Konci Thailand Bahan masak
Bumbu jeung Kerak Telor mangrupakeun hiji bagian penting tina Thailand masak. Dipaké dina kombinasi, aranjeunna ngabantu ngahontal kasaimbangan tina opat rasa Thailand penting: asin, haseum, lada, tur amis.
Ampir unggal resep Thailand dimimitian kalawan némpelkeun a. Bari kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun mésér siap-dijieun pastes Thailand (kayaning beureum, koneng, jeung kari héjo ), ieu mixes bungbu rangkep moal masihan anjeun rasa sarua jeung ambu-teu nyebut gizi-salaku némpelkeun dijieun tina scratch.
Di dapur Thailand, pastes anu tradisional dijadikeun ngagunakeun sakabeh rempah jeung bumbu (sabagian seger, batur garing) pounded bareng jeung a pestle & mortir. Bari loba chefs Thailand masih resep ngagunakeun padika ieu, processor dahareun téh diganti merenah tur nyukupan.
Paling pastes Thailand mimitian ku shallots (atawa bawang), bawang bodas, sarta chilies héjo atawa beureum. Ditambahkeun kana ieu bisa jadi rupa-rupa lianna rempah jeung bumbu, kaasup garing atanapi seger coriander, Thailand cabe bubuk, galangal, peppercorns héjo , sereh, jeung turmeric. Jeruk Kaffir daun oge bahan umum, lending rasa uniquely Thailand mun pastes atanapi simmering masakan.
Sereh anu dipaké di sagala rupa cara dina Thailand masak . Kanggo sababaraha masakan, mangka dicincang jeung pounded, lianna kali eta saukur potong buah panjang sarta "bruised" (ngagulung na kneaded atawa malah enteng motong di sababaraha tempat) pikeun ngaleupaskeun aroma jeung rasa pikeun soups na curries.
Galangal nyaéta relatif jahé, sakumaha anu seger turmeric .
Lamun teu bisa manggihan galangal (ayeuna teh biasana dibeuli beku di toko dahareun Asian di Amérika Kalér), anjeun tiasa ngagantikeun jahé. akar ieu (sabenerna rhizomes) nambahkeun gizi sarta jero ku rasa berharga mun loba masakan Thailand.
Tungtungna, teu dapur Thailand bakal jadi lengkep tanpa asupan hade Basil seger.
Thais ngagunakeun sawatara jenis Basil di masak maranéhanana, kaasup Basil amis, sarta Basil suci Thailand.
Tempo Glosarium kami tina Bahan Thailand pikeun émbaran nu langkung lengkep ihwal bumbu ieu sarta rempah marengan gambar pikeun mantuan Anjeun ngakuan aranjeunna di toko Asia lokal Anjeun atawa pasar. Atawa ningali abdi Kumaha mun balanja pikeun Bahan Thailand di hiji Asian Food Store atanapi Market. Pikeun resep Thailand, tingali tumbu di handap ieu.