01 of 12
Masoor Daal
Pamisah Beureum Lentils Masoor Daal - kulitna dipiceun jeung pamisah, lentils jeruk. © Petrina Verma Sarkar Masoor, diucapkan muh-soor, ieu meureun nu daal paling ilahar dipake ( lentil ) di India. Ieu aya sakabeh na pamisah jeung tanpa kulit.
Teu kudu soaking saméméh masak sakumaha eta mangrupakeun "sunda" daal na cooks gancang.
02 of 12
Saabut Masoor Daal
Sakabeh Beureum Lentils Saabut Masoor Daal - sakabeh lentils jeruk. © Petrina Verma Sarkar Saabut masoor, diucapkan saa-stan muh-soor, berarti sakabeh na kulit brownish geus ditinggalkeun dina dina tipe ieu masoor daal.
Ieu bisa dipaké dina sagala masakan anu sarua sakumaha masoor daal (pamisah jeung kulit dihapus). masoor Saabut butuh waktu rada lila masak ti masoor daal.
03 of 12
Saabut Moong Daal
Sakabeh Konéng lentil Saabut Moong Daal - sakabeh lentils konéng. © Petrina Verma Sarkar Saabut moong daal, diucapkan saa-stan moong, nyaeta sakabeh moong atanapi moong jeung kulitna héjo ditinggalkeun on. Ieu cooks gancang lamun soaked sateuacanna sakumaha eta mangrupakeun "harder" daal. Saabut moong raos hébat nalika sprouted sarta mangrupakeun denok, tambahan healthful mun salads.
Campur sakeupeul sprouted Saabut moong daal dina mangkok tina yogurt, usum jeung uyah jeung sababaraha chaat masala (sadia di paling toko grocery India) jeung anjeun gé boga snack nikmat tur ngeusian.
04 of 12
Moong Daal
Pamisah Konéng Lentils Moong Daal - kulitna dipiceun jeung pamisah, lentils konéng. © Petrina Verma Sarkar Moong daal, diucapkan moo-ng, geus miboga kulit héjo zaitun na dihapus sarta mangrupakeun pamisah. Ieu mangrupakeun warna konéng emas na robah warna ka warna rada torek lamun asak.
Moong teu butuh soaking saméméh keur dimasak sakumaha eta mangrupakeun "sunda" daal.
05 of 12
Toor / Tuvar atanapi Arhar Daal
Pamisah Konéng japati kacang Toor / Tuvar atanapi Arhar Daal - kulitna dipiceun jeung pamisah, kacang japati konéng. © Petrina Verma Sarkar Toor / tuvar atanapi arhar daal, diucapkan thoor / thoo-vurr atanapi urr-hurr, ilaharna dijual sarta asak dina pamisah, formulir skinless na. Jeung kulit na on, éta mangrupakeun warna greenish-coklat jeung tanpa kulit na, konéng.
Toor daal Sigana loba kawas chana daal tapi boga leutik, séréal beuki konéng-berwarna. Ieu utamana kasohor di kulon jeung kidul India. Ieu cooks gancang sarta teu merlukeun soaking sateuacanna.
06 of 12
Dibeulah Urad kalawan Kulit
Hideung Lentils Split Urad (jeung kulit). © Petrina Verma Sarkar Diucapkan minangka: oo-leupas / oo-Rud
Urad daal, diucapkan oo-leupas / oo-Rud, bisa dibeli sakabeh jeung kulit na on, dibeulah jeung kulit na on atanapi pamisah jeung kulit na dipiceun.
Ieu lentil hideung ngabogaan interior bodas creamy lamun dibeulah. Sakabeh na jeung kulit na on, éta katelah saabut urad sarta ngabogaan kuat, rasa beuki béda ti pamisah, rupa skinless. Ieu mangrupakeun "harder" lentil jeung nyokot deui masak. A soaking saeutik nyaeta pangalusna saméméh masak daal ieu.
