The Original Fusion Dahareun
The Filipinos mangrupakeun hiji jalma gregarious tur resep gaul anu cinta ka pihak, jeung dahareun anu sering di puseur loba celebrations maranéhanana. dahareun Filipino ngagabungkeun Wétan sarta Kulon gagasan jeung niatna dipangaruhan ku tradisi Cina, Spanyol jeung Amérika.
Dahareun Fusion aslina?
Bari eta defies sagala characterization tunggal, kadaharan Filipino kadangkala dicirikeun ku cara fuses bahan Asian sarta Éropa.
Contona, dina mantap sarta populér Babi Menudo piring, sababaraha resep gaduh eta saos tomat blending kalayan kecap , sedengkeun nu sejenna kudu eta ngagabungkeun kéju sarta daun salam jeung kecap.
Leungit, sakumaha kalayan sagala Cucina Asia Tenggara lianna, urang mindeng manggihan bahan Asia Tenggara lokal kawas chilies, coconuts, némpelkeun udang , sereh na lauk asin atawa patis hadir dina masak Filipino.
padagang Cina, anu geus bade Filipina saprak abad 11, dibawa ku aranjeunna henteu ngan silks maranéhanana sarta keramik ti Britania Tengah keur kaperluan dagang tapi ogé tradisi masak Cina kawas aduk-frying na steaming. The Filipino pancit boga akar na di masakan mie sup ti Cina, lumpia nu manggih asal na di cinyusu gulungan Cina, sedengkeun siaopao na siaomai nu sarupa jeung nu populér Cina taram jumlah masakan of buns steamed sarta pangsit.
kolonisasi
Engké, dina abad ka-16 nalika Spanyol ngajajah Filipina sarta diwanohkeun Catholicism ka beurat, maranéhna ogé kakeunaan asakan Filipino kana rasa anyar, kaasup minyak zaitun, paprika, saffron , kéju, ham na sausages kapok.
The paella Spanyol atanapi nasi goreng, contona, geus datang ka janten piring festive di Filipina sarta geus diadaptasi lokal ngawengku loba kadaharan ti laut loba pisan kayaning shrimps, keuyeup, cumi jeung lauk, jeung nu Filipina anu barakah.
Dina 1889, Filipina jadi jajahan Amérika Serikat, anu bequeathed eta pamakéan nyebar tina basa Inggris ogé genah masak - tekanan masak, katirisan, pre-masak, sandwiches, salads, hamburgers jeung hayam goreng, nu mibanda kabéh datangna pikeun ngabentuk bagian tina arsenal teh masak Filipino.
pulo Dahareun
Filipina diwangun ku 7.107 pulo; kalawan sababaraha langkung muncul nalika pasang nu keur leutik. Kalawan jadi loba cai madhab, eta teu heran kadaharan ti laut nyaéta sumber utama protéin dina diet Filipino.
Nagara ieu dibagi kana tujuh région utama sarta ciri anu rupa-rupa ongkos régional. Ieu teu gampang pikeun nyimpen ramo hiji urang dina naon bisa mangrupakeun hiji Filipino piring "nasional", tapi sababaraha nu bisa iklas ngaku mun bedana nu kaasup Adobo nu hayam jeung babi stewed dina cuka sarta kecap, bawang bodas, peppercorns jeung daun salam, nu Bistek atanapi sapi jeung bawang cingcin dina kecap jeung lumpia atawa cinyusu gulungan.
Hiji fitur anu unik jeung dining Filipino nyaeta sawsawan kana, dipping saos nu dilayanan ku unggal tepung jeung nu bisa ngaktipkeun Anggang saukur disiapkeun atanapi hidangan steamed kana bursts rasa nu nuturkeun kuncup rasa salah urang sorangan.
condiments umum kawas lauk asin, kecap gelap, cuka asli na krim-gaya udang témpél nu dicampurkeun jeung bumbu kaasup jahé, bawang bodas, peppers cabe, peppercorns, bawang, tomat, cilantro na kalamansi jeruk mawa rasa nepi sababaraha notches.
Sagampil di nagara Asia Tenggara séjénna, tepung Filipino has mindeng diwangun ku béas bodas didahar kalawan rupa-rupa masakan, sakabéh nu secukupnya hadé lamun dikonsumsi babarengan jeung kulawarga jeung babaturan.