Spanyol nya imah ratusan variétas zaitun béda , loba nu dipaké pikeun nyieun pangalusna minyak zaitun di dunya. Tapi tabel olives Spanyol urang nu sarua impressive, jeung warni-rupa olives tabel sadia dina sagala pasar Spanyol lokal nyaéta stunning.
Cara paling has ngarasakeun olives tabel di Spanyol mangrupakeun ku bir tiis atanapi sagelas anggur, salaku pre-dahar beurang atawa pre-dinner snack. Olives ogé bakal pop up di salads, sarta aya kalana dina hiji piring asak gurih ogé. Aya malah sababaraha resep pikeun olives sugared amis, hiji kombinasi saperti teu mirip (tapi nikmat).
Salah sahiji cara favorit kuring ngarasakeun olives Spanyol aya dina tapenade, sarta pangalusna tapenade zaitun Spanyol Kuring geus diusahakeun asalna tina pulo Mallorca. Tangkal zaitun anu Tramuntana Pagunungan geus ngahasilkeun olives nikmat saprak kali Romawi. Patani milih nyokot nu olives nalika aranjeunna geus héjo, atawa ninggalkeun aranjeunna dina tangkal dugi aranjeunna geus overripe na black-- ieu sampurna rupa pikeun tapenade zaitun maranéhanana kawentar.
Kuring mimiti diusahakeun tapenade nikmat kieu dina hiji agroturismo Mallorcan disebut CAS Xorc, dimana kang Oki Guillermo Moya dibagikeun versi na perfected pulo urang sumebar favorit. Amis jeung gurih, resep na ngagabungkeun nu olives lokal asin jeung madu jeung minyak zaitun keur hasil stunning.
Di dieu Éta recipe-- na lamun teu lumangsung cicing di Mallorca bisa ngagantikeun rupa zaitun hideung sejen nu teu teuing pait, sapertos Kalamata olives ti Yunani.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 10 1/2 ons / 300 gram olives hideung diadu (kasarna dicincang)
- 6 shallots sedeng (minced)
- 3 séndok kualitas alus madu
- 2 sendok tambahan parawan zaitun minyak + 1 séndok (pikeun poaching nu shallots)
- 2 sendok cuka balsamic
- Laut uyah kana rasa
- Freshly retak cabe hideung secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Dina badag pan panas hiji séndok minyak zaitun leuwih a panas sedeng ditambah shallots. Hurungkeun handap panas jeung lalaunan poach nu shallots dugi aranjeunna mimiti caramelize.
- Nambah olives hideung kasarna dicincang ka pan jeung aduk. Hayu aranjeunna masak pikeun ngeunaan hiji menit sarta mareuman panas.
- Upami Anjeun gaduh mincer daging, lulus campuran liwat. Minangka alternatif, anjeun tiasa pulsa campuran sababaraha kali dina processor dahareun.
- Nambah madu jeung cuka balsamic lajeng gaul babarengan jeung dua sendok sésana minyak zaitun tambahan parawan. Tambahkeun uyah laut jeung cabé retak seger rasa. Anjeun oge bisa ngaluyukeun madu jeung cuka lamun hayang.
Ngawula ka tapenade zaitun hideung Mallorcan ieu dina roti sourdough hearty, atawa kalayan sababaraha sayuran musiman Freshly sliced. Kuring ogé ngarasakeun salaku sumebarna hiji nalika nyieun sandwich a, atawa topped dina Salad héjo badag salaku garnish nikmat.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 131 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 415 mg |
| karbohidrat | 12 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 0 g |