Stews anu jadi ngeunah jeung nu pasti kanyamanan kadaharan di Spanyol. salah ieu Spanyol Serrano ham, suung jeung Bacon sareng saos tina cognac jeung anggur bodas pikeun tepung hearty jeung nikmat. Lain kipas kelenci? hayam diganti! Rabbit dilayanan sering di Spanyol, di imah, jeung di réstoran, utamana dina Castilla. Ieu gampang pikeun manggihan di pasar di Spanyol & AS, seger atawa beku. kelenci Domesticated nyaeta lembut, tanpa rasa kuat kawas misan liar na. Rabbit anu luhur di protéin jeung low di gajih, sahingga hiji pilihan hébat pikeun Tangtu utama. Ulah poho roti keur dipping.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 2-3 lb. kelenci (atawa 3 lb. Hayam)
- 4 ons
- Spanyol Serrano ham
- 1/2 bawang bombay konéng badag
- 2 cengkéh bawang bodas badag
- 1/2 pound
- suung bodas
- 1 tomat asak badag
- 3 séndok
- Spanyol minyak zaitun parawan keur sautéing
- 4 sprigs
- peterseli Italia
- 2 teaspoons garing
- thyme (atawa 1 sprig thyme tawar)
- 4 ons
- kognak
- 8 ons
- inuman anggur bodas garing
- 8 ons cai
Kumaha Jieun Éta
- Mesek jeung rendang bawang sarta bawang bodas.
- Potong ham kana buah leutik tur sisihkan.
- Bilas sarta motong tomat kana batu leutik.
- Bilas sagala kokotor kaluar suung, teras motong batang sarta nyiksikan.
- Rendang 2 sprigs tina peterseli tur nyetel eta.
- Dipiceun kelenci ti bungkusan. Bilas na pat garing. Motong kelenci kana 8-10 lembar. Uyah jeung cabé sagala sisi.
- Dina badag, frying pan beurat-bottomed, panas 3-4 sdm minyak zaitun on sedeng. Nalika panas, tumis bawang sarta bawang bodas. Nalika lemes, nambah batu ham. Nalika bawang nyaéta tembus, piceun bawang, bawang bodas jeung ham tina pan ku spatula slotted na sisihkan dina plat keur engké, reserving minyak.
- Tambahkeun sababaraha minyak zaitun jeung pan sarua jeung coklat kelenci dina dua sisi. Angkat ti frying pan. Tuang naon minyak ditinggalkeun di frying pan kana casserole atanapi Stew pot ageung. Teundeun kelenci jeung campuran bawang kana pot jeung gaul. Tambahkeun peterseli dicincang jeung thyme garing ka pot na aduk. Teundeun dina panas sedeng.
- Nambah cognac, anggur bodas jeung cai pikeun kelenci jeung gaul. Simmer uncovered salila kurang leuwih 30 menit sarta nambah dicincang suung sanggeus 15 menit. Aduk suung jeung neruskeun simmer pikeun sejen 15 menit. Upami diperlukeun, tambahkeun bit leuwih cai bari simmering.
- Ngawula kalawan kentang imah-gorengan atawa béas. stews Spanyol atanapi casseroles kayaning ieu tradisional dilayanan kalawan roti rustic, utamana di Old Castilla mana resep régional ieu asalna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 817 |
| total Fat | 52 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| kolesterol | 225 mg |
| natrium | 405 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 62 g |