bari maranéhna keur di puncak maranéhanana ripeness. gudang ditangtoskeun mangrupakeun konci pikeun ngajaga rasa jeung ambu, sarta lamun hayang ngarasakeun aranjeunna malah panjang, aya metode pelestarian candak maranéhna panggih.
Teu kawas sabagian bungbuahan, strawberries ulah ripen sanggeus panen, sabab henteu responsif kana étiléna.
Pilih strawberries anu asak tapi teu overripe. Maranéhanana kudu beureum vibrant sapanjang na pisan seungit. Piceun sagala berries kalawan kapang, blemishes, atawa spot lemes.
Strawberries anu alus jeung exceedingly rawan spoilage. Sabab tinggi di eusi cai, kapang, kayaning Botrytis cinerea (Gray kapang jadi ruksak), bisa diatur dina gancang. Pikeun alesan sarua ieu, anjeun teu kudu nyeuseuh strawberries dugi anjeun siap santap aranjeunna, atawa make eta dina preserves. Nalika siap santap atawa ngawétkeun, nyeuseuh dina strawberries, pat garing, sarta motong jauh hulls.
panyimpenan
Hawa tiis tur incidence tinggi karbon dioksida (CO 2) mantuan nyegah awal kapang, sarta kalembaban anu luhur ngajaga eta tina shriveling. Nyimpen strawberries anjeun sakabeh dina wadah disegel dina bagian tina kulkas nu meunang jadi deukeut jeung katirisan (32 ° F / 0 ° C) nu jéntré. Strawberries bakal masihan kaluar CO 2 na Uap, nyieun lingkungan gudang alus. The berries kedah tetep nepi ka 10 poé.
katirisan
Katirisan mangrupa metoda mujarab pikeun preserving strawberries. Sanajan kitu, tetep dina pikiran nu kristal és bakal ngahasilkeun dina daging tina strawberries, sarta nalika aranjeunna ngalembereh, anu berries baris jadi lemes sareng masihan kaluar cairan. Thawed strawberries beku anu alus teuing pikeun smoothies, és krim, Manisan dipanggang, komo preserves.
berries leutik bisa ditinggalkeun sakabeh; ngabagi dua atanapi saparapat gedé berries. Iklas nu berries kaluar dina lapisan tunggal on pan lambar. Hal ieu ngamungkinkeun berries mun freeze leuwih gancang sarta ngajaga aranjeunna misahkeun lamun disimpen. Freeze nu berries, uncovered, salila dua jam.
Mindahkeun berries beku mun tas freezer atawa peti freezer-aman. Labél jeung titimangsa dina peti. Paké dina 6 bulan.
Preserves
Strawberry preserves aya diantara nu pang populerna, sarta hiji jalan alus teuing pikeun konci dina rasa maranéhanana. A strawberry jam basajan bisa mibanda ngan tilu bahan: Strawberries, gula, sarta jeruk nipis. Terus di pikiran nu strawberries henteu alami tinggi di pektin, jadi jam ieu bakal boga set lemes. Aya loba variasi dina ieu kalawan ditambahkeun pektin, gula low, sarta rasa supplemental. Di dieu aya sababaraha resep:
- Strawberry freezer Jam
- Gampang strawberry jam
- Low-gula strawberry jam
- Strawberry jam kalayan cabé hideung balsamic
- Strawberry-madu jam kalayan zest jeruk
Strawberries mangrupakeun buah alami tinggi-Asam, nu ngajadikeun preserves maranéhna calon alus keur mandi cai Pangaléngan. Sanajan kitu, salawasna make resep dites ti sumber nu bisa dipercaya.
Dehydrating
Strawberries garing anu mangrupa tambahan nikmat mun buckwheat, yogurt, barang dipanggang sareng nu sanesna.
A dehydrator teh alat paling dianjurkeun pikeun pakasaban, sanajan maranéhna bisa ogé jadi garing dina oven .
Nyiksikan bersih, berries Anjeun dipangkas kana keureut ⅛ "pikeun ¼" kandel, boh crosswise atawa kutub-to-kutub. Iklas kana keureut kaluar on trays dehydrator, keur ati maranéhna teu noél. Nyetél dehydrator ka 135 ° F / 57 ° C, jeung tegalan nu keureut ka gelar dipikahoyong tina dehidrasi. Sakuduna nyandak ngeunaan 8-10 jam dugi aranjeunna pliable, sarta 10-12 jam sangkan aranjeunna garing. The keureut kedah garing nepi kabaran. Hayu aranjeunna tiis, lajeng kaayaan aranjeunna ku putting kana kendi quart ngeunaan ⅔ lengkep sareng sealing. Méré kendi a ngocok sababaraha kali sapoé salila saminggu. Ieu redistributes sagala Uap lingering dina buah. Lamun ningali kondensasi dina jero tina kendi, buah teu cukup garing sarta kudu balik di dehydrator kana.
Saatos, nyimpen buah dina peti airtight dina tiis, tempat poék nepi ka sataun, atawa dina wadah disegel dina freezer pikeun nepi ka dua taun.
kulit buah strawberry nyaeta alternatif sejen. Kantun puree nu berries dipangkas jeung gula jeung lemon jus, nyebarkeun kana ipis, malah lapisan dina parchment on pan lambar, sarta garing dina dehydrator atanapi oven dugi garing tapi pliable, biasana ngeunaan 10-12 jam.
Infusion
Alkohol nyaéta pangleyur a, jadi ngajadikeun hiji medium unggulan pikeun moto parfum euyeub strawberries 'salaku infusion. Vodka mangrupakeun dasar paling nétral, delivering pangalaman strawberry paling sengit, tapi ogé gawéna ogé di saayana atanapi Bourbon.
Pikeun alternatif non-alkohol, ngagabungkeun strawberries, cuka, jeung gula nyieun rungkun a. Tambahkeun bumbu atanapi balsamic pikeun pulas a.
Bonus hadiah: Ngimpen hulls ti berries Anjeun dipangkas, sarta lungkawing aranjeunna dina alkohol pikeun infusion leuwih halus, atawa ngan saukur dina jug pinuh ku cai pikeun refresher delicately flavored.
Pickling
Paking strawberries dina brine cuka brightens rasa jeung firms maranéhanana daging. Ieu pangalusna salaku acar gancang, pikeun pamakéan langkung saharita. Mun anjeun bisa manggihan strawberries héjo unripe, aranjeunna acar utamana ogé. strawberries Pickled téh salian fabulous mun salads, atawa dilayanan salaku bagian tina hiji pelat kéju.