Jennie Schacht, panulis "Patani 'Pasar Manisan" (babad Buku 2010) jeung "Kuring ngajerit Sandwich Kidul: diideuan Resep keur pamungkas beku Ngubaran" (Stewart, Tabori jeung Chang 2013) diropéa ieu Chilled Yahudi Resep Plum Sup ti dirina budak leutik bapa urang, nu ieu meureun dilayanan salaku tangtu starter atanapi dessert.
Schacht nyebutkeun, "Kalolobaan kulawarga abdi ti Latvia / Lithuania, Rusia jeung Polandia. Diantara paporit bapa urang ti diantara resep indungna dipaké sangkan nalika anjeunna anak téh sup chilled ieu, nu anjeunna nyaéta panggero ku na ngaran Yiddish, pomella . kuring geus ditambahkeun lemon verbena, nu Jigana ngajadikeun eta malah leuwih alluring. sobat budak leutik abdi Emily ngajadikeun ieu sareng freezes nu koret di molds popsicle keur budak nya! "
Abdi teu bisa manggihan hiji rujukan pikeun pomella di Yiddish sarta ngayakeun bisa pangarang, tapi éta pisan has pikeun piring bisa disebut ku nickname atawa diminutive diantara kulawarga. Tatarucingan pangalusna abdi téh nya éta hibrida anu pflaume Jerman keur "plum" jeung "Ela" nu geus ditambahkeun kana loba kecap Yiddish mun denote leutik - sigana rujukan kana tipe plum dipaké.
Schacht nagara salajengna, "Paké flavorful, poék variétas daging plum, kayaning Santa Rosa. Sup Ieu cara hébat ngagunakeun up plums anu Isro saeutik teuing asak."
Jigana Damson plums, kalawan rasa amis-tart maranéhanana sarta jadi umum di Éropa Wétan, oge bakal hébat dina sop ieu. Di dieu téh poto badag tina Yahudi Plum Sup.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 gelas cai
- Gula 2/3 cangkir
- 1/4 séndok téh uyah halal
- Hideung cabé kana rasa
- plums 2 pon teguh-asak, diadu jeung coarsely dicincang
- 1 sprig lemon verbena, ngeunaan 4 inci panjang, atawa strip 4 inci lemon
- zest
- 2 sendok creme de cassis atanapi liqueur Berry séjén (pilihan)
- 1/2 séndok finely grated lemon zest
- 2 teaspoons jeruk nipis seger
- 1/2 cangkir krim haseum, creme fraîche, atanapi Yunani-gaya sakabeh-susu yogurt, pikeun ngaladénan
Kumaha Jieun Éta
- Nunda cai, gula, uyah, jeung cabé dina badag, beurat, panci nonreactive jeung mawa ka kulub leuwih sedeng luhur panas, aduk ngaleyurkeun gula. Nambah plums, mawa deui kulub, mangka ngurangan panas ka hiji simmer lemah lembut. Skim kaluar busa wae nu naék ka luhur, teras simmer, aduk aya kalana, dugi buah pisan lemes sareng ragrag eta, kira 20 menit.
- Angkat ti panas sarta aduk di 4 inci lemon verbena sprig atanapi strip lemon zest. Hayu tiis salila kira 20 menit, tasting kalana jeung nyoplokkeun lemon verbena (atawa zest) nalika rasa na geus perfumed sup ka liking Anjeun. Ayeuna kudu catetan tukang hipu, teu rasa khu.
- Puree sop nepi ka rata ngagunakeun hiji Blénder immersion, Blénder baku, atawa prosesor dahareun. Aduk liqueur lamun maké éta, sarta zest nipis sarta jus. Panutup jeung refrigerate dugi tiis pisan, ngeunaan 4 jam atawa nepi ka 4 poe.
- Ladle sup chilled kana mangkok deet. Top unggal porsi ku dollop cream haseum sarta sprig mint.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 168 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 81 mg |
| karbohidrat | 35 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 1 g |