The Sajarah, variétas, sarta Resep Kalolobaan umum
Adobo nujul kana hiji metoda marinating na stewing pikeun sagala cut daging atawa lauk di campuran briny cuka, kecap, jeung rempah. Adobo Filipino teu matak bingung jeung Spanyol lada sambel adobo . Sanajan aranjeunna duanana bagikeun nami Spanyol sipatna vastly béda dina rasa jeung bahan.
Metoda masak ieu, kawas kalolobaan budaya Filipino , nyaeta tina warisan dicampur. Bari teu resmi, loba mertimbangkeun hayam adobo janten wewengkon plato nasional Pilipina.
Aya loba variétas régional ti adobo, tapi paling resep kaasup cuka, kecap, bawang bodas, daun salam, sarta cabe hideung. daging anu marinated lajeng stewed di campuran ieu, nu ngahasilkeun hiji pisan flavorful, tangy, sarta lembut daging. Adobo biasana dilayanan leuwih hiji ranjang di béas mengembang pikeun nyerep saos deliciously tangy.
Sajarah Adobo
Kawas loba budaya dumasar dina iklim haneut, pribumi Filipino dimekarkeun rupa metode preserving dahareun. Adobo utilizes asam dina cuka jeung eusi uyah tinggi kecap pikeun ngahasilkeun hiji lingkungan pikaresepeun pikeun baktéri. rasa nikmat sarta preserving qualities dilayanan nambahan popularitas adobo urang. adobo ieu tradisional asak dina pot liat tapi kiwari dijieun dina pot logam leuwih umum atawa woks.
Nalika éta Spanyol nyerang tur netep di Filipina salila abad ka-16, maranéhna disaksian metoda masak Filipino tradisional ieu sareng disebut adobo, nu kecap Spanyol pikeun marinade.
variétas Adobo
Sanajan aya bahan adobo dasar, Anjeun bisa manggihan bahan séjén nu geus kaasup. Cuka sarta kecap anu jantung adobo tapi leuwih abad, cair sejenna geus aya kalana geus ditambahkeun kana brine nu. Sababaraha variétas kaasup santan, nu mellows rasa kuat ti saos cuka sarta kécap.
Batur kaasup gula atawa madu pikeun nambahkeun touch tina rasa amis tur hiji ciri ampir teriyaki-kawas. Rasa tina adobo ogé bisa variatif gumantung kana jenis cuka dipaké. Di Filipina, cuka kalapa, cuka béas, atawa cuka tiwu téh paling umum.
Paling adobo resep dasar anu seasoned ukur jeung bawang bodas, daun salam, jeung cabé hideung (nu peppercorns bisa ditinggalkeun sadayana atawa ditumbuk pikeun rasa leuwih vibrant), tapi seasonings tambahan mungkin kaasup jahé, bawang, atawa sayuran séjén.
Na teu ngan éta brine nu bisa rupa-rupa-sagala jinis béda daging tiasa bagian tina hiji Adobe. Sanajan hayam adobo téh paling ogé dipikawanoh, adobo bisa dijieun kalawan babi, sapi, lauk, atawa tipe séjén daging. Sanajan henteu diperlukeun, daging mindeng digoréng sanggeus stewing méré hiji exterior Crispy.
Aya saloba variétas of adobo sakumaha aya cooks di Filipina. Sanajan nagara leutik, popularitas jeung jangkauan sahiji adobo geus nyebarkeun sakuliah dunya.
Adobos paling umum
Sanajan adobo marinade bisa rupa-rupa ti wewengkon ka wewengkon-jeung masak masak-aya sababaraha masakan adobo nu dijieun leuwih sering ti batur, kawas hayam, daging babi, jeung sapi. Lamun hayam téh daging tina pilihan, mangka disebut adobong manok, jeung piring adobong baboy ngawengku babi.
Adobong baka nyaeta sapi adobo.