Khasta hartina "Crispy" dina Hindi. Nikmat khasta kachori mangrupakeun snack populér di Northern jeung India Tengah. Hiji kacamatan sarta anjeun bakal nempo naha!
populér snack India Kalér ieu bisa kapanggih di paling kafe India. Jieun tumpak sarta tetep dina wadahna hawa-kedap nepi ka saminggu. Kantun reheat aranjeunna dina oven anjeun nalika anjeun siap snack kana sababaraha! The moong dal pikeun keusikan di perlu tos soaked sangkan tetep yen dina pikiran keur waktu prep. Diajar kumaha nyieun Khasta Kachori kalayan resep ieu 12 pastries sedeng-ukuran.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun pastry nu:
- 1 cup tipung polos
- 1 séndok dilebur
- ghee
- minyak nabati 1 séndok
- 1/2 séndok téh uyah
- 1/4 cangkir cai tiis pisan
- Pikeun ngeusian éta:
- 1/4 cangkir
- Moong Daal (soaked pikeun opat nepi ka genep jam sateuacanna)
- minyak nabati 1 séndok
- 1 séndok siki cumin
- 1/2 séndok coriander bubuk
- 1/2 séndok némpelkeun jahé
- 1/2 séndok némpelkeun bodas
- 1 séndok garing flakes cabe beureum
- 1 séndok garing pelem atah bubuk (aamchoor)
- 1/4 séndok asafetida
- Uyah secukupnya
- Sayur (atawa canola atanapi sunflower) minyak pikeun frying jero
Kumaha Jieun Éta
- Mimitian ku nyieun pastry nu. Nunda tipung, dilebur ghee , sayur / canola / sunflower minyak masak jeung uyah kana mangkok campur kode jero. Bawa babarengan ngagunakeun fingertips Anjeun.
- Ayeuna lalaunan nambahkeun hiji saeutik nu caina tiis pisan dina hiji waktu, nyieun adonan a. Knead dugi ka gaduh adonan sedeng-sungut. Tetep kumisan istirahat bari maneh nyiapkeun keusikan di.
- Sangkan keusikan di, mimitina nyetél pan panas on sedeng. Ayeuna nambah 1 séndok sayur / canola / sunflower minyak masak sarta panas. Nalika panas, tambahkeun siki cumin tur tumis dugi ka titik spluttering. Nalika ieu kajadian, nambah pre-soaked moong dal , bubuk coriander, némpelkeun jahé, némpelkeun bawang bodas, garing flakes cabe beureum, garing pelem atah bubuk / aamchoor jeung uyah rasa. Aduk nyampur ogé.
- Tumis dugi campuran dimimitian ka moekan jeung ngahurungkeun aromatik. keusikan ayeuna siap. Bari masak keusikan, aduk remen pikeun nyegah sagala ngaduruk atawa tancep. Ulah nambahkeun cai. Sakali keusikan geus siap, terus kumisan pikeun niiskeun pikeun pamakéan engké.
- Sakali keusikan geus siap, terus kumisan pikeun niiskeun pikeun pamakéan engké.
- Pisan enteng tepung beungeut beresih, datar jeung knead adonan nu dijieun saméméhna, deui. Ditilik kana 12 porsi sarua-ukuran.
- Candak hiji bagian jeung rarata kana hiji bunderan anu mangrupakeun 3 inci nepi 4 inci lega. Edges kedah kandel ti pusat. Ayeuna sendok hiji séndok-pinuh ku keusikan tiis kana puseur bunderan. Ngawitan ngumpulkeun nepi edges di pleating a / pinching gerak ambéh geura-giru anjeun bakal geus dijieun kantong / dompet leutik kalawan keusikan ditutup di jero, kawas pangsit hiji. Rarata kantong ieu / dompet na tetep kumisan. Naha sami kanggo porsi sésana adonan dugi sadayana anu dipaké nepi. Hayu sésana pikeun tilu nepi ka lima menit sedengkeun sayur / canola / sunflower masak minyak pikeun frying jero heats up.
- Panas nu minyak pikeun jero-frying , nempatkeun kana katél jero tur nyetél on panas sedeng. Anjeun terang minyak geus siap pikeun jero frying nu Kachoris nalika bal leutik adonan, turun kana éta, baris sizzle tur gugah lalaunan ka beungeut cai. Mun bola teu naek minyak masih tiis. Lamun naék langsung, minyak teh teuing panas. Suhu minyak nu mangrupa kritik ka ngarobah kaluar alus, leres Khasta Kachoris, jadi lalajo deui taliti!
- Bari minyak anu Élmu sarta Téknik, nyandak hiji dieusi Kachori dina hiji waktu sarta nganggo keuneung tina lontar anjeun ka rarata kana bunderan 3 inci nepi 4 inci lega dina beungeut pisan enteng floured. Mencet edges rada leuwih ti pusat sangkan anu sipatna thinner. Ngalakukeun ieu pikeun sakabéh Kachoris nu dieusi. Aranjeunna ayeuna siap tumis lamun minyak cukup panas.
- Lamun minyak geus siap, leupaskeun hiji pikeun dua Kachoris dina waktu keur tumis. Ulah overcrowd katél nu. Ngagunakeun séndok slotted na nalika Kachori geus digoréng dina hiji sisi pikeun dua nepi ka tilu menit giliran nempo lamun éta emas. Lamun, samping ieu rengse. Ayeuna ngidinan sisi séjén pikeun tumis dugi emas teuing. Nalika ieu kajadian, solokan nu Khasta Kachoris jeung séndok slotted, piceun sarta nempatkeun dina towels dapur ka solokan salajengna.
- Ngawula, nalika rada cooler Toké liang di puseur hiji sisi a Khasta Kachori sareng jari indéks anjeun jeung tuang di sababaraha asem Chutney na mint-Coriander Chutney . Marengan kalawan cangkir steaming of Masala Chai Sit deui, bersantai terasrasakeun bungbuahan buruh anjeun!