Sanajan ukuranana gigantic anak, uncal boga sabenerna rasa kaulinan leuwih halus ti venison lianna. Dina tékstur jeung rasa, uncal téh rada sarupa jeung sapi jukut-fed. Salaku kalayan sagala venison, éta pisan lean sarta merlukeun ditambah gajih lamun nu nuju masak eta tetep daging juicy. The steaks sirloin uncal di resep ieu seared dina skillet leuwih panas tinggi lajeng rengse ku manggang rusuh di oven, gaya steakhouse . Ngan méméh porsi, suung paburencay sauteed na luhur steaks kalayan saos beureum-anggur ieu nikmat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 7-ounce steaks uncal sirloin
- 2 sendok tambah 1 séndok minyak zaitun
- Sababaraha dashes uyah halal
- Dash tina cabe taneuh seger
- 2 sendok bawang beureum (minced)
- 1 cup anggur beureum
- 1/2 séndok téh taneuh coarsely cabé
- 1 cup sapi stock (homemade atawa rangkep, moal canned)
- 6 séndok unsalted mantega
- 10 ons sliced suung bodas atawa coklat
Kumaha Jieun Éta
- Candak nu steaks kaluar tina kulkas hiji jam saméméh masak aranjeunna, sarta ngantep éta datang ka suhu kamar. Pat ka steaks garing kalayan towels kertas jeung urut aranjeunna kalayan 2 sendok minyak zaitun. Liberally musim kadua sisi steaks kalawan uyah halal jeung cabé taneuh Freshly:
- Ngalembereh 1 séndok mantega dina panci leutik leuwih panas sedeng. Nambah bawang beureum minced, sarta tumis pikeun 3 nepi ka 4 menit dugi ngan dimimitian caramelize.
- Aduk dina anggur na coarsely taneuh lada, tur mawa ka kulub low. Hayu anggur kulub handap nepika diréduksi jadi 1/2 cup, kira 10 menit.
- Aduk di stock sapi jeung mawa eta ka kulub low, letting eta ngurangan satengah deui, ngeunaan 10 langkung menit. asin ayeuna kedah ngagurilap kalawan warna coklat jero euyeub. Candak nu panci kaluar panas. (Anjeun tiasa nyiapkeun saos teh dihareupeun waktos lajeng deui haneut-eta nalika anjeun siap ngalayanan steaks.)
- oven Preheat ka 450 ° F. Ngalembereh 1 séndok tina mantega dina skillet beurat-handap leuwih panas sedeng. Nalika busa subsides, nambah suung sliced. Sprinkle aranjeunna kalayan uyah jeung cabé, sarta aranjeunna dugi aranjeunna geus coklat emas. Ngagunakeun séndok slotted pikeun mindahkeun suung anu lempeng sarta sisihkan.
- Panas 2 sendok mentega jeung 1 sendok minyak zaitun di skillet sarua leuwih sedeng luhur panas. Nalika busa subsides, nambah steaks uncal jeung coklat dua sisi, 2 menit per samping.
- Mindahkeun skillet ka oven preheated, sarta manggang nu steaks 8 nepi ka 10 menit, gumantung kana ketebalan tina steaks, mun sedeng-langka. (Jaga mun teu leuwih-masak, sakumaha daging gampang dries kaluar.)
- Candak skillet nu kaluar tina oven, jeung tuang di juices masak ti steaks kana saos teh. Rewarm saos leuwih panas low, sarta whisk dina 2 sésana sendok mentega, hiji-satengah séndok dina hiji waktu, dugi saos nyokot dina Sheen satiny.
- Ngawula, paburencay sababaraha suung leuwih unggal steak uncal, sarta drizzle asin nu di luhur jeung di sabudeureun unggal steak.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 704 |
| total Fat | 44 g |
| jenuh Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 18 g |
| kolesterol | 214 mg |
| natrium | 294 mg |
| karbohidrat | 8 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 60 g |