Yorkshire Curd tart mangrupakeun tart istimewa ti county éndah Yorkshire di Northern Inggris. Dilakukeun kalawan curd seger, variasi ieu cheesecake mangrupakeun cara ngagunakeun up curd leftover seger ti prosés pembuatan kéju. The Yorkshire Curd tart ieu ngeusi currants, sarta endog jeung ngajadikeun hiji saréat teatime pikaresepeun atawa haneut salaku keusikan na pudding nikmat.
curds tawar bisa dibeli ti susu hiji tapi anu jadi leuwih hésé pikeun meunang nyekel kitu, nyieun sorangan téh gampang. The curds ngarep-dijieun pangalusna kudu perencanaan payun sabab butuh sapeuting sangkan junun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pints / 1,2 liter susu krim pinuh
- 2 sendok rennet
- Pikeun ngeusian éta:
- 4 oz./125g. unsalted mentega (softened)
- 2 oz./50g. gula caster
- 2 endog sedeng (ogé keok)
- 1 ciwit uyah
- 1/4 séndok Freshly grated pala
- 1/4 séndok téh taneuh allspice
- 1 rounded séndok breadcrumbs bodas
- 2 oz./55g. plump,
- kismis seedless
- 2 oz./55g. currants
- Pikeun pastry nu:
- 4 oz./125g. tipung polos
- 1 ciwit uyah
- 2 oz./55g. mentega (cubed atanapi hiji campuran sarua mentega jeung gajih babi)
- 2 pikeun 3 séndok cai tiis
Kumaha Jieun Éta
nyieun Curds
- Tempat anu susu pinuh krim kana panci sarta gently mawa ka suhu getih (98 ° F / 37 ° C). Angkat ti panas sarta aduk di rennet tur ninggalkeun dina tempat tiis (teu fridge) pikeun nyetél.
- Sakali tiis tur nyetel, gently megatkeun up campuran ngagunakeun garpu, kana sakumpulan badag. Garis kana tabung badag atawa colander kalawan muslin rupa atawa cheesecloth sarta tempat leuwih mangkok badag.
- Sendok dina sakumpulan curd kana tabung atawa colander sarta ninggalkeun kana solokan keur sahenteuna 6 jam, preferably sapeuting.
kueh garing
- Panas 170C oven / 325F / Gas 3
- Tempat anu tipung, mentega jeung uyah dina badag, mangkok beresih.
- Rub mentega kana tipung jeung fingertips anjeun dugi campuran nyarupaan breadcrumbs rupa, bisa dipake saperti gancang-gancang pikeun nyegah adonan jadi haneut.
- Tambahkeun cai pikeun campuran sarta maké aduk péso tiis dugi adonan ngiket babarengan, tambahkeun cai beuki tiis séndok a dina hiji waktu lamun campuran teuing garing.
- Bungkus adonan dina bungkus plastik sarta chill pikeun minimum 15 menit, nepi ka 30 menit.
tart
- Gulung kaluar pastry nu dina dewan enteng floured mun ¼ inci / 5mm kandel. Gajih lajeng baris a 1½ "/ 4cm x 8 inci / 20cm tart tin jeung pastry nu. Prick dasarna sakuliah kalawan garpu. Chill dina kulkas salila 15 menit. Anjeun oge bisa nyieun tarts ukuran individu leutik (saperti dina gambar di) ieu nepi ka anjeun.
- Baris kasus tart (s) kalayan makalah baking sarta eusian ku kacang baking. Cook pikeun 15 menit atawa nepi ka pastry mangrupa warna emas bulak. Ninggalkeun pikeun niiskeun.
- Dina baking mangkok badag, krim mentega sarta gula babarengan dugi mengembang sarta lampu na bulak dina warna.
- Kiat campuran curd ti tabung kana mentega creamed; nambah keok endog, uyah, pala, allspice jeung ngéléhkeun ogé dugi kabéh bahan anu diasupkeun. Tungtungna, aduk di breadcrumbs, kismis na currants.
- Tuang campuran curd kana hal tart disusun jeung Panggang dina oven salila 30 menit dugi coklat emas.
- Ninggalkeun tart pikeun niiskeun, teras ngalayanan.
Dahar Curd tart rada haneut sarta dina 24 jam tina pembuatan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 579 |
| total Fat | 37 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 228 mg |
| natrium | 742 mg |
| karbohidrat | 50 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 14 g |