Dina asakan Turki, 'meze' (Meh-ZAY ') mangrupakeun grup pangan dilayanan salaku runtuyan appetizers atanapi starters saméméh kursus utama datang. Lamun nuju dining kaluar, masakan 'meze' anu mindeng jadi loba jeung nikmat, aranjeunna mungkas nepi overshadowing sesa tepung.
Anjeun biasana bisa ngaharepkeun dua rounds tina 'meze' saméméh tepung daging atawa lauk. masakan tiis 'meze', paling sering dilakukeun kalawan seger, sayuran musiman, nu dilayanan heula, dituturkeun ku buleud tina panas selections 'meze'.
Guide anjeun Pikeun Turki 'Meze'
Panas 'meze' pitur meats, morsels seafood na cheeses, sarta masakan anu mindeng, goreng henteu. Hiji conto klasik tina panas 'meze' anu disebut 'sigara böreği' (tingali-GAR'-ah BUHR'-ay-ee). piring téh sayaga heubeul alus dina ampir unggal réstoran jeung di unggal dapur imah. Hayu urang kapanggih unggal madhab sarta dipikacinta ku sadaya.
Teuing healthier Than Ieu perangkat
Dina Turki, 'sigara' sabenerna hartina 'roko.' pastries ieu ngagaduhan ngaran maranéhanana alatan lila maranéhanana, ipis, digulung bentuk. Tapi siga nu eureun di dinya. Ieu gulungan nikmat seger 'yufka' adonan ngeusi kéju bodas Turki, sarupa jeung Feta, anu alus pikeun anjeun sarta kuncup rasa anjeun.
Anjeun oge bisa ékspérimén kalawan béda cheeses Turki na fillings séjén kawas sapi seasoned taneuh, pastrami Turki, disebut 'pastırma' (Pah-STIR'-mah) jeung lada sosis sapi, disebut 'sucuk' (Soo-JOOK ').
Cara Pikeun Ngawula pastries roko
Anjeun salawasna bisa ngawula 'sigara böreği' salaku starter marengan séjén 'meze' masakan nepi ngalengkepan menu Turki-gaya Anjeun. Éta ogé ngadamel hébat, sangkan-payun snacks keur budak. Kuring resep tumis up na angkatan beurang jeung boga aranjeunna siap pikeun sanggeus munching sakola.
Éta ogé dianggo ogé asin, kadaharan ramo crunchy di pihak. Coba ngalirkeun sabudeureun hiji platter of pastries Freshly asak tur lalajo eta ngaleungit.
Di dieu nyaeta resep dasar pikeun nyieun Turki 'roko' pastries. Anjeun tiasa manggihan 'yufka' di grocers Tengah na di situs web ngajual bahan Turki. Upami Anjeun gaduh waktos tambahan sarta bisa nanggung sababaraha gajih siku, anjeun tiasa gulung kaluar cadar sorangan 'yufka'.
Lamun teu bisa manggihan seger atawa beku 'yufka,' Anjeun bisa ogé ngagunakeun beku phyllo cadar pastry. Paké dua atawa tilu cadar dina hiji waktu nyieun adonan kandel cukup keur rolling.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 seger 'yufka' cadar (24 diaméterna inci, atanapi 1 pakét beku phyllo adonan, 9 inci ku 13 inci)
- 1/2 pound (600 gram) kéju bodas Turki (atawa Feta)
- 2 sendok peterseli Italia (dicincang)
- uyah dash
- dash cabé
- minyak nabati keur frying
Kumaha Jieun Éta
- Lamun nuju ngagunakeun babak cadar 'yufka', ngagunakeun pizza cutter atanapi peso seukeut ka motong kana triangles. Ditilik tiap bunderan kana dalapan mun sapuluh keureut triangular kawas anjeun slicing pizza hiji. Dasar lega unggal segitiga kedah ngeunaan opat ka lima inci lega.
- Upami Anjeun keur make phyllo beku, ngalembereh eta gently nurutkeun kana arah pakét. Di dieu aya sababaraha tips dina gawé bareng phyllo beku .
- Ngagunakeun dua lembar phyllo, salah dina luhureun éta sejen, dimimitian dina titik puseur salah sahiji edges pondok. Motong diagonally handap ka juru handap kénca. Dimimitian deui ti titik puseur luhur, motong diagonally handap ka juru handap katuhu. Ieu bakal masihan nu tilu triangles pastry ti unggal lambar rectangular.
- Dina mangkok alit, crumble nu kéju bodas atanapi Feta make ramo. Nambah peterseli dicincang jeung uyah jeung cabé rasa.
- Nyokot segitiga pastry na posisi eta kitu tungtung lega ieu di handap sarta titik kasebut ngarah jauh ti anjeun. Nyebarkeun ngeunaan hiji séndok tina keusikan dina garis ipis deukeut ujung handap, ninggalkeun ngeunaan hiji-satengah inci kosong dina saban gigir.
- Sateuacan Anjeun ngawitan rolling, melu handap katuhu na juru kénca ti pastry nuju pusat nutupan edges of keusikan di. Ieu bakal bubu keusikan jero anjeun gulung ka pastry up.
- Ngagunakeun ramo anjeun, gently gulung pastry jauh ti anjeun ka arah point of segitiga éta. Coba mun keun di mana wae edges muka anjeun buka sapanjang. Lamun anjeun meunang ka tungtungna, baseuh jero titik segitiga tur lengket ka roll teh. Ieu bakal ngégél eta tetep ditutup sakumaha eta fries.
- Panas ngeunaan dua inci tina minyak keur frying hawa. Tambahkeun sababaraha pastries ka dina loyang ninggalkeun sababaraha spasi dina antara aranjeunna keur nyegah eta tina nempel kana tiap lianna.
- Ngagunakeun prongs atawa garpu, mindahkeun éta sabudeureun sabab tumis pikeun leuwih lengkep malah warna. Lamun tungtung ngawitan coklat, flip aranjeunna leuwih sarta ngantep éta masak sisi séjén. Sabot pastries rengse, maranéhanana kudu emas-coklat sakuliah kalawan tungtung darker.
- Solokan nu pastries dina lapisan kandel towels kertas saméméh porsi.