Kadhi nyaéta kecap séjén pikeun ' kari' . Kadhis anu ampir sok vegetarian na téh sup kawas dina konsistensi jeung boh sayur atanapi fritters di aranjeunna. Éta dijieun béda dina bagian nu sejen India. Saperti Kadhi dilakukeun dina North India, Selatan India Kadhi teu kaasup Pakodis (tipung gram fritters) atanapi turmeric. Éta dijieun kalawan yogurt sangkan boga rasa tangy has kawas tara India Kalér na.
Kidul India Kadhi mangrupakeun piring hampang sarta geus ilahar gampang masak nu ngajadikeun hiji piring kulawarga gede buang babarengan gancang. Hal ieu dianggap alus dahar lamun anjeun boga hiji tummy kesel sakumaha eta dijieun jeung bahan anu miboga sipat pencernaan. Teu tetep ogé jadi kudu didahar salaku eta dijieun sabab reheating bakal ngakibatkeun yogurt dina ka curdle.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 gelas yogurt rada haseum (I manggihan yogurt pangalusna ngagunakeun nyaéta sababaraha poé heubeul)
- 250 gms kalapa (grated tawar)
- Pilihan: 2 chilies héjo (anjeun hiji pamakéan langkung lamun hoyong Kadhi janten hotter)
- 2 tsps. sikina cumin
- 3 tbsps minyak nabati masak (atawa
- ghee )
- 1 siki mustard TSP hideung
- 2 chilies beureum garing (pecah jadi buah leutik)
- 10 daun kari
- Uyah secukupnya
- Pikeun garnish:
- Coriander, Freshly dicincang
Kumaha Jieun Éta
- Manaskeun griddle on panas sedeng.
- Nalika panas nambahan siki cumin jeung manggang garing dugi aranjeunna rada seungit sarta mimiti meunang darker dina warna. Candak kaluar griddle lamun ieu kajadian sarta ninggalkeun dina piring a pikeun niiskeun.
- Campur kalapa grated, chillies héjo, sarta sikina cumin toasted na grind ka némpelkeun lemes dina processor dahareun.
- Whisk nu yogurt saacan lemes jeung nambahkeun cangkir cai kana eta. Aduk nepi ka nyampur ogé.
- Tambahkeun campuran kalapa-bungbu, uyah secukupnya nepi ieu sareng aduk ogé.
- Nempatkeun campuran dina pan beurat-bottomed tur panas lalaunan dina seuneu sedeng. Aduk kalana keur mencegah campuran ti nempel kana loyang atawa scorching ... susu jeung produk susu sejenna sigana scorch gampang!
- Dina waktu nu sarua, panas sayur / canola / sunflower masak minyak atawa ghee dina pan leutik dina seuneu sedeng, nambah chillies beureum, siki cumin garing sarta kari daun ka eta. Aranjeunna baris splutter sangkan jadi ati pisan ulah aya lalaki dibeuleum ku minyak panas. Masak saacan titik spluttering.
- Ngan méméh campuran yogurt-kalapa-cumin datang ka kulub a mareuman panas ditambah luhur Tadka atanapi tempering campuran (minyak, cumin, chillies beureum garing jeung daun kari) kana eta.
- Ayeuna garnish kalawan coriander Freshly dicincang jeung ngawula kalawan béas Basmati .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 577 |
| total Fat | 50 g |
| jenuh Fat | 35 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 24 mg |
| natrium | 289 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 11 g |
| protéin | 11 g |