Lempeng kaluar tina manah Maharashtra di India Kulon, Vada Pav boga status iconic di India. Ieu dipake janten "dahareun lalaki goréng urang", tapi poé ieu malah nu beunghar jeung kawentar bisa nempo dahar eta di (Sukabumi) sababaraha warung kadaharan roadside Sukabumi urang!
Vada hartina Patty na Pav hartina Bun di Hindi. kituna Vada Pav mangrupakeun Patty kentang dina Bun garnished kalawan lezat, panas, tangy, chutneys amis jeung dilayanan piping panas. Pikeun demi genah anjeun tiasa tos ngadamel campuran kentang sapoé saméméhna (eta sabenerna raos hadé lamun dipigawé kawas ieu rasa 'dewasa' sapeuting). Nalika anjeun siap santap, tumis nu patties na Prep nu buns jeung Preanger.
Kavling urang pre-sangkan chutneys dina bets tur nyimpen di fridge maranéhanana. Cara anu, nalika pangjurung dina panarajangan, anjeun satengahna dipigawé pikeun ngahasilkeun sababaraha nikmat Vada Pav.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 8-10 kentang pindang, peeled na mashed
- 2 tsps némpelkeun bodas
- 1 TSP némpelkeun jahé
- 3 chillies héjo
- 1/2 TSP tumeric bubuk
- 1/2 TSP siki mustard hideung
- 6-7 daun kari
- Uyah secukupnya
- 2 gelas bengal gram tipung / besan
- minyak sayur / canola / sunflower masak pikeun frying jero (cukup keur fryer jero anjeun)
- 6 buns Pav (buns pasagi éta kasampak kawas buns Gatotkaca tapi nu leutik, sahingga bisa ngagantikeun)
- 1 cup asem Chutney
- 1 cup mint-Coriander Chutney
- 1/2 cangkir Shengdaana Lehsun Chutney (suuk bodas chutney)
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok campur kode badag, campur Bengal tipung gram / besan kalawan cai cukup jeung uyah secukupnya, sangkan hiji kandel, némpelkeun rata. Salawasna nambahan caina saeutik dina hiji waktu ambéh anjeun teu meunang hiji adonan runny. Ngeureunkeun lamun adonan geus konsistensi of a sup kandel. Nalika siap, tetep kumisan pikeun pamakéan engké.
- Campur jahé jeung bawang bodas pastes ditambah chillies héjo pikeun aranjeunna. Grind kana némpelkeun lemes dina processor dahareun.
- Campur némpelkeun kieu jeung kentang mashed. Usum jeung uyah.
- Panas 2 tbsps tina minyak dina pan dina seuneu sedeng jeung nambahkeun siki mustard, daun kari, sarta bubuk turmeric. Fry saacan siki ngeureunkeun spluttering.
- Nambahkeun ieu kentang jeung mix ogé.
- Ditilik campuran kentang kana porsi slighter leutik batan bal ténis. Smoothen ku rolling antara palem rada greased.
- Panas minyak pikeun frying jero dina seuneu sedeng.
- Lamun minyak nu aya panas, dip hiji bal béntang dina waktu kana tipung gram adonan kana jaket ogé lajeng ngagoreng jero saacan emas. Solokan on towels kertas.
- Candak salah Bun Pav, sesela dina satengah (teu lengkep - ninggalkeun hiji ujung ngagabung) jeung nempatkeun hiji spoonful unggal asem Chutney , mint-Coriander Chutney na Shengdaana Lehsun Chutney (suuk bodas chutney) unggal ka dinya. Teundeun bal kentang dina Bun jeung melu leuwih, mencét handap gently. Ngawula bari bola kentang masih panas.