asakan Cambodian téh sarupa jeung, sarta unik ti, tatanggana Asia Tenggara na
Munggaran sadaya, hayu urang netelakeun dua istilah naon mindeng ngakibatkeun bingung. Naha sababaraha urang nyebut "asakan Cambodian" bari batur nyebut "Khmer asakan"? Aranjeunna béda?
No, "asakan Cambodian" jeung "Khmer asakan" aya hal anu sarua. Sateuacan Kamboja janten Karajaan Kampuchea (nami resmi dina basa Inggris nyaeta Karajaan Kamboja), eta ieu dimimitian ku Kakaisaran Khmer perkasa nu masihan nagara jeung dunya Angkor wat.
Bari speaker Inggris nelepon bangsa Kamboja, nu locals tingal salaku Kampuchea. Kecap "Khmer" nujul kana jalma étnis jeung budaya. Dina pamakéan modéren, kumaha oge, Khmer ieu mindeng dipaké pikeun ngajelaskeun sacara umum rahayat, maranéhna pituin basa, budaya, tur asakan.
Demi genah tur uniformity, hayu urang lengket jeung istilah "asakan Cambodian", "Cambodian dahareun" jeung "masak Cambodian".
dahareun Cambodian mangrupakeun kombinasi menawan rasa kuat tur vibrant. Cambodians resep pastikeun yén aya hiji saeutik nu asin, nu haseum, nu amis jeung pait dina unggal tepung.
pangaruh
asakan Cambodian geus dicokot tina peradaban hébat Cina jeung India sarta geus dipangaruhan ku dagang jeung Spanyol sarta Portugal ogé hubungan jeung sabudeureunana Vietnam jeung Thailand. Kawas Cucina Malaysia, Vietnam sarta Filipina, pangaruh Cina dibuktikeun dina dahareun Cambodian jeung proliferasi of masakan mie béas .
Aya rupa-rupa Kari masakan Cambodian dijieun ku saos lada sarupa saos India yén dunya Kulon weruh salaku kari. Sedengkeun Cambodian Kari maké loba rempah India, éta ogé kaasup lokal (non-India) bahan kawas sereh , bawang bodas, daun kaffir jeruk, shallots, sarta galangal.
Salaku kalawan asakan Thailand, santan tinimbang yogurt dipaké pikeun masakan Cambodian Kari.
Kamboja sarta Viétnam éta sakali bagian tina Perancis Indochina. Nalika Perancis Indochina ieu leyur na duanana Kamboja sarta Viétnam merdika maranéhanana, Kamboja leungit loba téritori -na pikeun Vietnam nu ngarah ka invasions ku Kamboja sarta Viétnam bade perang kalayan Kamboja. hubunganna, suka gelut nya éta, dibawa budaya Vietnam kana Kamboja sarta, ku éta, ditambahan tradisi kuliner Vietnam urang.
Kolonisasi Perancis ngawanohkeun baguette , coklat, kopi, mantega, Pate jeung kentang, antara séjén.
Dahareun Cambodian populér
Spring gulungan dijieun tina kertas béas téh mangrupa snack populér di Kamboja tempat nu biasana boneka jeung sayuran seger kaasup wortel, daun apu, beansprouts tur sagala sorts bumbu kawas daun mint, Basil Asia, cilantro na spring bawang atawa scallions.
Sagampil di Thailand sarta Laos, ferméntasi némpelkeun lauk, atanapi prahok di parlance lokal, nyaéta bahan populér tur nambihan rasa unik keur masak Cambodian. Nagara nyaeta euyeub ku duanana tawar jeung lauk saltwater, duanana nu loba di Kamboja jeung jaringan euyeub miboga waterways na sagara, kaasup Walungan Mekong, di Tonle geutah Lake jeung Teluk Thailand. Éta teu heran lajeng eta, ngan sakumaha di Laos, lauk ngabentuk sumber utama protéin pikeun Cambodians.
Béas téh diet pokok di Kamboja jeung sakumaha kalayan sagala Cucina Asian nu Tenggara, tepung Cambodian ieu pangalusna ngarasakeun nalika babarengan jeung batur.