07 of 12
Urad Daal kalawan Kulit Dikaluarkeun
Bodas Lentils / Hideung Lentils, kulitna dipiceun Urad Daal - lentils bodas / Hideung lentils, kulitna dipiceun. © Petrina Verma Sarkar Urad daal, diucapkan oo-leupas / oo-Rud, geus miboga kulit hideung na dipiceun. Éta creamy bodas di warna sarta ngabogaan rasa milder ti sakabeh urad daal.
Skinless Urad teu butuh soaking sateuacan eta asak. Hal ieu mindeng taneuh kana tipung atawa témpél sarta dipaké salaku bagian tina batters.
08 of 12
Chana Daal
Pamisah Bengal gram / ageung pamisah Konéng Lentils Chana Daal - pamisah Bengal gram / badag pamisah lentils konéng. © Petrina Verma Sarkar Chana daal, diucapkan Chun-naa, Sigana mah versi nu leuwih gede tina toor / tuvar atanapi arhar daal. Hal ieu dilakukeun ku bengkahna a misan leutik chickpea nu.
Ieu lentil boga rasa nutty sarta dipaké dina curries garing atawa kalayan sayuran atanapi meats sarta ogé salaku tipung (Bengala tipung gram). Ieu cooks cukup gancang sarta teu perlu soaking saméméh keur dimasak.
09 of 12
Kabuli Chana
Bodas Chickpeas Kabuli Chana - chickpeas bodas. © Petrina Verma Sarkar Ogé kawanoh salaku chole, kacang garbanzo, kacang Mesir sarta chickpeas bodas, kabuli chana, dibaca KAA-bo-lee Chun-naa, boga rasa nutty denok. Di India, mangka dipake nyieun curries, ditambahkeun kana salads komo di dips.
Kabuli chana téh hususna populér di North India. Ieu kudu soaked sababaraha jam saméméh masak sakumaha eta mangrupakeun "pisan teuas" buncis. Anjeun oge bisa make chana kabuli canned nu gampang sadia di supermarket dinten ieu tapi nanaon ketukan dina rasa tina kabuli chana Freshly soaked sarta digodog ngan méméh masak.
10 of 12
Lobia atanapi Chawli
Hideung-eyed Bean atanapi Cina Bean Lobia atanapi Chawli - buncis hideung-eyed atanapi Cina buncis. © Petrina Verma Sarkar Aya perlu soak lobia atanapi chawli, diucapkan low-nyiruan-aa atawa ch-aduh-lee, sabab mangrupakeun buncis rélatif "sunda" nu cooks gampang. Lalajo taliti mun masak sakumaha sakuduna mah neangan mashed.
Lobia bisa dipaké ampir sarupa jeung kabuli chana (chickpeas bodas) sanajan eta raos béda.
11 of 12
Rajma
Beureum ginjal Kacang Rajma - kacang ginjal beureum. © Petrina Verma Sarkar Rada gedé tibatan buncis beureum Méksiko, rajma (diucapkan Sarwani-Maa) atanapi kacang ginjal beureum anu pohara populér di North India dimana a piring well-dipikacinta dingaranan éta. Henteu ngan ngalakukeun aranjeunna secukupnya hébat sorangan, maranéhna nyieun kombinasi terrific lamun asak jeung sayuran sarta meats teuing.
Rajma kudu soaked sababaraha jam saméméh masak pikeun soften eta. Salaku kalayan sagala kacang (kawas kabuli chana, lobia, jsb) anu luhur di serat na pinuh ku gizi rajma boga énzim ngahasilkeun gas-. The trik keur ngéléhkeun ieu ngarobah caina soaking unggal sababaraha jam (saméméh masak) jeung masak aranjeunna nepi ka lemes.
12 of 12
Mangpaat kaséhatan ti Dahar Lentils (Daal)
Ngan 1 cup daal asak tiasa masihan anjeun saloba 62 persén sarat serat dietary poéan anjeun. Daals ogé mibanda tingkat tinggi mineral penting kawas mangan, phosphorous, kalium, beusi jeung tambaga. Aranjeunna tinggi di folates jeung B-vitamin kawas thiamin.