Kentang sarta leek sup masihan kami salah sahiji rasa jeung tékstur kombinasi hébat dina sakabéh kasenian kuliner. The leek tur kentang papasangan dimimitian ku creamy, kentang starchy tur ngaronjatkeun deui jeung seger, pungent, rasa oniony tina leeks. Samentara éta, leeks nyumbangkeun sababaraha crunch kana tékstur lemes tina kentang. Sadayana, téh mangrupa, satisfying sup hébat.
Lamun anjeun nuju gawé bareng leeks, éta penting pikeun mastikeun nu bilas kaluar sagala kokotor sarta grit nu kadangkala disimpen dina tabung concentric nu nyieun nepi stalk. Jang ngalampahkeun anu, éta mindeng perlu nyiksikan stalk lengthwise ku kituna anjeun bisa bilas kokotor kaluar tina antara lapisan.
Ganti, anjeun tiasa nyiksikan teh leek kana bagian lajeng bilas aranjeunna individual. Metoda ieu boga kapentingan preserving cingcin tina leeks, anu henteu masalah loba extent yén leeks ayeuna keur puréed atoh. Tapi: Anjeun bakal ningali dina hambalan 5 yén kami sisihkan sababaraha leeks sautéed ngagunakeun sakumaha garnish a. Jeung cingcin gembleng bakal ngadamel garnish nice, jadi éta hiji hal mikir ngeunaan.
Ku jalan kitu, anjeun tiasa ngagantikeun creme fraîche pikeun krim teh upami anjeun hoyong pikeun maksimalkeun pungsi sensasi dahar mangkok sop kentang dipanggang. Ieu kawas krim haseum, ngan eta moal megatkeun lamun ayeuna teh ditambahkeun kana sop panas jalan krim haseum bakal. Na anjeun teu kudu panas fraîche creme saméméh nambahkeun eta. Ngan aduk eta langsung kana sop saméméh bumbu na porsi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- ½ sedengkeun leeks, tuntas rinsed
- 2 pikeun 3 sedeng Russet (atawa starchy lianna) kentang
- 3 nepi ka 4 keureut tina Bacon, diced
- 1 ½ sendok unsalted mantega
- 1 bawang sedeng, peeled sarta kasarna dicincang
- 1 cengkeh bawang bodas, peeled sarta ditumbuk
- ½ gelas anggur bodas garing
- 1-quart kaldu sayur atanapi stock
- uyah halal, secukupnya
- Taneuh cabé bodas, secukupnya
- ¼ cup krim beurat, warmed
Kumaha Jieun Éta
- Motong leeks kana (kasarna) sarua-ukuran eces, ngeunaan ½ inci nepi kandel 1 inci, gumantung kana diaméterna. Urang ngan hayang potongan janten ukuran seragam ambéh maranéhanana masak merata, tapi maranéhna teu kudu dipotong persis.
- Mesek kentang sarta motong kana potongan ngeunaan ukuranana sarua salaku leeks.
- Dina pot sup beurat-bottomed, panas mentega leuwih a panas low-to-sedeng. Nambah Bacon jeung bawang, sarta masak lalaunan dugi lolobana gajih geus rendered kaluar, sarta Bacon teh nyaeta enteng coklat emas tapi teu kurban. Dipiceun Bacon ti pan jeung sisihkan on towels kertas ka solokan.
- Tambahkeun bawang, bawang bodas, sarta leeks jeung masak pikeun 2 nepi 3 menit atawa nepi ka bawang rada tembus, aduk leuwih atawa kurang mayeng. Tambahkeun anggur jeung masak pikeun atawa dua menit sejen atanapi dugi anggur nu sigana geus ngurangan ku ngeunaan satengah.
- Nambah stock jeung kentang. Ningkatkeun panas mun sedeng luhur jeung mawa ka kulub a. Lajeng nurunkeun panas sarta simmer pikeun 15 menit atawa nepi ka kentang mangrupakeun cukup lemes yén maranéhna harese nojos jeung péso. Ulah ngantep aranjeunna meunang mushy, sanajan.
- Tarik kaluar sababaraha leeks asak tur nyetel eta kumisan. Anjeun tiasa dadu deui nepi saeutik saeutik leuwih leutik sarta make salaku garnish a.
- Leupaskeun sup ti panas sarta puree ngagunakeun hiji Blénder immersion, atawa dina Blénder biasa. Lamun nuju maké Blénder biasa, nya meureun perlu dianggo dina bets, supaya anjeun teu overfill kendi. Mimitian dina speed slow jeung tutup rada ajar curhat uap wae, teras ngégél si Udung jeung ningkatkeun laju.
- Balik sup puréed kana pot na bawa ka simmer hiji deui, nambahkeun leuwih kaldu atawa stock nyaluyukeun ketebalan nu upami diperlukeun.
- Aduk di krim bareng jeung Bacon wengkuan, usum secukupnya kalawan uyah halal jeung cabé bodas. Garnish kalawan leek diced nu ditangtayungan sarta ngalayanan katuhu jauh.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 192 |
| total Fat | 6 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 433 mg |
| karbohidrat | 27 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 6 g |