Rendang mangrupa salah sahiji curries paling flavorful di dunya. Mun anjeun anu kipas kari, éta mangrupa kedah-coba. Rendang boga akar na di asakan Indonésia / Malaysia tapi oge kasohor di Thailand, Singapura, Vietnam, Burma, Sri Lanka, jeung nagara Asia lianna.
resep otentik ieu tétéla lembut tur saukur inundated kalawan rasa. Datang kahadean tina kulawarga salaki kuring urang (jeung akar di Malaysia & Thailand) anu geus dibagikeun kalawan kuring teu mung némpelkeun bungbu tapi ogé rusiah maranéhanana pikeun nyieun lembut sapi. Ieu salah sahiji masakan favorit urang sadaya-waktos jeung Kiwari salaki kuring teh salah sahingga (jeung anjeunna nya ku euweuh hartina hiji masak ngalaman!), Nu ngabejaan Anjeun kumaha basajan ieu. Sumuhun, daptar bahan anu panjang, tapi léngkah anu gampang nuturkeun sarta ogé patut usaha. Moal lami deui anjeun gé jadi ngarasakeun hiji kari piring sumptuous yén kami geus kapanggih janten sakumaha alus sakumaha réstoran mana rendang, sanajan meureun hadé. Miharep anjeun bogoh eta saloba kami ngalakukeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3/4 ka 1 sapi pound
- 3 nepi ka 4 cangkir stock (hayam atawa daging sapi)
- 1/2 bisa kalapa susu
- Garnish: coriander seger
- Keur Témpél rendang:
- 1 stalk
- sereh (finely sliced, OR 3 séndok beku disiapkeun sereh)
- 1 bawang (peeled na quartered)
- 4 cengkéh bodas
- 1 sapotong galangal (atawa jahé, jempol-ukuran)
- 1 nepi 3 chilies beureum (gumantung kumaha panas anjeun resep kari anjeun; de-seeded lamun kirang panas ieu dipikahayang; atanapi 1/3 ka 3/4 flakes cabe TSP garing)
- 1/2 séndok
- asem témpél (atawa diganti 2 sendok jus jeruk)
- 2 sendok gula coklat (tambah beuki secukupnya)
- kecap 2 sendok
- 2 teaspoons kecap gelap
- 2 sendok
- lauk asin
- minyak nabati 1 séndok
- 1/2 séndok turmeric
- 1 séndok coriander (heaping, taneuh)
- 1 séndok cumin
- 1 1/2 teaspoons kayu manis
- 1/4 séndok pala
- 1/4 cengkéh séndok
- 1 séndok
- udang témpél (atawa diganti 1 saos séndok beuki lauk)
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun sakabeh sapotong (s) daging sapi di pot jeung nutupan kalayan stock. Atur leuwih panas tinggi jeung mawa ka kulub a. Ngurangan panas mun sedeng-lemah sareng panutup. Simmer 30 nepi ka 45 menit (hambalan ieu ngajadikeun pikeun rendang lembut sabalikna tangguh atanapi rubbery).
- Samentara éta, nempatkeun bahan sadayana 'rendang Témpél' babarengan dina processor dahareun atawa Chopper ageung atanapi Blénder. Ngolah ogé nyieun poek, némpelkeun kari pisan seungit (lamun maké Blénder a, nambahan satengah santan di tahap ieu pikeun mantuan nyampur bahan).
- Lamun sapi geus rengse simmering (kudu dimimitian ngarasa lembut nalika nojos jeung garpu), piceun tina stock jeung potong sakumpulan kacamatan-ukuran atawa strips. Cagar 1/2 cangkir stock pikeun masak kari jeung Piceun sésana (atawa ngagunakeun pikeun resep lianna).
- Teundeun sapi motong kana katél atawa pan frying badag. Tambahkeun némpelkeun sarta aduk nepi ka jas sapi teh. Atur leuwih sedeng luhur panas. Nalika némpelkeun mimiti sizzle, tambahkeun stock wengkuan (1/2 cangkir) jeung santan. Aduk sarta mawa ka kulub a. Ngurangan sirah mun sedeng-low, dugi ka meunang hiji simmer lemah lembut. Panutup jeung masak 30 menit atawa panjang, aduk unggal 5 menit kapayun, dugi anjeun senang jeung tenderness sapi teh. Tip: rendang mangrupakeun 'drier' jenis kari, nu hartina rempah bener lengket daging na aya teu loba sambel. Lamun kukituna resep leuwih asin, Anjeun bisa nambah santan langkung - ngan pastikeun pikeun nambahkeun lauk asin leuwih ogé tetep rasa sengit plato nu.
- Rasakeun-nguji rendang éta, nambahan lauk asin leuwih lamun teu cukup asin-flavorful, atawa leuwih asem atawa jus jeruk lamun asin teuing pikeun rasa anjeun. Luhur kalawan coriander atanapi jeruk daun seger, sarta ngalayanan kalayan béas melati Thailand , atanapi abdi Mudah Thailand kalapa Rice . Dileueut!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 574 |
| total Fat | 30 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 88 mg |
| natrium | 1.942 mg |
| karbohidrat | 41 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 39 g |