Crispy, adonan-gorengan zucchini- Kolokythakia tiganita, dibaca koh-loh-Kee-THAHK-yah majalengka-ghah-nee-TAH- mangrupakeun favorit Yunani mindeng dilayanan di taverns. Ieu biasana bagian tina hiji platter meze, sugan barengan adonan-gorengan térong sarta dipirig ku saos yogurt cooling bonténg (tzatziki). Resep ieu ngagaduhan opat salaku piring samping atawa genep ka dalapan sakumaha hiji appetizer - meze di Yunani.
Aya sababaraha tips anjeun kedah nuturkeun ka assure nu meunang zucchini Crispy tinimbang zucchini melempem. Heula, mastikeun nu zucchini ieu cleaned tur garing ogé, sarta pastikeun nyiksikan eta merata sangkan kabeh buah masak di rate sarua. Konci pikeun zucchini Crispy hébat nyaéta pikeun nyiksikan eta thinly tur tumis deui dina panas luhur ku kituna boga waktu masak tanpa nyerep loba minyak. Lamun minyak nu teu cukup panas, anu zucchini bakal soak eta up na kaluar ngandung lisah. Kadé minyak ngahontal-na mertahankeun-suhu bener keur frying (nu biasana antara 350 F jeung 375 F).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 zucchini badag
- uyah 1/2 séndok
- Pikeun adonan:
- 8 ons cai soda bottled (klub soda)
- 3/4 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- uyah laut 1/2 séndok
- Pikeun Frying:
- 1/2 inci minyak zaitun
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun zucchini
- Ngumbah zucchini tuntas dina cai tiis tur pat eta garing. Motong tungtung.
- Nyiksikan teh zucchini lengthwise kana strips ngeunaan 1 / 8- ka 1/16 inci kandel.
- Potong keureut zucchini dina satengah upami aranjeunna geus panjang. Keureut ukur ngeunaan 3 inci dianggo pangalusna.
- Tempat anu keureut dina mangkok kalayan uyah. Hayu aranjeunna diuk pikeun sahanteuna 20 menit, sarta nepi ka 1 jam.
- Tuang off akumulasi cair. (Uyah bakal narik caina kaluar ti squash nu.)
Sangkan adonan
- Tuang cai soda kana mangkok. Lalaunan aduk di tipung jeung uyah, maké whisk atawa garpu nyampur.
Fry nu zucchini
- Bawa minyak ka panas tinggi.
- Lambang nu zucchini kalawan adonan. Paké garpu pikeun nempatkeun potongan di minyak.
- Fry salila kira 5 menit dugi emas jeung Crispy dina dua sisi, flipping aranjeunna leuwih ngeunaan satengahna liwat. adonan bakal puff up jeung zucchini puseur kedah lemes nalika aranjeunna nuju rengse.
- Solokan nu zucchini on toweling kertas absorbent ngan cukup lila ngaleupaskeun kaleuwihan minyak. Ngawula ka panas.
Tips sarta Variasi
- Paké slicer kéju, mandoline a, atawa péso lila-bladed mun meunang keureut seragam ipis.
- Frying nu keureut zucchini dina lapisan single oge mantuan ulah sogginess. Paké leuwih ti hiji frying pan upami diperlukeun.
- Nu nuju teu dugi ka ngagunakeun ngan uyah di adonan. Anjeun tiasa nambahkeun ampir salah sahiji bumbu favorit anjeun, kayaning oregano atanapi thyme. Anjeun malah bisa hoyong tambahkeun sababaraha bodas minced.
- Éta penting pikeun ngawula ka piring panas. The zucchini bakal ngahurungkeun mushy lamun ayeuna teh diwenangkeun pikeun niiskeun améh suhu kamar.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 244 |
| total Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 8.341 mg |
| karbohidrat | 1 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |