Pikeun saha anu mikanyaah rasa Thailand, resep kari ieu téh must-try. Dilakukeun kalawan daun jeruk sarta jus jeruk seger-squeezed, anu némpelkeun kari pisan aromatik sarta flavorful. Rasa nonjol tina daun jeruk distinguishes tina curries lianna jeung mere eta rasa beredar. Daun jeruk Kaffir bisa dibeuli di toko dahareun Asian atawa sababaraha supermarket mainstream - pariksa bagian ramuan seger. Dina bahan kadaharan Asia, lamun teu nempo eta dina aisles, néangan pakét beku, nu mangrupakeun jalan gede tetep seger.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Témpél Curry:
- 10 ka 12
- Daun jeruk kaffir
- 6 cengkéh bodas
- 4 bawang héjo (sliced)
- 3 séndok
- lauk asin
- jus jeruk 4 séndok Freshly-squeezed
- kecap 3 séndok
- kecap gelap 1 séndok
- 2 sendok gula coklat
- 3 séndok
- santan
- 1/2 cangkir Basil seger
- 1/2 ka 1 séndok
- rawit cabe (rasa)
- 1/2 séndok
- udang témpél (atawa 1/2 séndok lauk asin tambahan)
- Pikeun Curry nu:
- minyak nabati 2 séndok
- 2 shallots (atawa 1/4 cangkir bawang beureum, finely dicincang)
- 2 pikeun 3 séndok sherry (atawa masak sherry)
- 1 ka 1,5 pon boneless, thighs skinless hayam (atawa breasts, potong buah kacamatan-ukuran)
- 1 beureum bel cabe (dicincang jadi buah kacamatan-ukuran)
- 1 héjo atawa konéng bel cabe (dicincang jadi buah kacamatan-ukuran)
- santan-kualitas alus 1/2 tiasa
- 1/2 cangkir Basil seger
Kumaha Jieun Éta
- Jieun kari némpelkeun: Ngagunakeun gunting, snip jeruk daun kana strips ipis, discarding batang na urat sentral. (Catetan yen aya euweuh panggantian pikeun daun jeruk di resep ieu).
- Ngagabungkeun strips ieu tambah kabéh bahan némpelkeun sésana dina Chopper dahareun mini (atawa prosesor dahareun nu bisa mince finely). Prosés dugi ogé blended nyieun Thailand kari héjo poék aromatik témpél.
- Haneut hiji katél atawa pan frying badag leuwih sedeng luhur panas. Tambahkeun minyak ditambah shallots sarta aduk-ngagoreng 1 menit.
- Tambahkeun hayam, tambah sherry. Aduk-tumis 2-3 menit, atawa dugi hayam geus ampir asak.
- Nambah peppers tambah 3 sdm. tina némpelkeun kari. Aduk-tumis 2-3 menit deui, atanapi dugi peppers geus softened (tapi kénéh garing).
- Ngurangan panas mun sedeng. Nambah némpelkeun sésana tambah 1/2 bisa kalapa susu, aduk ogé nyampur.
- Gently simmer sababaraha menit bari maneh secukupnya-test jeung ngaluyukeun flavorings. Lamun kari éta teuing kuat-tasting OR lamun kukituna resep leuwih asin, nambahan sababaraha sdm sejen. santan (atawa nepi ka 1/4 tiasa langkung). Lamun éta asin teuing, tambahkeun jus jeruk langkung seger. Mun teuing haseum pikeun rasa anjeun, nambahan gula saeutik leuwih. Mun teu cukup asin, nambahan lauk asin leuwih.
- Scoop kari kana mangkok porsi, atawa bagian kaluar onto pelat individu. Top kalawan jumlahna berehan of Basil seger (boh sakabeh daun, mun leutik, atawa dicincang up lamun daun anu badag). Ngawula kalawan béas melati Thailand .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1010 |
| total Fat | 59 g |
| jenuh Fat | 28 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| kolesterol | 158 mg |
| natrium | 2.714 mg |
| karbohidrat | 71 g |
| Serat dietary | 22 g |
| protéin | 66 g |