Metoda dasar ieu jerky bakal bisa dipaké jeung ngan ngeunaan widang naon waé tipe daging ngagunakeun dehydrator atanapi oven.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pon daging boneless lean
- kecap 1/4 cangkir
- 1 séndok saos Worcestershire
- bubuk bawang 1/2 séndok
- 1/4 séndok cabé
- bawang bodas bubuk 1/4 séndok
- 1/4 séndok téh haseup cair
- 1 sayur minyak masak semprot
Kumaha Jieun Éta
Freeze daging dugi teguh tapi henteu teuas; lajeng potong 1/8 ka keureut 1/4 inci-kandel.
Dina medium-ukuran kaca, stoneware, palastik atawa stainless steel mangkok, ngagabungkeun kecap , sambel Worcestershire , bubuk bawang, cabe, bawang bodas bubuk, sarta haseup cair. Aduk ngaleyurkeun seasonings. Tambahkeun daging jeung mix dugi sadayana surfaces anu tuntas coated. Panutup pageuh jeung refrigerate salila sahenteuna 6 jam atawa dugi poé saterusna, aduk aya kalana; cageur pageuh sanggeus aduk.
Drying jerky nu:
Gumantung kana metoda drying nu nuju maké, merata kabaya jaket dehydrator atawa kabaya logam kalawan semprot masak; lamun drying oven, tempat kabaya leuwih baking Panci rimmed. Angkat daging ti mangkuk, oyag kaluar wae kaleuwihan cair. Susun strips daging tutup babarengan, tapi teu tumpang tindih, on kabaya. Garing dina oven on mungkin setting panghandapna dugi pliable tapi garing.
Dehydrator drying:
Susun trays nurutkeun arah produsén sarta garing dina 140 derajat F dugi sapotong jerky retakan, tapi henteu megatkeun, nalika ngagulung (8 nepi ka 10 jam; hayu tiis jerky pikeun 5 menit sateuacan nguji). Pat kaluar wae manik tina minyak tina jerky. Hayu jerky niiskeun lengkep on kabaya; piceun tina kabaya, nempatkeun dina wadah freezer kaku, sareng freeze keur 72 jam. Lajeng nyimpen di airtight, peti serangga-buktina dina tiis, tempat garing; atanapi freeze atanapi refrigerate.
waktos neundeun: Nepi ka 3 minggu na STP; nepi ka 4 bulan dina kulkas; nepi ka 8 bulan di freezer nu.
Per ounce: 94 kalori, 12 g protéin, 1 g karbohidrat, 4 g total gajih, 28 koléstérol mg, 398 mg natrium
Sumber: (Tilelep Buku)
Reprinted kalawan idin.