Kaffir daun jeruk téh bahan konci di Thailand masak ogé Cucina Tenggara-Asia lianna. Éta meureun salah sahiji anu pang aromatik sadaya bumbu sarta tambahan éndah mun loba Thailand sarta Tenggara-Asian soups, curries, sarta aduk-fries. Daun kandel nu poék héjo tur ngagurilap dina hiji sisi, sarta bulak berwarna na porous dina lianna.
Daun jeruk Kaffir henteu sarua daun ti tangkal jeruk nu biasa.
Kaffir limes (Citrus hystrix) téh béda ti limes biasa di anu sipatna pisan pait jeung kulit bumpy. Di Thailand, anu limes kaffir teu dihakan tapi keur dipaké utamana di ngahasilkeun produk beberesih rumah tangga. Daun pisan aromatik sarta bisa dikonsumsi lamun asak atawa pisan thinly sliced. Aranjeunna hourglass ngawangun "ganda" Daun, hartina aya dua daun di ahir bobot teh.
Meuli Kaffir Jeruk Nipis Daun
Daun jeruk Kaffir bisa dibeuli seger, beku atawa garing ti toko dahareun Thailand atanapi Vietnam (sababaraha toko dahareun Cina mawa aranjeunna bari batur henteu). Di toko dahareun Asia, anjeun nimu éta boh dina bagian ngahasilkeun seger barengan éta bumbu sejenna, atawa di bagian freezer. Sababaraha tina ranté supermarket biasa badag di AS jeung Kanada ogé dimimitian ngajual daun jeruk - néangan éta di bagian bumbu seger.
Catet yén daun jeruk garing henteu sakumaha aromatik atanapi flavorful sakumaha seger atawa beku.
Hiji paket daun jeruk seger bakal lepas Anjeun sataun atawa panjang sarta aranjeunna freeze ogé. Candak salah sahiji atawa dua daun kaluar anjeun mikabutuhna, teras mungkus up pakét tur balik ka freezer nepi waktos salajengna.
Masak Jeung Jeruk Nipis Daun
Pikir daun kaffir jeruk salaku Asian sarua jeung daun salam. Éta bisa ditambahkeun sakabeh mun curries Thailand, soups, sarta aduk-fries (jeung dihapus saméméh dahar piring nu), sarta bisa ogé motong nepi kana slivers pisan ipis jeung ditambahkeun kana pastes bungbu, atawa dipaké salaku topping keur loba nu resep.
Mun masih napel bobot, nyabut daun ku nyekel onto nu gabungan antara dua daun na cimata jauh daun. Cara pangalusna pikeun nyiapkeun daun jeruk téh pikeun motong éta pisan thinly (kana lembar sliver-kawas) kalayan sapasang gunting bersih, discarding puseur bobot / véna. Daun jeruk beku bisa dipaké katuhu jauh, atawa sakeudeung rinsed handapeun cai panas kana ngalembereh jeung mawa kaluar seungit nu.
Loba nu resep Thailand Fitur daun jeruk salaku bahan konci, kayaning hayam aduk-ngagoreng, g reen kari , béas hayam goreng , sarta mussels Thailand steamed . Mun resep nyaéta panggero pikeun daun jeruk kaffir jeung anjeun teu tiasa manggihan aranjeunna, atawa milih teu make eta, ulah ngagantikeun jeung bahan séjén - ngan saukur skip eta. Aya pergantian pikeun rasa unik daun kaffir jeruk imparts kana piring a.