Ieu hiji resep gampang pikeun strawberry jam anu ngagunakeun kirang ti satengah gula disebutna keur di resep tradisional. hasilna mangrupakeun saréat healthier nu boga rasa alam lengkep sareng warna buah.
Resep nyaéta panggero pikeun low-methoxyl pektin (dijieun tina peels jeruk) jeung bubuk kalsium, duanana nu sadia tina merek kayaning Pomona urang Universal pektin . Kombinasi low-methoxyl pektin sarta kalsium ngamungkinkeun pikeun meunangkeun gél alus sanajan maké saeutik atawa euweuh gula.
Dina resep low-gula éta téh hususna penting ngagunakeun pinuh asak, buah flavorful. Sanajan kitu, henteu masalah naha strawberries anu seger atawa beku, jadi salami maranéhanana ngangkat di musiman pangalusna maranéhanana.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon strawberries (beku atawa seger, hulls héjo dihapus)
- 1/4 ka 1 gula cangkir
- 2 teaspoons cai kalsium
- 2 teaspoons jeruk pektin bubuk (methoxyl low)
Kumaha Jieun Éta
- Nunda strawberries kana badag, pot non-réaktif (euweuh aluminium atawa matak non-enameled beusi). Mun anjeun ngagunakeun berries beku, hayu aranjeunna ngalembereh dina suhu kamar saméméh lajengkeun ku resep.
- Mash di strawberries ku masher kentang.
- Jieun cai kalsium ku aduk 1/2 séndok kalsium bubuk kana 4 ons cai. Anjeun bakal ngan bisa ngagunakeun jumlah leutik Campuran ieu resep: nyimpen sésana dina jar jelas dilabélan dina kulkas salila sababaraha bulan. Paké dina bets kahareup preserves low-gula (ngocok saméméh ngagunakeun). Piceun eta lamun powder kalsium anu settles ka handap discolors atawa anjeun tingali sagala tanda kapang.
- Tambahkeun 2 teaspoons tina cai kalsium jeung strawberries sarta aduk ogé.
- Dina mangkok (misah tina buah), campur 2 teaspoons tina bubuk pektin kalawan gula.
- Bawa ka buah jeung cai kalsium ka kulub leuwih panas tinggi. Tambahkeun gula jeung pektin sarta aduk terus keur 1 - 2 menit nepi ka pektin sarta gula lengkep ngaleyurkeun.
- Ngawenangkeun jam ka balik ka kulub pinuh. Pareuman panas. Ladle jam panas kana kendi Pangaléngan bersih (teu perlu ngajadikeun steril nu kendi keur resep ieu), ninggalkeun 1/2 inci tina spasi sirah. Nyepetkeun Pangaléngan lids. Prosés dina mandi cai nu ngagolak salila 10 menit.
Sakali diolah jeung disegel jam bakal tetep, unopened, keur 1 taun. Sakali dibuka (atawa lamun unsealed), gula low strawberry jam kudu disimpen dina kulkas mana bakal tetep keur 3 - 4 minggu.
variasi:
Paké 1/4 ka 1/2 cangkir madu gaganti gula. Sanajan madu henteu ngagabungkeun jeung pektin sarta kaasaman dina gula cara sarua teu nepi nyieun gél hiji, éta bakal bisa dipaké dina resep anu ngagunakeun kombinasi kalsium jeung low-methoxyl pektin bubuk.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 5 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohidrat | 1 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |