Lamun mikir anjeun teu boga waktu pikeun nyieun hiji euyeub jeung nikmat Louisiana gumbo, anjeun teu diusahakeun resep ieu. Roux nu bisa malah bisa disiapkeun peuting méméh; ngan refrigerate dinya sarta ngagabungkeun bahan isuk-isuk.
Salaku kalawan ampir kabéh gumbos, cooker hayam jeung sosis Vérsi slow ieu dimimitian ku Roux a. Anjeun nimu sakabéh bahan Palasik di gumbo ieu, kaasup dina "trinitas suci" tina bawang, bel lada, tur seledri marengan sliced okra, sosis lada, sarta dash tina cabé rawit. Tambahkeun hurang asak mun gumbo ngeunaan 15 nepi ka 20 menit saméméh porsi.
thighs hayam nawiskeun deui rasa ti breasts hayam tapi ngarasa Luncat ngagunakeun boneless hayam breasts lamun dipilampah. Paké andouille sosis atawa jenis nu sejen tina sosis smoked lada. Tambahkeun tomat pikeun Creole-gaya gumbo atawa ngaleungitkeun aranjeunna pikeun gumbo Cajun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 pound
- sedeng hurang
- 3 séndok
- sagala-Tujuan tipung
- 3 séndok minyak nabati
- 1/2 pound
- smoked sosis (potong 1/2 keureut inci)
- 1 pound boneless
- hayam thighs (potong buah kacamatan-ukuran)
- 1 1/2 cangkir beku okra (sliced)
- 1 cup dicincang bawang
- 1/2 cangkir dicincang héjo bel cabé
- 1/2 cangkir dicincang seledri
- 3 cengkéh
- bawang bodas (minced)
- 2 gelas stock hayam (unsalted atawa low natrium)
- 1/4 séndok téh taneuh rawit cabe (atawa secukupnya)
- 1/4 séndok cabe hideung taneuh
- 1 (14.5-ounce) bisa diced tomat (undrained, pilihan)
- Keur Rice:
- 1 1/2 gelas
- lila-sisikian béas bodas (uncooked)
- 3 gelas
- hayam stock (atawa cai, keur béas nu)
Kumaha Jieun Éta
- Mesek hurang nu. Kalawan ujung péso seukeut, sangkan deet a ditegor deui unggal hurang. Leupaskeun urat poék jeung bilas hurang handapeun cai jalan tiis. Bawa panci leutik cai enteng asin ka kulub a. Tambahkeun udang jeung masak pikeun ngeunaan 2 menit, atawa dugi aranjeunna pink jeung opak. Solokan jeung mindahkeun hurang ka mangkok. Panutup jeung refrigerate.
- Ngusap panci nu kaluar tur nambahkeun tepung jeung minyak; gaul ogé. Tempat anu panci leuwih sedeng luhur panas sarta masak pikeun 5 menit, aduk terus. Ngurangan panas mun sedeng-lemah sareng neruskeun masak pikeun ngeunaan 8 nepi ka 12 menit, atawa dugi campuran kabukti a coklat beureum saulas lampu. Aduk terus pikeun nyegah scorching.
- Mindahkeun campuran tipung jeung minyak Roux kana pot crock. Tambahkeun sakabéh bahan sésana iwal béas jeung 3 gelas stock atawa cai; aduk ogé pikeun ngagabungkeun bahan.
- Panutup jeung masak di low keur 7 nepi ka 9 jam.
- Tambahkeun hurang asak mun gumbo nu; gaul ogé.
- Panutup sarta neruskeun masak on low keur 15 nepi ka 20 menit deui.
- Samentara éta, masak nu béas di arah pakét stock atawa cai di handap.
- Ngalayanan gumbo ngaliwatan béas asak panas bareng jeung crusty baguettes Perancis roti , cornbread , atanapi biskuit .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 528 |
| total Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 119 mg |
| natrium | 861 mg |
| karbohidrat | 51 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 34 g |