The Thailand Dapur

Ngajangkepkeun dapur anjeun jeung utensils katuhu pikeun Thailand masak . . Mun anjeun teu sorangan nu katél atawa prosesor dahareun, ieu bisa jadi hal nu bakal hoyong investasi di Lian ti eta, Thailand masak merlukeun sababaraha implements; kanyataanna, lamun didatangan Thailand, anjeun bakal nempo basajan portabel kitchens Thailand nyetél ku roadside atawa dina pantai dahareun Thailand estu nikmat keur diobral! Dapur Thailand nyokot pendekatan minimalis jeung parabot na utensils.

Kanyataanna, pikeun maranéhanana anu repertoire masak geus ngawengku Cucina Asian Cina sarta sejen, meureun aya saeutik pikeun nambahkeun ka dapur anjeun dina istilah pakakas. Perlu dicatet yén sababaraha tina parabot bisa jadi Cirian kalawan panerapan leuwih modern, gumantung kana leuwih sering dipake tinimbang individu (tempo di handap).

A Kedah-gaduh di Thailand masak: katél nu

Kawas paling Cucina Asia, katél nu geus sentral pikeun Thailand masak. Woks digunakeun pikeun sagalana ti aduk-fries mun curries, komo mie masakan; aranjeunna nuju dipake oge keur jero-frying na steaming. Vérsi ieu Asian tina pan frying boga sisi lungkawing tur boh mangrupa handap rounded atawa datar. Woks kalawan layung rounded anu pangalusna pikeun kompor gas, sahingga nu seuneu nu diperlukeun keur indit nepi sisi jeung kukituna dikabaran panas. Hiji cingcin baja accompanies tipe ieu katél, sahingga pan ka "diuk" ngaliwatan seuneu. Mun kompor anjeun listrik, a katél datar-handap mangrupa hade.

Rupa Woks

Dina pasaran dinten ieu, aya loba jenis woks milih ti, sarta aranjeunna datangna dina harga varying.

Nyangka mayar leuwih ti $ 30 sarta nepi ka $ 200, gumantung kana jenis bahan dipaké na naha atanapi henteu katél nu geus "seasoned" (tempo di handap). Ukuran hade pikeun katél hiji 14 inci. Néangan woks kalawan handles sturdy sarta tutup nu. Sababaraha woks ogé hadir kalawan kabaya steaming leutik (tapi ieu teu a kabutuhan di Thailand masak).

Beusi tuang na baja karbon woks anu kacida dianjurkeun; kumaha oge, coba mésér satu anu seasoned. Ieu ngandung harti katél nu geus nempatkeun ngaliwatan prosés warming, cooling handap, sarta oiling pikeun nyegah tina ngumpul keyeng jeung zat toksik lianna. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun hiji mangsa katél diri, tapi pikeun ngalakukeunana hasil merlukeun kesabaran sarta parentah dipercaya. Eta leuwih merenah (jeung jigana aman) mun dipercaya prosés ieu produsén.

Ulah purchasing hiji katél aluminium, sakumaha logam ieu nuju panas nepi teuing gancang sarta tetep panas teuing lila (ogé, aluminium bisa jadi hiji pilihan damang).

Maké steel Steel katél

Padahal maranéhna téh saeutik leuwih mahal, hiji alus bakal lepas salamina! Lamun balanja, kasampak keur basa kandel di handap katél, sakumaha baja ipis bakal ajak tancep.

Lamun resep a katél ku palapis non-iteuk, pastikeun ukur ngagunakeun spatulas lemes lamun masak, sarta pernah ngabersihan deui kalawan nanaon abrasive. Bahaya coatings non-iteuk téh nya éta bisa flake dipareuman jeung bisa ingested; ogé, paling coatings non-iteuk téh toksik lingkungan. Sacara umum, non-iteuk coatings leuwih-dipeunteun jeung teu perlu. Gantina, pameseran cookware dijieun kaluar bahan tradisional (kayaning beusi atawa waja) jeung daék mayar saeutik leuwih pikeun hasil masak alus teuing.

A-rupa parabot-kualitas alus tur utensils:

aduk teken

Lamun maké katél, nya eta penting pikeun mibanda on leungeun sababaraha utensils pikeun aduk bahan. Spoons kai kalayan handles panjang anu alus teuing pikeun ieu, sakumaha anu awi "shovels". Di handap ieu mangrupakeun utensils ngawelah ngawangun nu ngidinan masak moal ukur keur aduk tapi ogé angkat bahan. alat ieu pohara kapaké pikeun aduk-frying indomie, sakumaha aduk biasa kalawan séndok a nuju ka megatkeun mie kana buah leutik (utamana mi béas rapuh).

shovels awi bisa dibeuli di paling toko Asia atanapi pasar. Catetan yen lamun katél anjeun atanapi frying pan ngabogaan palapis non-iteuk, éta leuwih hade mun ngagunakeun spatula karét-tipped pikeun aduk-frying ulah scraping kaluar beungeut cai.

Pestle & mortir

sapotong kuna ieu parabot dapur geus tetep bagian tina dapur Thailand pikeun alesan alus.

Hiji batu pestle & mortir gampang grinds rempah, kacang, bumbu tawar, sarta bahan lianna. Di Thailand, sababaraha chefs gaduh pestle & mortars dijieunna tina karajinan (pilihan sejen hade bahan, sarta teu saperti beurat mawa salaku rupa batu). Anjeun tiasa manggihan pestle tradisional & mortars di toko kitchenware alus atawa di pasar Asia. Catet yén processor dahareun mangrupa diganti unggulan pikeun pestle & mortir. Nalika grinding rempah, a kopi-coét téh diganti sejen alus.

awi Steamer

Ieu steamers gunana bisa dibeuli murah iraha wae toko grocery Asian atanapi pasar. Disimpen leuwih cai jero katél nu sipatna mangpaat pikeun steaming sababaraha masakan, ti lauk ka Manisan, atawa ngan saukur pikeun sayuran steamed séhat.

Steamers alus dijieun tina awi jeung datangna ku tutup kedap-pas. Catet yén si Udung kudu boga cecekelan sturdy pikeun nyegah masak ti keur dibeuleum.

Motong déwan & knives

Ieu parabot dasar anu mangpaat pikeun Nyiapkeun sayuran, meats, rempah, jeung bumbu pikeun katél nu. Knives paring seukeut nu indispensable di Thailand dapur; ogé, pastikeun anjeun gaduh péso serrated alus keur motong bahan leueur, kayaning sereh.

Beuli ieu parabot gunana iraha wae toko kitchenware reputable.

Béas Pot jeung béas Cookers

Masak Thailand béas seungit, béas ketan Thailand , atawa béas hideung Thailand , sadaya nu peryogi mangrupakeun jero, pot stainless steel kalawan tutup a. Sanajan kitu, nu genah tina cookers béas ngajadikeun eta panerapan gunana sorangan. Salah sahiji kaunggulan tina hiji rice cooker éta béas bakalan haneut sarta seger keur loba jam sanggeus eta geus asak (alus teuing pikeun kulawarga sibuk anu teu salawasna boga waktu pikeun dahar bareng). Ogé, kawas masak béas dina pot, ieu ampir teu mungkin keur kaduruk, undercook, atawa overcook béas dilakukeun dina cooker a. Paling department stores ngajual rupa-rupa cookers béas - néangan salah dina rentang harga anjeun nu hadir kalawan jaminan menak.