piring béas Cajun Ieu ilaharna asak jeung livers hayam jeung / atawa gizzards jeung daging taneuh. The rupa meats méré béas tanda tangan na "kotor" katingal.
Vérsi ieu dijieun kalayan babi taneuh atawa sosis taneuh. hayam diganti taneuh, turki atanapi sapi taneuh keur babi teh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3/4 gizzards pound hayam
- 3 1/2 cangkir kaldu hayam (atawa sapi kaldu)
- drippings 2 sendok Bacon (atawa minyak)
- 4 sendok mentega (dibagi)
- 1/2 pound taneuh babi (atawa babi sosis)
- 1/2 cangkir bawang (dicincang)
- 1/2 cangkir seledri (dicincang)
- 1/2 cangkir bel héjo cabe (dicincang, atanapi kombinasi beureum sarta héjo)
- 2 cengkéh bawang bodas (minced)
- 2 teaspoons uyah (halal)
- 1 séndok cabe hideung
- 1 séndok paprika
- 1/2 séndok cabé rawit (atawa dash of saos Tabasco)
- 1 1/2 cangkir béas lila-sisikian
- 1/2 livers pound hayam (minced)
Kumaha Jieun Éta
- Dina panci badag leuwih panas luhur, mawa hayam atawa daging sapi kaldu ka kulub a. Nambah gizzards hayam keur kaldu jeung ngurangan panas kana low; simmer nu gizzards pikeun 30 menit. Dipiceun jeung séndok slotted na grind aranjeunna atanapi rendang éta pisan finely. Cagar kaldu.
- Nambah drippings atawa minyak jeung 2 sendok mentega ka casserole oven atanapi seuneu-buktina Walanda leuwih panas sedeng. Nalika campuran minyak jeung mentega anu panas, nambah babi taneuh jeung taneuh atawa gizzards dicincang. Cook, aduk remen, dugi browned .. Turunkeun panas, tambahkeun Sayuran jeung seasonings, sarta nuluykeun masak dugi sayur nu lembut, ngeunaan 5 nepi 7 menit.
- Panas oven ka 250 F.
- Nambah béas sarta ditangtayungan kaldu lajeng gancang dibawa ka kulub a. Aduk, panutup, sarta ngurangan panas ka low. Simmer pikeun 15 menit, atawa dugi béas nu geus lembut.
- Tumis minced hayam livers di sésana 2 sendok mentega pikeun 3 menit.
- Tos livers hayam minced kalawan Parahiangan, rasa keur bungbu, tur saluyukeun sareng langkung uyah jeung cabé, sakumaha diperlukeun.
- Panutup pan atanapi casserole sarta nempatkeun eta dina oven preheated pikeun 10 menit.
- Fluff kalawan garpu jeung Preanger.
Tips sarta Variasi
- Ngaganti babi taneuh kalawan sosis taneuh, sapi taneuh, atawa thighs taneuh kalkun.
- Ngaleungitkeun nu gizzards sarta ngaronjatkeun babi taneuh atawa sosis ka 1 pound jeung hayam livers ka 3/4 ka 1 pound.
- Tambahkeun 3 nepi ka 4 sendok peterseli dicincang seger kana piring rengse.
Anjeun bisa ogé kawas
Gampang kotor Rice Jeung Sosis
Béas ganti baju (aka kotor béas) - Dijieun kalawan sapi taneuh.
Gampang dipanggang kotor Rice - No meats organ, ngan taneuh babi, hayam, turki, atawa sapi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 559 |
| total Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 135 mg |
| natrium | 1.349 mg |
| karbohidrat | 34 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 42 g |