India-gaya lentil Datar Roti
Dhal Puri , kawas loba nu resep roti, mawa kavling prakték kana sampurna. Sakali anjeun meunang dina hang sahiji deui, éta pisan nu panggampangna tur basajan sangkan.
Tina loba rupa roti (s,) dilakukeun dina Karibia, Dhal Puri, sarta Paratha anu dua resep roti anu merlukeun skill paling jeung seni dina nyieun. The tenets of a alus Dhal Puri aya nu eta kudu digulung ipis, nu lentils taneuh kudu dispersed sapanjang roti na anu kudu lemes sareng lembut lamun asak tur siap pikeun dahar.
Salaku kalawan paling hal, unggal rumah tangga boga padika sarta cara nyieun Dhal Puri sorangan, didieu aya milik.
adonan
Sakali adonan asalna babarengan, knead eta pikeun 3 menit. Rék lemes, adonan pliable tapi pasti moal caket.
Hayu sesa adonan salila sahenteuna 30 menit supaya gluten nu bisa ngamekarkeun.
eusi
Kacang pangalusna / kacang kana pamakéan teh kacang pamisah konéng jeung teu lentils beureum leutik. The lentils beureum leutik bakal masak nepi teuing gancang sarta jadi mushy.
Soak kacang / kacang sapeuting na isuk-isuk, bilas eta sababaraha kali dugi caina ngalir jelas.
Ngan uyah kacang lamun datang ka kulub a. Ulah sieun pikeun nambahkeun uyah nyukupan sakumaha ieu hijina waktu keur adequately usum eta kalawan uyah rasa. Nambahkeun uyah nalika kacang anu geus taneuh nepi bakal hasil dina kristal uyah leutik antukna lebur bari linggih di adonan. Ieu bisa ngakibatkeun adonan jadi beueus sarta lengket kana pin rolling na beungeut karya nalika rolling.
cumin Freshly taneuh téh pangalusna tapi ku sadayana hartosna, pamakéan toko-meuli lamun teu bisa nulungan deui.
Gumantung kana tempat hiji nyaeta ti, bahan bumbu sejenna tiasa bawang bodas, cabé panas , sarta cilantro.
Masak kacang nepika rada al-dente - a teguh saeutik ka kacamatan teh. Sakuduna ku euweuh hartosna janten atah.
Sakali lemes, hayu kacang niiskeun lengkep tur jadi batal sahiji Uap wae; egangkeun ka luar dina lapisan tunggal pikeun niiskeun.
A processor dahareun ngajadikeun karya gancang jeung gampang tina grinding kacang. Mimitian kuring nambahkeun cabé dicincang jeung bawang bodas heula, dituturkeun ku cilantro jeung kacang. The cumin taneuh ieu diaduk di sanggeus mindahkeun kacang taneuh pikeun mangkok badag.
Isina THE DHAL Puri
Unggal sapotong adonan kudu flattened merata. Sagala ketebalan kedah di puseur adonan.
Ulah overstuff adonan lamun henteu eta bakal ngabalukarkeun spillage sarta ngabalukarkeun adonan nepi ka luh nalika rolling.
Ngamankeun keusikan ku pageuh pinching ends adonan. Beristirahat adonan kelim-sisi handap.
Hayu sésana adonan dieusi pikeun 30 menit saméméh masak. waktos sésana ieu mantuan pikeun kelim-sisi adonan ka aman beungkeut.
Rolling THE DHAL Puri
Tepung beungeut gawé jeung pin rolling saméméh rolling unggal Dhal Puri. Tempat anu pin rolling di puseur Puri boneka tur mimitian rolling luar, deui mudik; ngahurungkeun adonan dina 90 sudut and roll, tetep ngarobahna sarta rolling pikeun ngabentuk bunderan ipis.
Dhal Puri kudu digulung pikeun nyocogkeun ukuran pan dina atawa kana nu eta bakal asak, jadi hal anu penting anu adonan anjeun motong ka ukuran merenah.
masak PAN
- Anjeun tiasa ngagunakeun tawah - tradisional India-tipe beusi matak pan (mikir griddle a) atawa skillet beusi matak biasa, griddle atawa pan beurat-bottomed.
Masak DHAL Puri
Panas pan dina medium luhur panas.
Mindahkeun adonan digulung ka pan dipanaskeun sarta antosan nepika mimiti puff up di sagala rupa tempat lajeng flip eta. Sikat ku minyak. Flip, linggis jeung minyak. Flip deui lajeng piceun tina loyang.
Lamun panas teuing tinggi jeung anjeun manggihan Duri Puri Browning teuing gancang tanpa masak, lajeng ngurangan panas.
STACKING DHAL Puri
- Sakali asak, mindahkeun Dhal Puri kana mangkok atanapi karinjang dijejeran ku anduk pawon sarta lambar kertas dapur. Selapkeun sapotong kertas cut lilin antara unggal asak Dhal Puri pikeun nyegah aranjeunna steaming na nempel ngahiji.