Futomaki mangrupakeun tipe sushi Jepang anu digulung kana silinder kandel panjang. A panarjamahan Vérsi literal of futomaki nyaeta "gajih digulung sushi". Éta béas sarta fillings dibungkus dina garing, rasana juket laut (nori) , lajeng sliced kana lembar ngeunaan kacamatan-ukuran leutik. Futomaki ieu ilaharna ngeusi rupa-rupa sayuran; kumaha oge, eta oge bisa ngawengku lauk garing amis katelah sakura denbu , kitu ogé anu amis, digulung omelet endog disebut tamagoyaki.
Sedengkeun fillings futomaki paling baku kaasup kangkung asak, bonteng, omelet endog (tamagoyaki) jeung kanpyo (asak tur seasoned daikon garing), nu fillings téh ukur dugi ku kreativitas tina kang Oki sushi. Naon anu penting pikeun tetep dina pikiran, nya yén kombinasi rasa tina fillings kedah harmonis, sarta nalika futomaki kasebut sliced, anu fillings kedah némbongan warni tur geulis. Hal ieu bisa sigana susah pikeun ngahontal, tapi nuturkeun resep handap pikeun ningali kumaha gampang futomaki bisa dijieun. Anjeun bakal kudu awi sushi mat sangkan futomaki.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun Kanpyo (asak garing Daikon lobak):
- 1 ounce garing kanpyo (daikon lobak)
- Cai keur soaking
- 2/3 cangkir stock dashi sup
- kecap 3 séndok
- 2 sendok gula
- 1 séndok mirin
- Pikeun Tamagoyaki (Endog Omelette):
- 2 endog
- 2 teaspoons gula
- minyak Canola
- Sésana Futomaki Bahan:
- 4 lembar nori (juket laut garing)
- 6 gelas disiapkeun sushi béas (steamed pondok-sisikian béas bodas seasoned kalawan cuka sushi)
- 1 bonténg leutik, dipangkas sarta motong lengthwise kana suku
Kumaha Jieun Éta
jieun Kanpyo
- Dina mangkok alit, nyeuseuh kanpyo (garing daikon lobak), bilas, solokan lajeng soak dina cai tawar salila kira 1 jam nepika lemes jeung pliable.
- Squeeze kaleuwihan cai ti kanpyo. Cut softened kanpyo kana lembar ngeunaan 8 inci-panjang.
- Dina pot sedeng, ngagabungkeun dashi stock sup, kecap, gula jeung mirin. Bawa ka kulub leuwih panas sedeng. Tambahkeun kanpyo sarta simmer leuwih panas low dugi cairanana ampir musna. Hayu deui tiis.
nyiapkeun Tamagoyaki
- Darso endog sarta gula dina mangkok leutik. Dina minyak canola pan panas leutik, mastikeun pikeun jaket loyang. Tambahkeun campuran endog nyieun lapisan ipis, teras lalaunan gulung, atawa melu di omelet endog nyieun hiji omelet thickly digulung.
- Angkat ti pan sarta ngidinan eta pikeun niiskeun. Motong kana teken panjang.
Sangkan Rolls Futomaki Sushi
- Iklas sapotong bungkus plastik ngaliwatan mat awi. (Hal ieu ngajadikeun cleanup gampang.) Tempat hiji lambar badag tina garing, rasana juket laut (nori) ngaliwatan bungkus plastik dina mat awi.
- Nyebarkeun merata 1/4 nyangkokkeun sabagian béas sushi on luhureun lambar juket laut nu garing.
- Tempat kanpyo, omelet jeung bonténg teken horisontal dina béas di pusat. Gulung nepi ka mat awi, mencét maju ka bentukna teh sushi kana silinder a. Pencét mat awi pageuh tur dicabut tina sushi teh. Atur sushi kumisan jeung ngulang nyieun 3 beuki futomaki gulungan.
- Ngusap péso ku lawon baseuh saméméh slicing futomaki nu. Potong futomaki sushi digulung jadi buah kacamatan-ukuran.