Hiji piring anu asalna di Indonésia sarta kapanggih cara na di sakuliah wates, rendang geus diadopsi ku Malaysia salaku salah sahiji masakan paling iconic na tercinta na.
Rendang mangrupa daging marinated slow-asak dina santan sarta rempah. bungbu nu geus dilarapkeun dina rupa hambalan - mimiti, salila marinating tur sababaraha kali dina mangsa masak. Jumlah rempah jeung seasonings dipaké nyaéta sangkan sababaraha yén piring asak boga rasa richly kompléks anu lada, tangy tur amis kabeh dina waktu anu sarua.
Rendang bisa masak sakumaha Stew a tapi rendang langkung tradisional geus asak saluareun panggung Stew (rendang baseuh) dimana daging anu goreng dina gajih rendered sanggeus santan geus diserep (rendang garing). Kuring geus pernah asak rendang garing lantaran kulawarga kuring diaku jeung sendok saos leuwih béas.
resep Ieu keur rendang baseuh. Kalolobaan rempah anu sadia di toko Asia, kaasup galangal ditumbuk jeung némpelkeun asem. Mun turmeric tawar teu sadia, ngagantikeun ngeunaan hiji tablespoonful bubuk turmeric.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 séndok siki coriander
- 1 séndok peppercorns hideung
- 1 séndok
- ditumbuk galangal
- 1 sakabeh bawang bodas, bruised jeung peeled
- chilies panon 6 Manuk urang, kasarna dicincang
- 12 shallots, kasarna dicincang
- sapotong
- turmeric , ngeunaan hiji cukang inci
- 1/2 séndok téh taneuh cumin
- 1/2 séndok téh taneuh pala
- 1-1 / 2 k. tina stewing sapi, potong batu 3 inci
- 1 cup
- Freshly grated kalapa atawa
- 1/2 cangkir desiccated kalapa
- 4 séndok minyak nabati masak
- 1 bawang daun, dicincang
- 3 gagang
- sereh (bagian bodas wungkul), bruised
- 2 kayu manis teken
- daun jeruk 1 kaffir
- 5 nepi ka 6 gelas
- santan
- 2 sendok némpelkeun asem
- 2 sendok grated
- gula lontar
- lauk asin , jeung rasa
Kumaha Jieun Éta
- Roti bakar siki coriander na peppercorns hideung dina pan haratis minyak-dugi seungit.
- Tempat anu sikina coriander, peppercorns, galangal, bawang bodas, chilies, shallots, turmeric, cumin, sarta pala dina Blénder atawa kadaharan processor. Prosés nyieun hiji némpelkeun kandel. Mun maké Blénder, Anjeun bisa jadi kudu nambahan sababaraha tablespoonfuls cai pikeun mantuan motor ngajalankeun.
- Teundeun sapi dina mangkok deet. Tuang di némpelkeun bungbu. Campur tuntas pikeun mastikeun yén unggal sapotong sagemblengna coated jeung némpelkeun bungbu. Panutup mangkok jeung nempatkeun di fridge pikeun sahenteuna sajam.
- Roti bakar grated (atawa desiccated) kalapa dina hiji pan haratis minyak-dugi enteng browned. Sisihkan.
- Panas minyak masak dina katél atawa pot ku handap kandel. Tumis bawang, lamongrass, kayu manis teken jeung kaffir jeruk daun. Tambahkeun sapi jeung marinade jeung masak leuwih panas tinggi, aduk aya kalana, dugi campuran Sigana garing.
- Tuang di santan, némpelkeun asem, gula palem jeung ngeunaan dua sendok tina lauk asin. Aduk. Bawa ka kulub hipu, nurunkeun panas, panutup sarta ngalambatkeun masak daging sapi pikeun dua nepi ka tilu jam atanapi dugi pisan lembut sarta saos ieu thickened na considerably ngurangan.
Kadé aduk jeung kerok handap pan aya kalana keur mastikeun yén rempah ulah lengket handap.
Eta oge pohara penting secukupnya unggal sakali dina bari jeung ngaluyukeun seasonings, upami perlu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 768 |
| total Fat | 68 g |
| jenuh Fat | 52 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 6 mg |
| natrium | 247 mg |
| karbohidrat | 42 g |
| Serat dietary | 11 g |
| protéin | 11 g |