Peekytoes Dupi hiji rupa Atlantik Rock yuyu
Carita peekytoe yuyu, kawas ngaran anak, mangrupa salah sahiji metot. Di handap ieu mangrupakeun Maine batu atawa keusik keuyeup , nu éta lumayan loba anu throwaway ku-produk tina lobster fishing saméméh hiji pamasaran move cemerlang robah ngaran maranéhna pikeun "peekytoes" sabudeureun 1997. Éta digolongkeun kana Kangker irroratus, ogé katelah bay yuyu sarta yuyu batu .
Kiwari ieu yuyu geus kacida ditéang ku chefs paling discriminating sakuliah dunya.
Ngan keuyeup batu ti Penobscot Bay di Turun East Maine disebut peekytoes dugi paménta ngaronjat; kiwari duana sourced ti Rhode Island ka Nova Scotia.
Peekytoe yuyu Sajarah
Aya sababaraha téori ngeunaan cara eta janten katelah peekytoe yuyu. Peekytoe nyaeta nami slang keur keuyeup ieu di desa lobster fishing of Maine. Rod Mitchell, nu boga ti Browne Trading Company, a wholesaler seafood di Portland, Maine, meunang kiridit nu keur genius pamasaran nelepon aranjeunna ku Ngaran slang maranéhanana.
Peekytoe asalna tina "toe ngangkat" - ' "ngangkat' 'diucapkan minangka lamun nya kungsi dua suku kata (kawas piket) -. Sabab leg yuyu ngabogaan titik pisan seukeut nu kabukti jero' 'ngangkat" nyaeta Maine slang keur nunjuk. Batur disebut aranjeunna piket toe keuyeup The Maine aksen henteu ragu nyumbang ka nami hasilna tina peekytoe. Anjeun malah bakal ditéang aranjeunna disebut keuyeup toe picky on sababaraha ménu.
Lian ti keur tipe husus tina Atlantik yuyu batu, hal sejenna anu susunan peekytoes eta teh care jeung nu sipatna diatur, masak jeung ngangkat.
Aranjeunna teu tiasa shipped hirup. Picking leuwih daging ngaleupaskeun sagala bit sahiji cangkang jeung adherence ketat pikeun freshness ngajadikeun pickers alus pisan dina paménta ku chefs anu migawe kahadean peekytoes.
Peekytoes nu nyanggap di cai anu 20- nepi ka 40-suku jero dina sarap baited kalawan bit lauk. Aranjeunna teu aya patalina sareng keuyeup Yunus.
daging anu pink ku amis, rasa hipu. Maine yuyu, batu yuyu atanapi Dungeness yuyu bisa Cirian pikeun peekytoe salami éta seger jeung unpasteurized.
warga Maine paling sering di peekytoe crabmeat motong up na dicampur mayonnaise jeung dilayanan di yuyu gulungan atanapi sakumaha yuyu muih. Ieu ogé hébat dina dips sarta nyebar, Peekytoe crabmeat bisa dipaké dina ampir sagala resep mana yuyu anu diperlukeun.
Yuyu salaku Kadaharan Kaséhatan
Yuyu relatif low di kalori; variétas rada robah, tapi hiji porsi 3-ounce di Dungeness yuyu ngandung sabudeureun 100 kalori. Cai mibanda ngan kira 1 gram unggal karbohidrat jeung lemak. Yuyu mangrupakeun sumber nu hade keur omega-3 asam lemak, selenium, Riboflavin, tambaga jeung phosphorous.
Cookbooks yuyu
- "Yuyu: meuli, goreng, Berekah"
- "Sadaya Ngeunaan Blue keuyeup - sarta Kumaha nyekel eta"
- "Crazy pikeun yuyu: Sagala nu peryogi kauninga ka dileueut yuyu fabulous di Imah"
- "Cape COD Citakan: Reflist: 210 Tradisional Resep Ti Chatham Cranberry Salsa mun Provincetown yuyu muih"