Coq au Vin mangrupa salah sahiji golongan resep Perancis dipikawanoh di sakuliah dunya, acan paling jalma mikir yén resep kanggo hayam. Coq au STNK, atawa hayam jalu di anggur, dijieun salaku jalan nikmat mun tenderize a tangguh, manuk heubeul di rumahtangga goréng. Dinten, hayam téh lega dipaké tur masih nyiptakeun piring fabulous, tapi lamun bisa meunang leungeun Anjeun dina hiji manuk heubeul, ulah coba resep otentik.
Coq au Vin mangrupa alus teuing, hidangan hearty nu perlu saeutik sejenna iwal anggur alus janten lengkep.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 hayam sedengkeun, rinsed, patted garing, potong 6 potongan ageung
- 2 wortel sedeng, potong sakumpulan
- 2 sedeng bawang bodas (dicincang)
- 1 stalk seledri, (dicincang)
- 1 tomat sedeng, (dicincang)
- 2 sarung bawang bodas (ditumbuk)
- ½ séndok garing thyme
- daun 1 bay
- 2 sendok peterseli seger (dicincang)
- ½ séndok taneuh cabe hideung
- anggur beureum 5 gelas garing
- ¼ cup Cognac
- ¼ canola atawa
- minyak zaitun tambahan-lampu
- 1 séndok uyah
- 2 teaspoons gula
- 8 ons mutiara bawang
- 8 ons suung (cleaned na thinly sliced)
- 6 ons-kualitas alus sliced Bacon (dicincang)
- 2 sendok mentega (softened)
Kumaha Jieun Éta
Teundeun hayam dina badag, jero, casserole piring non-réaktif. Lapisan wortel, bawang, seledri, tomat, bawang bodas, thyme, daun salam, peterseli, jeung cabé merata leuwih potongan hayam. Dina mangkok alit, gaul babarengan beureum anggur, Cognac, sarta minyak. Drizzle campuran anggur leuwih sayur jeung hayam, lajeng marinate campuran sapeuting, pikeun 8-12 jam.
Preheat oven mun 425F. Ngalembereh 3 sendok mantega dina skillet badag leuwih sedeng luhur panas.
Dipiceun unggal sapotong hayam ti marinade nu, reserving cairanana, jeung coklat aranjeunna dina saban gigir. Sisihkan hayam, scoop sayur kaluar tina marinade, sarta masak aranjeunna dina skillet pikeun 5 menit, nepi ka maranehna ngawitan meunang lembut.
Susun hayam dina casserole piring jero, kaca, lapisan sayur leuwih hayam, jeung tuang cairan ditangtayungan leuwih casserole nu. Sprinkle uyah sarta gula leuwih campuran, panutup, sarta Panggang dina oven preheated pikeun 20 menit.
Bari hayam téh baking, tumis nu Bacon di skillet nu nepika Crispy tur nyetel eta kumisan ka solokan. Tuang kaluar kabeh tapi kurang 2 sendok tina gajih Bacon jeung tumis nu suung jeung bawang leuwih panas low-medium 6-8 menit, nepi ka maranehna tobat lembut. Lamun hayam geus asak pikeun 20 menit, dicabut tina oven ditambah Bacon, suung, sarta bawang. Panutup sarta balik casserole ka oven salila 20 menit.
Campur babarengan 2 sendok softened mentega jeung tipung sadaya-Tujuan dugi aranjeunna ngabentuk némpelkeun rata. Tambahkeun campuran mentega-tipung, atawa beurre manie , ka hayam jeung sayuran keur 5 menit panungtungan goreng. Leupaskeun casserole tina oven jeung aduk teh manie beurre sakuliah piring nu. Ngidinan diuk na thicken pikeun sababaraha menit sateuacan porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1375 |
| total Fat | 75 g |
| jenuh Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 33 g |
| kolesterol | 357 mg |
| natrium | 895 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 113 g |