Thailand Massaman Sapi Curry Resep Ieu sumptuous na pisan flavorful. Ieu resep homemade kalawan henteu butuh wae toko-meuli kari témpél atawa bubuk. Daptar bahan mungkin sigana lila, tapi sambel anu cukup gampang nyieun - anjeun malah teu kedah processor dahareun. Ngan Tos kabéh bahan saos kana pot kari anjeun nyiapkeun aranjeunna, sarta simmer bareng jeung daging. Catet yén domba jeung hayam nu mindeng tradisional Cirian for sapi jeung nu sagala jenis daging sangkan pikeun kari Massaman nikmat. daun salam anu ilaharna dipaké di Massaman kari tinimbang harder-to-manggihan kaffir jeruk daun ditempo dina loba Thailand masakan kari. Sayuran séjén anu alus dina kari ieu ngawengku terong, kacang héjo tur tomat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 gelas-kualitas alus hayam atawa stock sapi
- 1 nepi ka 2 lbs. sapi (domba atawa hayam ogé bisa dipaké), potong batu atawa potongan ipis
- 1/3 cangkir diced bawang
- 3 daun salam
- 1 nepi ka 2 kentang, sliced kana sakumpulan
- A sakeupeul coriander seger (cilantro) atanapi Basil
- Asin kari:
- 1 thumb-sapotong jahé, grated
- 4 ka 5 cengkéh bodas
- 1 stalk sereh, minced (potongan luhur ditangtayungan), atanapi 2 nepi 3 sdm. ngagibleg
- sereh disusun
- 1 cabe beureum, sliced, atawa 1/2 ka 3/4 TSP. flakes cabe atawa rawit cabé
- 1/4 cangkir dicincang kacang atawa cashews, tambah tambahan pikeun garnish upami hoyong
- 1 TSP. taneuh coriander
- 1 TSP. cikal cumin
- 1/2 TSP. cabé bodas
- 1 TSP. turmeric
- 1/8 TSP. cardamon
- 1 TSP. asem, atawa 1 sdm.
- jus jeruk
- 1 sdm. gula coklat
- 3/4 TSP.
- udang témpél (sadia ku jar di toko Asia)
- 2 sdm.
- lauk asin
- Hiji 14-oz. (400 ml.) Tiasa santan (moal lampu)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun stock dina pot ageung leuwih panas tinggi. Tambahkeun daging, bawang jeung bay daun. Mun maké sereh seger, tambahkeun potongan stalk leftover luhur. Bawa ka kulub a, ngurangan panas kana low mun simmer a. Panutup atawa sawaréh nutupan kalayan tutup sarta simmer 40 menit 1 jam sarta 20 menit, aduk aya kalana, dugi daging anu lembut atawa deukeut-lembut. (Anjeun tiasa milih pikeun skip hambalan ieu -. Tingali catetan di handap resep)
- Tambahkeun sadayana asin kari bahan, aduk jeung unggal tambahan. Upami hoyong, tahan deui sababaraha sendok tina santan pikeun ngaladénan.
- Tambahkeun kentang. Balik deui ka kulub, mangka terus simmering 30 menit deui atanapi dugi kentang mangrupakeun lembut, aduk aya kalana.
- Rasakeun-nguji kari éta, nambahan lauk asin leuwih pikeun ngaronjat rasa / saltiness, atawa leuwih cabe upami anjeun hoyong eta spicier. Mun teuing haseum, tambahkeun gula saeutik leuwih. Mun asin teuing atawa amis pikeun rasa anjeun, nambahan touch mangrupa langkung asem atawa jus jeruk. Mun teuing lada, tambahkeun santan leuwih (krim susu biasa atanapi susu baris dianggo teuing).
- Mindahkeun kana mangkok porsi, atanapi sendok onto pelat individu atawa cacah. Luhur kalawan coriander seger atawa Basil tambah sababaraha kacang tambahan upami hoyong. Drizzle leuwih santan wengkuan (upami hoyong), sarta ngalayanan kalayan béas melati Thailand .
Waktos-Musim Panas Tip: Dina resep ieu, daging geus tos pindang keur leuwih tenderness - waktu nu diperlukeun deui, tapi rasa anu dihasilkeun téh patut eta. Sanajan kitu, lamun geus puguh a, anjeun bisa kalayan gampang motong deui hambalan ieu. (Mun simmering daging 30 menit atawa kirang, ninggalkeun kaluar tutup atawa ngurangan stock mun 2 gelas.)
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 733 |
| total Fat | 40 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 136 mg |
| natrium | 845 mg |
| karbohidrat | 46 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 51 g |